FUCHS

FucA. Un des anciens noms du Blennius Phycis , L.

FUCAGÉE8. Famille de plantes de la cryptogamie de Linné, qui tire son nom du genre Fucus , du grec çJ;£ûç, qu'on trouve dans Théophraste (Lib. IV, c. 7) et qui est VaJga des latins, le varec ou varech des Français ; elle renferme des végétaux croissant au bord des mers , dans Teau , ou du moins sur la portion du rivage que battent les flots, se fixant sur les rochers, les pierres, etc. Les espèces qui la composent sont très-nombreuses (plus de six cents ) , et ont été groupées, depuis Linné qui les renfermait dans le même genre Fucus ^ en plusieurs genres ou sous-genres. Les fucacées sont unicolores , inodores tant qu'elles sont dans l'eau , non feuillées, de consistance ferme, cartilagineuses, surtout étant sèches, et alors elles sont transparentes , ce qui tient a leur nature gélatineuse ; leur fructification n'est point apparente, et consiste en granulations placées dans l'épaisseur des ramifications de ces végétaux, aboutissant a des pores extérieurs.

Les flots de la mer détachent \es fucus , ou goémons, comme les nomment les marins , et les jettent sur les cotes. On s'en sert alors a plusieurs usages ; on en fume les terres ; on en donne aux bestiaux ; on en brûle pour en retirer de la soude : on en couvre les toits ; on en fait des litières; on s'en chauffe; on en mange même dans quelques pays pauvres. Quelques-uns ont des propriétés médicales; on peut extraire de quelques espèces une sorte de sucre qui effleurit a leur surface , de l'iode. On peut en faire de petits ouvrages d'arts, des tableaux, etc. Nous avons établi ailleurs qu'on pouvait en préparer une sorte de gélatine, et en extraire des couleurs (Dict, des Sciences méd., XVII, 109).

M. Laennec, ayant observé que sur les bords de la mer de Bretagne la phthisie était moins fréquente qu'ailleurs, ce que l'on attribuait dans le pays a l'air maritime , conçut l'idée de faire en quelque sorte un air de mer factice, en transportant des goémons dans les villes. Il fit venir des charretées de ces plantes a Paris, qu'il plaça dans la chambre des phthisiques , et crut d'abord en retirer quelques bons eiïeis {Traité de Vauscultation médiate, 1^ édit.). Mais des expériences directes et répétées ont prouvé qu'à Paris ces résultats avaient toujours été nuls , même sous les yeux de M. Laennec [Revue médicale, i8i5). C'est la mer de Bretagne, son air, et surtout la constitution et les mœurs de ses habitans, qu'il aurait fallu transporter a Paris. Dans les climats plus chauds , l'air de mer est plus funeste qu'utile aux phthisiques, à cause des vents violens qui contrastent avec la température de ces régions.

FucHS. Nom allemand du renard commun^ Cnnis Vulpes , L.

5o4 FUCUS.

Fuchsia coccinea, Ait. {F, Magellanica , Lam. ). Arbrisseau de la famille des Onagres, de Toctandrie monogynie, cultive dans les jardins, où ses belles fleurs rouges, pendantes, le font distinguer. II est employé a Saint-Domingue, d'après M. Descourtilz , dans quelques affections de la matrice, contre les fièvres intermittentes, les flux muqueux. On prescrit un gros de son ëcorce en poudre ou moitié de celle de ses fleurs (Flore médic. des Antilles, II, 6i). C'est cet arbuste que Feuillëe paraît indiquer sous le nom de thilco, et qu'il dit employé au Chili pour teindre en noir.

FucHsscuMALZ. Nom allemand de la graisse de renard. Voyez Canis Vulpe^ L. FucHSTRAUBE. Un des noms allemands de lapariselte , Paris quadrîfolia ^ L.

FUCUS. Genre déplantes de la cryptogamie , créé par Linné, et sous-divisé en plusieurs autres, ce qui Ta fait considérer comme une famille , sous le nom de Fucacées. Voyez ce mot.

F. aculeatiis , Esper. Il se trouve par fragmens dans le mélange appelé mousse de Corse, Yoyez ce mot.

F. Amansii , Lamouroux. Il est comestible a Madagascar.

F, barhatus y L. Il fait partie de la mousse de Corse. V. ce mot.

F. bracteatus , Gmel. Rumpliius dit qu'on le mange en plusieurs endroits des Indes , associé à des aromates.

F, ciliatus , Gmel. Il est comestible dans le nord de l'Ecosse et de l'Irlande.

F, Clathrus, Gin. Il est alimentaire en Asie, d'après Steller.

F, coralloides, Poiret. Il est alimentaire dans l'Inde. Cette espèce, qui appartient au genre gelidium , celui de tous ceux de l'ancien genre Fucus où la gélatine est le plus a nu, est celle que les Salanganes avalent pour la dissoudre en gelée dans leur estomac , et la dégorger en une sorte de gélatine dont elles confectionnent leur nid, aliment si recherché des gourmets de Tlnde, et que l'on mange en potage, sous le nom de nid d'hirondelles. Nous avons observé de ces nids, et nous pouvons affirmer qu'on y voit des traces manifestes de ce Fucus, et jusqu'à des brins non encore digérés, ni ramollis entièrement. Voyez Hirundo esculenta , L.

F. digitatus , L. Il est alimentaire en Irlande. En le desséchant, il se montre a sa surface une poussière blanchâtre saiino-sucrée , dont nous reparlerons a Tarticie du Fucus sac char inu s , L., où elle est plus abondante.

F, dulcis y Gmel. Il est alimentaire en Ecosse, en Irlande, en Sibérie, etc.; on le dit anti-fébrile. Les habitans le mâchent, roulé dans la bouche, comme les chiqueurs font du tabac. Dans l'île de Skie, au nord de l'Angleterre, on emploie sa décoction comme sudorifique , dans les fièvres, etc.

FUCUS. 5o5

F. ediilis y With. Il sert d'aliment dans quelques parties de rinde , de TEcosse. Il n'est peut-être pas différent du précédent.

F, erîcoides, L. On en trouve dans la mousse de Corse.

F, esculentus y L. Ce fucus est surtout celui dont on se nourrit; il appartient au genre Laminaria , ainsi que la plupart des espèces comestibles. Ces plantes se mangent rarement crues, k cause de leur goût salé, si ce n'est le F. dulcis. On les fait bouillir a plusieurs reprises dans de Teau douce pour les en dépouiller, ce a quoi on ne réussit pas toujours ; on les mange ensuite coupées par tranches , comme nous faisons des choux, assaisonnées avec du lait, de la farine, etc. Leur nature gélatineuse doit les rendre très-nutritives , quoique peu savoureuses et fades, a moins que, comme dans Flnde, on n'y ajoute des aromates. On se nourrit de ceFucus dans plusieurs contrées de TEurope , et jusqu'en Bretagne et en Gascogne. On en mange aussi en Sibérie, au Japon , où on en fait des espèces de gâteaux , qu'on se donne en présent ( Thunberg , IV, 6l, 70 ). On en mêle avec la farine dans le pain , dans plusieurs pays maritimes du nord. Du reste, les poissons , les oiseaux le mangent aussi,, et en Suède on en donne au bétail, auquel il plaît, sans doute par son goût 5alé , mêlé et coupé parmi d'autres fourrages.

F. Fasciola , Both. On en observe dans la mousse de Corse.

F, Filum y L. Cette espèce, qui s'étend a plusieurs mètres, et qui doit son nom a sa ressemblance avec de la ficelle, sert à faire des cordages, filée en deux ou trois, mais un peu cassans.

F. Helminthocortorif Latour. Cette petite plante croît non seulement en Corse , ce qui l'a fait appeler mousse de Corse , mousse de mer, mais en Sardaigne et sur nos côtes ; elle est souvent employée en décoction, qui est gélatineuse , comme vermifuge. En Corse , on croit qu'elle est utile dans le cancer. Au surplus, ce que Ton trouve dans le commerce sous le nom de mousse de Corse, est un composé de quinze a vingt substances marines différentes, tels que petits Fucus , polypiers, algues, etc. Il est présumable que la plupart des i^«CM5 partagent cette propriété. Yoyez mousse de Corse, qu'il ne faut pas confondre avec la coralline de Corse (Voyez Corallina >