GELÉE VÉGÉTALE

Zulati, médecin de Corfou, qui l'a fait prendre à quinze malades, à la dose de I à 3 onces , et qui rapporte que dans plusieurs cantons de la Russie la gelée de pied de veau est employée chez le peuple à défaut de quinquina; par E.emer, qui l'administre conjointement avec le cbarfeon de tilleul, etc.

A l'extérieur, la gélatine est usitée, soit pour remplacer , dans certaines eaux factices , sulfureuses surtout , Ja substance végétoanimale , la barégine , que présente ordinairement l'eau naturelle , imitation grossière, peu digne de la perfection à laquelle doit tendre aujourd'hui la chimie dans ce genre de composés ; soit pour former elle-même , à la dose de quelques livres , la base de bains généraux ou partiels , adoucissans , nutritifs même à ce qu'on prétend (assertion qui ne nous semble pas démontrée) , fort en usage dans la médecine des gens riches pour le traitement des phlegmasies viscérales , des fièvres nerveuses et des affections chroniques de la peau , dernière classe de maladies pour lesquelles on associe communément les sulfures alcalins à la gélatine.Dioscoride signale la colle de poisson (et aussi la colle de cuir de bœuf , préparée dans l'île de Rhodes , et bien transparente), comme utile, eu solution dans l'eau, sur les brûlures, et aussi pour calmer les démangeaisons, la gratelle, les érythèmes, etc.

On emploie enfin la gélatine sous forme de lavemens, comme adoucissant , dans les inflammations d'entrailles , souvent alors mêlée à des corps gras , comme dans le bouillon de tripes , de fraise ou de mou de veau, au lait, etc.

Stolze (F -G ). Diss. medica inaug. de Ichthyocolla. Helrastadiî, 1^56 , in-4. — Caméra. Notice sur l'içlithj'ocolle fournie par différentes espèces tle gadus que l'on pêche au Brésil (La Médecine éclairée jpar les soi. pliys. , I, 364- )• "— Cadet-de-Vaux. Mémoire sui la gélatine àes os , et son application à l'éco- Momie animale. Paris, i8o3, în-3.- — Gaulieri (G.). Speriçnze ed os servaziom sul glutine animale ^ corne rimedio nelle febhri iniermittenti y etc. Milano , t8o3 , in-8. — Kuhn. Diss. de geiatinœ animalis vinbus medicatricibus in fugandis febr. interm. Lîpsiae , i8o8.

GelbeIMyrobalanen. Nom allemand des Myrobolans citrius,

— Teilchilie. Un des noms allemands de VIris Pseudo-jécorus , L.

— Weiderich. Nom allemand du Lysimachiaajidgaris , L. Gelbenech. Nom de la graine de gratiole dans quelques auteurs. Gelber Gamander. Nom allemand du Tencrium Jlai>uin , L, Gelber Ingwer. Un des noms allemands du Ciircumalonga ^ L.

Gelbes Labkraut. Un des noms allemands du caille-lait jaune, Galium veriim , L Gelbes Sandelholz. Nom allemand du Santal cilrin, Gelbwurzel. Un des noms allemands du Curcuma longa ^ L.

Gelée de mer. Nom donné vulgairement à certaines méduses, parce qu'elles se fondent dans la main qui les saisit, et se résolvent ainsi en eau , à peine mêlée de i /6ooo^ en poids de parties solides (Spallanzani , Voyage, IV, i37). Voj. Médusa.

GELÉE VÉGÉTALE. Espèce de gommite de consistance gélatineuse , d'une saveur agréable qui paraît lui être étrangère , insoluble dans Teau froide, facile a dissoudre dans l'eau bouillante, cl qui se

GELIDIUM. 3%

prend en masse gélatiniforme par le refroidissement. Elle existe abondamment dans nombre de fruits succulens et acides, qui lui doivent la faculté de fournir un suc susceplible de se prendre en gelée, et, par l'intermédiaire du sucre , de former des conserves. C'est V acide pecdque de M. Braconnot. Foyez ce mot.

GELÉES. Préparationspharmaceutiquesetéconomiquesque l'on fait avec les animaux ou les végétaux, et dont labase est ou la gélatine, où la gelée végétale nommée aujourd'hui acide pectique , (voy. ces mots) . Il est donc nécessaire que les corps ou substances dont on veut faire des gelées soient très-riches en l'un ou l'autre de ces principes; tels sont, pour les animaux, les jeunes sujets, ou certaines classes où la gélatine abonde à tous les âges, comme les poissons, ou certaines parties, comme les cornes , les peaux , etc.; pour les végétaux, ce sont surtout les fruits qui offrent de la gelée. Le caractère de ces préparations est d'être transparentes, i\e se coaguler par le froid, de devenir liquides à une chaleur de ^o^ environ , et d'être tremblottantes ; elles se corrompent avec facilité, si on n'y ajoute pas des agens propres à les préserver de la putréfaction , comme le sucre , le sel, etc., ou si on ne les rapproche pas , par l'évaporation , à une consistance considérable , comme cela a lieu pour la colle de poisson, etc. Gomme la gélatine est une substance très-alibile , on emploie les gelées, surtout celles de nature animale , telles que celles de veau , de volailles, de tortues , de grenouilles , etc., pour restaurer les malades dans la convalescence, les consomptions, dans les dyspepsies, les langueurs d'estomac , etc. La facilité de resserrer les principes nutritifs de la' gélatine, par l'évaporation, d'y ajouter des aromates, fait préparer des tablettes de bouillon dont on se sert en voyage, etc. Les gelées végétales ne sont guère usitées que comme îtliment léger, pour les enfans, les malades, comme objet de friandise, de dessert, etc. Voy, Confitures (II , 383).

On prépare des gelées médicinales ; telles so'ut celles de corne de cerf, de peau d'âne ou hockiac , etc. , pour les animaux , et celles de coings, de berberis , de groseilles , de lichen^ de mousse de Corse^ etc., pour les végétaux. C'est à la présence de l'acide pectique que les gelées végétales doivent leur consistance , d'après MM. Payen et Braconnot [Ann. de chim. , XXX, 92, 96). On en prépare même dans le commerce faites avec cet acide extrait des betteraves , des carrottes, etc. Les gelées diffèrent des mucilages en ce que ceux-ci ne se prennent pas en refroidissant, qu'ils sont solubles dans l'eau froide, etc.

Gelen gazyk. Un des noms boliemes de V Àsvîenium Scolopenclriuin^ L.

GELIDIUM. Genre àe Fucus qui doit son nom à l'aspect de gelée qu'offrent les espèces qu'il renferme. Il est probable qu'elles sonl

35o GEMEÏNER KNOETERICH.

entièrement composées d'une sorte de gélatine ; c'est une plante de ce genre que les salanganes mangent et dégorgent pour en former leur nid, appelé nid d'hirondelle , si estimé des gourncets indiens (vov. Hirado) ; les Chinois fabriquent des tablettes tres-nourrissantes avec un GcUdium et du sucre; plusieurs peuples des rivages indiens se nourrissent de fucus de ce genre ; le Fucus corneus , L. , qui n'est qu'une espèce de gélatine concrète, en fait aussi partie. Voy. Fucus.

GÉLTNE OU Poule. Femelle du cofï , Thaslanus Gallns , L.

GELlûtETTE, Nom qui s'applique à la GelinoUe ^ à la Poule d'eau , etc.

Gelinote ou Poule des coudriers. Voyez Tetrao Bonasia, L.

Gellow Wood SoKREîi. Nom anglais de ïOxaliS corniculata^ L,

Get,()NE. Nr.m italien rie plusieurs cliampignons comeslibles du penre Àqnricus.

GELOS. Fontaine de Phrygie, citée par Pline (lib. XXXI, cap. 2), iiinsi nommée parce qu'elle excitait , dit-on , la gaieté.

Gelsemoro. Un des noms ilaliens du mûrier , Moru^ alba , L. Gelso. Nom italien du mûrier noir, 3Iorus nigra , L. Gelsomino. Nom espagnol du jasmin , Jasmitmm officinale^ L. Gelsum. Nom du mûrier dans quelques anciens auteurs. Geluta. Un des noms de la carline, Carlina njulgaris , L. Gelve. Nom turc du butor, Ardea Slellaria^ L. Gemal. Un des noms arabes du chameau, Camelus bacirianus , L, Gember. Nom boUandais du gingembre , Xingiber officinale , Rose. Gemechne Weiderik. Nom sue'dois du Lysimachia vulgaris .^ L. Gemeen Guichenheil. Nom boUandais de V^nagallis phœnicea^ L.

— Kruiskruid. Nom boUandais du séneçon , Senecio a^ulgaris ^ L.

— SCHARFKRUID. Nom bollandais de la Scabiosa arwensis, L.

— Terpentin. Nom bollandais de la Téiébenthine commune.

— TiiYM. Nom bollandais du tbym, J'Aj-ww5a'ï//g-rtr/5 , L. Gemeene Byvoet. Nom bollandais de l'armoise, ArLem.isia njulgaris ^ L.

— Cerenprys Nom bollandais de la véronique, Veronica officinalis ^ L.

— Duizenblad. Nom bollandais de la millefeuille , Achillea Millefolium ^ h,

— Hemst. Nom bollandais de la guimauve , AUhœa officinaliSy L.

— Riet. Nom bollandais du roseau , Arundo Phragmiies , L. Gemeine Alok. Un des noms allemands de V Âloës hépatique.

— BucHE. Nom allemand du bêtre, Fagus syhalica, L.

— Ghamille. Nom allemand du Matricaria Cham.om.illa , L.

— DosTE. Un des noms allemands de Torigan, Origanum bulgare , L.

— DuRRWURZ. Nom allemand du Conyza squarrosa , L.

— Espe. Un des noms allemands du tremble , Populus iremula , L.

— Fichte. Un des noms allemands du pin sauvage, Pinus sylt^estris , L.

— GoENSKBLUME. Un des noms allemands de la pâquerette , Bellis perennis^ L,

— INDIANISCHE Feigk. Noni allemand du Cactus Opuntia^ L.

— Krkutzkraut. Nom allemand du séneçon, Senecio 'vulgaris ^ L.

— Kreuzdorn. Un des noms allemands du nerprun, Rhamnus Calhariicns, L.

— Lobelie. Un des noms allemands du Lobelia syphilitica ^ L.

— Narcisse. Kom allemand du Narcissus Pseudo-Narcissus, L.

— ScawARZE Flogkenblume. Nom allemand de la jacëe , Centaurea nigra , L.

— ScKMiNKBOHNE. Nom allemand du baricot , Phaseohts communis, L. Gemeiner Baldrian. Nom allemand de la vale'riane , Valeriana offiicinalis ^ L.

— Betfuss. Nom allemand de VArtemisia vulgaris^ L.

— Brombeerstrauch. Un des noms allemands du Rubusfruticosus , L.

— BucHWElzEN.Un desnoms allemands dusarrazin, Polfgonnm Fagopyrum^L. \ — ERDRAUCH.Un des noms allemands de la fumelerre , Fumaria officinalis, L.

— 'Knoeterich. Nom allemand de la persicaire , Poljgonum Persicaria, L.

GÉNÉPI. 35 1

Gemeiner KurbIS. Nom alicraano de la citrouille , CucurhUa Pepo , L.

TerpeNTIIIN. Nom allemand delà Tc'rchent/iine commune.

—. TiiYMiAN. Nom allemand du tbym , Tlijmits 'vxilgaris^ L.

Gemeines Gelbes FlachskrAut Un des noms alîem. du Linnria "vulgaris , Mœncl».

RoHR. Nom allemand du roseau, Arundo Phragmites^ L.

RUHRKRAUT. Nom allemand du stfechas , Elychrysum Stœchas , DC,

Gemem , Gezir. Noms arabes de Topopanax , Pa.stinaca Opopanax, L. Gemez. Un (les noms arabes dubananicr , Mnsa parodisicca, L.

GEMIL (Santa) ou Lagiosa. Cette eau thermale (89) R.), située à Viseu, est, ditM. Alibert {Précis^ elc., 5^5)^ sulfureuse^ hépatique.

Gemme, gemma, pierre gemme. Ancien nom des pierres précieuses , ou des cristaux qui les imitent. — Le seî gemme est l' hydrochlorate de soude fossile. Voyez Soude.

Gémour. m. le docteur Busseuil nous a remis une résine recueillie à Java sous ce nom , qui y a quelques usages qu'il n'a pu nous désigner, et que les Français emploient pour calfater les vaisseaux. Elle est en gros morceaux , rougeatres dans leur cassure, demi-transparens , ayant une odeur faible de résine ordinaire , se r^imollissant a la chaleur, n'ayant pas de saveur marquée sur la langue. A l'extérieur, elle se couvre en partie d'une couleur grisâtre , et on voit dans son intérieur des fragmens blancs presque transparens, semblables à des quartiers d'amandes douces, qui trnnchcnt avec le rouge abricot de cette résine. M. Busseuil n'a pu nous dire quel végétal la produisait.

Ge31SE. Nom allemand du cbamois, Âitilope rupicnpra ^ L. GemsenkbAut. Un des noms allemands du Doronicitm, Pardalianches , L. Gemsenkugel. Nom allemand de VMgagropile.

Gemsenwurz. Un des noms allemands du Doronicvm Pardalianches., L. Gemuesehasenroïil. Un des noms allemands du. Sonchns oleraceus , L. GenadA KauiD. Nom hollandais de la gratiole , Graiiola ojficinalis , L. GeNCIANA. Nom espagnol et portugais delà gentiane, Gentiana luiea , L. GenDA PurA. Nom malais de Fabelmoscb , Hibiscus Abelmoschus , L. GendagA TrAVASUM. Nom lamoul de Facide sulfurique. Gendagum. Nom lamoul du soufre.

Génépi, ou mieux Génipi. On donne ce nom, dans les Hautes- Alpes, à plusieurs petites plantes qui croissent vers les limites des neiges éternelles, appartenant aux genres Artemisia et Achillea; ce nom vient sans doute de celui que portent plusieurs d'elles, telles que V Artemisia spicata, L. {A. Geiiipi, Stechm. ) , dans quelques cantons de ces montagnes ; les autres sont V Artemisia glacialis , L.; V Artemisia rupestris {nonWW.) ; V Artemisia mutellina-, Vill. , et Y Artemisia vallesiaca, Ail. Chaque localité a son '?;rai génépi , qui est l'une de ces espèces, suivant qu'elle y est plus estimée, et qu'on y regarde comme une panacée. UAchillea nana , L. ( non Lajn. ), auquel il faut peut-être joindre ÏAchillea Herbarota^ AWioni, qui est VAchillea nana de Lam. {non\j.) yVA.moschata ^^ixcç^. [A.Genepiy Murr.) et VA, atrata\j.^ {oui également partie des plantes appelées ^cVîc/^i; celles qui

352 GENGES.

appartiennent au ^QXweArtemisia forment \e génépi blanc ,;à canse de la couleur cendrée de leur Feuillage; X Achillea nana^ plante infiniment moins araère et moins aromatique , le génépi noir, parce que l'extrémité des folioles de son calice est noirâtre. Le génépi , qui possède les qualités toniques, emménagogues^ stomachiques, fébrifuges et excitantes des Artemisia (1, 44?)? ^^* estimé le vulnéraire le plus puissant que Ton connaisse dans des régions où cette vertu est en grand renom à cause des chutes qu'on doit fréquemment y faire ; on le prend en infusion comme le thé; on s'en sert en fomentation sur les plaies, les contusions , etc. Il est également employé comme sudorifique , et les paysans des montagnes froides où croissent ces plantes , et où conséquemment les phlegmasies de la poitrine ne sont pas rares, en font aussi un fréquent usage dans le traitement de ces graves maladies ; heureux s'ils ne le donnaient qu'au début , et pour les faire avorter, ce qui pourrait encore avoir de fâcheux résultats, lesquels sont encore bien autrement graves s'ils en usent dans leur cours. On remarquera que l'usage du génépi n'a guère lieu hors du cercle des montagnes , tandis que Qç\m àes> faltrank est répandu dans une partie de l'Europe. On préparc en Suisse la liqueur appelée absinthe de Suisse avec le génépi ; ce qui explique , d'après plusieurs personnes , pourquoi elle y est plus aromatique et supérieure à celle qu'on prépare avec l'absinthe ordinaire. On l'y colore en vert avec l'infusion alcoolique d'anis , ou même l'indigo et le curcuma. On se sert encore de génépi , en Suisse^ comme condiment, pour aromatiser le vinaigre, etc. (de Candolle).

Génépi blanc. C'est VjÉrtemisia riipsstris ^ L.

— NOIR. C'est VAchillea nana, L.

— DES Savoyards. CV^st \! Arletnisla glacialis ^ L.

GENESTELLE, en France, dans l'ancienne province du Vivarais, aune demi— lieue d'Entraigues. Carrère {Cat.^ 52 1) y signale plusieurs sources minérales froides, notamment VEscourjade , qui est gazeuse, martiale et chargée dé terre absorbante , selon Boniface. Plusieurs autres sont près de Bourlateiron^ ou du côté de Bise.

Genestrole. Un des noms allemands du genêt des teinturiers , Genisia tinciuria, L. Geneï , Genêt a balai. Genisia scoparia^ Lam. {Spai^tiujn scoparium^ L.)

— Épineux. C'est Tajonc, Ulex europœus-, L.

— DES TEINTURIERS. Genista tinctoria^ L. Genetta , GenethogAtus. Noms du Vwerra Genetia , L. Genever. jSfom hollandais du gene'viier, Juniperus communis ^'L.

Genèvre , Genévrier. Noms du genre Jiiniperus , et surtout du ./. cominiwis ^ L^

GENEVRIÈRES. Village de Champagne , à 5 lieues S. E. de Langres. Il y a, dit Carrère ( Cat,^ 4^3 ) , une source minérale froide.

Gengembre ou GingemLre. Zm^/Z^e/' o/^'c/na/e, Rose. ^

Gengeu-Grass. Un des noms du nard indien, A'ndropogon Nardns^ L. (I, 290).

Genges. Oiseau que Gesner , d'après Rhasis , dit avoir la chair astringente.