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serrés les uns contre les autres; avaut la floraison, res pédouculcs se déforment, su soudent ensemble et deviennent charnus ; ils ne se composent plus alors, pour la uliipart, que de fleurs avortées. Le Choullcur a été apporté en France des pays oriontaux au commencement du xvu* siècle. Les trois principales variétés sont : le Chou-fleur tendre, le demi-dur et le dur. La culture du cliou-fleur exige de grands soins. On sait que c'est un excellent légume qi/hnd il a été bien débarrassé par la cuisson de ion Acruté.

CHREMATISTIUUE (du grec ckrémata. les biens), science des richesses, ou art d'acquérir des biens et de les conserver. Co mot , employé par Aristote , a été adopté par quuluucS économistes moderne*.

CHRÊME ( saint-), du grec chrisnta, onction, huile sacrée servant aux onctions qu'on fait dans rertaiues cérémonies de l'Église. Il y a deux sortes de chrêmes : l'un, qui se fait avec de 1 huile d'olive et du baume, sert aux sacremeu ts du baptême, de la confirmation, du l'ordre, et au --.icre des rois; l'autre, qui est d'huile seulu,sert A l'cxtréme-onction. C'est l'évêque qui consacre solennellement le saint-chrême, le jeudi saint.

CllRESTOMATHlE (du grec chrestos, lion, agréable, et mathéin, apprendre), choix de poètes ou de prosateurs, surtout d’auteurs grecs, ou de morceaux de leurs ouvrages, réunis en corps et coordonnés de manière à offrir aux commençant* des difficultés progressives, et a les initier par degrés A la connaissance des langues. — C'était aussi le titre d'un ouvrage de • Proclus, cité par lMiotius, où il énumérait les noms de tous les poètes cycliques et la patrie de chacuu d'eux.

CHIlETIEN . celui qui fait profession de croire eu Jésus-Christ. Voy. le l)ict. univ. d'Hist. et de Géogr. aux mots chüCtikn et chhistumsiik.

I loi très-chrétien, titre qu'out porté les rois de France depuis Childubert, vers 530, devint une expressiou de formule dans les huiles adressées aux rois de Fronce a partir du pontificat de Paul 11 , eu 1469.

chhktu.n (non), variété de poiro. Voy. ton < iinem*

CHKIE (du grec ehréia, même signification). Chez les anciens , ce mot désignait un genre do composition apophthegmatique ou sentencieuse, dans lequel s'exercèrent le* philosophes grecs, notamment après Aristippe. — Dans les écoles du moyen Age et dans l'ancieune Université, on désignait sous ce uomuue sorte d ‘amplification d'un mot ou d'un fait mémorable qu'on donnait à faire aux élevés de rhétorique.

CHR1SMAL (de chrême ), vase dans lequel les anciens moines portaient sur eux de l'huile héuite pour en oindre lus malades.

CIIHIS.UK, nom donné dans les anciens manuscrits ! au monogramme de Jésus-Christ. Il est forme d'un , P (le f des Grecs) avec un X ou croix de Saint-Audré dessous. Ou écritaussi XPS, XPI, £fi),e te.,

par abréviation pour Christus, Christi.

CHHOMAMETKE (du grec chroma, note noire, et métron, mesure), instrument inventé en 1827 par M. Roller, et destiné à faciliter l’accord du piauo à ceux qui u'ont pas l’habitude d’accorder, lise compose d'un petit corps sonore, aven un long manche divisé par demi-tons, et monté d’une corde sur laquelle on fait glisser une pièce du bois ou d'ivoire nommée capodasto; c*ust une sorte du sillet mobile qui varie lus intonations selon les divisious du manche auquel il correspond. Uuc touchu de clavier fait mouvoir un marteau qui agit sur sa corde et la fait résonner.

CHROMATES, sels composés d'acide cliromique et d'une hase. Les chromâtes sont remarquables par leur belle couleur jaune ou. rouge ; ou les emploie dans la teinture ut dans la peinture.

Le Chr. de potasse sert A préparer tous les autres chromâtes. 11 existe dans le commerce deux chro- [ 'le potasse : l'un, d'uu beau jaune cilrin, légè- •i inwnt iim r, constitue le sel neutre (CKP+KOi, ut présente une réaction alcaline ; l’autre, le set acide ou bichromate de potasse (2CrU, + KO)l forme de

larges tables d’un beau rouge orangé, et so produit quand ou ajoute de l’acide nitrique A la solution du sel neutre. On obtient celui-ci en calcinant le fer chromé avec du nitre, épuisant la niasse avec de Peau et faisant cristalliser. Toutes les matières susceptibles d’absorber de l'oxygène, comine l’acide sulfureux, l'acidc sulfhydrique , le* matières colorantes végétales, jouissent de la propriété de ramener l'acide chrotuique de ccsdeux chromâtes A l'état d'oxyde vert de chrome. Un fait une grande consommation de ces sels pour obtenir, sur soie et sur coton, les jaunes dits jaunes aladins, pour donner de la stabilité et des uuaucus nouvelles aux matières colorantes végétales. LA fabrication de ces chrohiates expose les ouvriers A certaines maladies; elle exerce surtout uuc influence inalfaisautc sur la muqueuse du noz. Le tabac A priser serait, dit-on, un excellent antidote.

Le Chr. Je plomb est un précipité Jaune qu’on obtient en mélangeant l'un ou l'autre des chromâtes de potasse avec une solution d’acétate de plomb : c’est une dus couleurs minérales les plus éclatantes; le* carrossiers l'emploient pour peindre en jautiu les caisses des voitures; ou s'eu sert aussi pour colorier les papie.r» de tenture, les différents tissu*, le* faïences et les autres poteries. On le vend , dans le commerce, en morceaux cubiques, sous le nom de jaune de chrome, et en trochisques , sous celui de jaune de Cologne. Sous celte dernière forme . il est mélangé de sulfate de plomb et de sulfate do chaux. La pâte orange, employée dans la poiuturo a i’h dans la fabrication des toiles et des papiers peints est un chromate de plomb basique, d'uuc belle couleur rouge, qu'on prépare en précipitant le chromate de potasse neutre avec de l’acétate do plomb basiquo.

CHROMATIQUE (du ur. chrfima, couleur, nuance), science des < ouleurs. Voy. couleurs.

Ce mot désignait ch< z lus anciens l'un des trois genres de leur musique, celui qui divisait chaque ton en trois, savoir : deux demi-tons et une tierce miueure. On l’appelait ainsi, dit-ou, parce qu'il tenaille milieu en tre les deux autres, comme los couleurs entre le noir et le blanc, ou parce que les Grecs notaient ce genre avec des caractères colorés. — Aujourd’hui on donne le nom de chromatique A une série ou succession de sons procédant par demi-tous, soit en montant, soit en descendant : c’est ainsi qu'on dit une gamme chromutique. — On désigue aussi par ce mot de* morceaux renfermant beaucoup de modulations : telle* sont les Fantaisies chromatiques de Séb. Bach.

CHROME (du grec rhrùma, couleur), corps simple métallique, dont les combinaison* sont remarquable* par leur belle coloration. Il est de la couleur ue l’élaiu, tres-cossant, tres-peu fusible, et d'une densité de 5,9. 11 se reucoulre dans la nature, un combinaison avec le fer et l'oxygene, A l'étal de fer chromé , et eu combinaison avec le plomb et l’oxvgene, sous forme du plomb rhromaté ou cntcoiae. On le trouve aussi, eu petit» quantité, dans quelques aérolilhes, dans la serpentine, l'émeraude, ToUvine, le grenat-pyrope, etc.— 11 forme avec Foxygéne deux bases saliüablus, le protoxyde (CrO) et le sesquioxyde (Cr'O*), un peroxyde (CrO1), et un acide, V acide chromique (CrO*). Les sels de protoxydu suut rôugos ; ceux de eeequioxyd ou violets. Ces dernier* sont Tes plus communs. — Le chrome a été découvert eu 1797 par Vauquolin.

CHHO.MIUKS. Beudant a donné ce nom A une famille de minéraux qui a le chrome pour type.

CHROMIQUE { acide), combinaison formée de chrome etd’oxygeue (CrO'L Ou l'obtient en belles aiguilles d’un beau rouge rubis, en ajoutant de lVidc sulfurique concentré a une solution de bichromate de potasse. 11 est tres-solublu dans l'eau, colore la peau en brun , et détruit un grand nombre du substance* organiques. 11 se convertit promptement en oxydo de cluuuie vert par l’action de la chaleur ; il éprouva

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la même transformât iou au contact des substances organiques. Avec les bases, U forme les chromâtes.

CHROM1S ( du grec ehrômis , poisson que l’on croit être notre Otnbrlne) , genre de poissons Acantboptérygiens, famille des Labroules, caractérisé par la présent c de deux petits cæcums au pylore, par ses dents en velours et par une llune latérale interrompue. Le Chromis vulgaire ou Castagneaù, |ietlt poisson de la Méditerranée, est le type du genre.

CHROMO-DURO-PHANE ( du grec cnrôma . couleur, du latin duras, dur. et du grec phaino, paraître, briller) , veruis brillant et durable, nouvellement iuventé pour midtrcb'sappartementsen couleur.

CHROMOLITHOGRAPHIE. Voy. liîuocuromie.

G HR OMI LE Voy. chlorophylle.

CHRONIQUE (du ct. chronos, tempe), nomdonnô aux histoire* générales ou particulières dans lesquelles les faits sont classés dans leur simple ordre de succession , et ordinairement sans réflexion aucune; il se donne plus particulièrement aux vieilles uai rations du pa**ê, surtout du moyeu âge. Telles sont les grandes Chroniques de France ou Chroniques de St- Denis. écrites dans l’abbaye de Suiut-DtMiis et traduites du latin en français par Guillaume de Nangl»; laC/ir. du religieux de St-Denis , récemment publiée par M.M. DellauiietetMagiu. V. an Ùict. univ. a Hist.etde Géogr. l’art. saurr-DUUS (chrojiioue de).— On étond le nom de Chroniques aux récits historiques de Yillchardouin, de Flodoart, de Kroissart, de Monstrelet, etc.

Il a été formé de nombreux recueils de Chroniques : les principaux sont ceux de Grxvius, de Muratori, pour l’Italie; de l^ibnitx, de Meibomins, de Bernard Pez, de G. -H. Ports, pour l'Allemagne; et pour la France, ceux de Duchcsne, de Ü. Bouquet et autres Béuédlctlns (Hecueil des Historiens de France 1, de Bucbon (Collection des Chroniques nationales).

On connaît sous le nom de Chronique Scandaleuse, une histoire de Louis M, depuis 1160 jusqu'en 1183, attribuée a Jean de Trojcs, greffier do l’iiôtel de ville de Paris. — Ou entend ordinairement par ce nom uu recueil d’anecdotes galantes.

En Médecine , on appelle maladies chroniques , par opposition a maladies aigues, toutes les affections août la durée est prolongée. Cette expression implique l’idée d'une maladie dépourvue de phénomènes violents et qui parcourt lentement scs périodes.

CHRONOGRAMME (du grec chronos, temps, et grantma , lettres ), sorte d’anagramme dans laquelle ïos lettres numérales, e.-à-d. celles qui, chez les Romains, tenaient lieu de nombres, étaut additionnées ensemble, donnent le millésime ou la date d’uu événement mémorable : tel est ce distique de Godard sur lauaissance de Louis XIV, nui eut lieu en 1638, le jour où ja constellation de l'Aigle se trouvait en conjonction avec le Cœur du Lion :

e Varient rvLpblu aqVIL* CorDItqVc l.tonU Congre»» V gaLLo» »p« UlItlllW rtleClC

Les lettres capitales additionnées ensemble comme chiffres font justement 1638.

CHRONOLOGIE (du grec chronos, temps, et logos, discours i, science qui a pour objet de faire connaître les divisions du temps chez les différents peuples et de classer dans leurs rapports de succession ou de simultanéité tous les faits passés. De là, deux parties: l'une théorique, dite Chronologie mathématique ou astronomique , qui traité des divisions du temps fournies par la nature, comme les révolutions do la bine, les solstires, les équinoxes, les éclipses, etc.; Vautre pratique, dite Chronologie historique, qui distribue les événements dans le temps et marque leur époque. Les époques cllus-mémes se distinguent eu époques civiles, partant d’un fait qui a exercé une grande Influence sur tin peuple et apres l'accomplissement duqu.l ou date les années, comme la Création du monde, la l" Olympiade, la fon-

dation de Rome . la naissance de J.-C., la faite de Mahomet, efc. : c est ce qu’on appelle ère ; et en époques ou périodes historiques, choisies plus ou moins arbitrairement par les historiens. — Dans l’antiquité il y eut presque autaut de chronologies particulières que de peuples d’origines différentes , et c’est une des grandes difficultés de la science d’établir la concordance entre les diverses chronologies ( Voy. Eue et calemjrier). La réforme du calendrier par Jules César amena une supputation uniforme du temps, qui se répandit dans tout l’empire romaiu, puis, avec la religion chrétienne, par toute la terre. Aqjourd'hui, cliet tou* les peuples chrétiens de l’Europe, l’cre et la division de l'année sont les mêmes; seulement les chrélieus grecs d’Europe et d’Orient servent encore du calendrier Julien non corrigé. Les Maliométans ont’dcs années lunaires qu’ils datent de l ‘hégire. A ces systèmes divers, il faut encore ajouter ceux des Juifs moderues, des Hiudous et des Chinois. — Malgré les travaux des plus habiles clironologis tes, il règne beaucoup d’incertitude sur la date précise des événements nui se rapportent aux premiers temps historiques. Plus de cent quarante opinions ont été émises sur la seule date cio la création du monde; les certitudes chronologique* do l'Egypte ne remoutcut pas au delà de la 16* dynastie. Un z les Grecs, on uc peut rieu affirmer Je certain au delà du x" siècle avuul J.-C., et ainsi de la plupart dos autres peuples , la Chine exceptée.

La chronologie est une science toute moderne : ceux qui l’ont le plus avancée sont Scaligcr, lo P. Lablæ, Ussériu*. le P. Pétau, Newton, Fréret, Lcnglet-Dufrcsnoy, Desvignoles, Ideler, Daouoa. Parmi, les ouvrages ùc chronologie les plus Importants , il faut citer l'Art de vérifier tes dates des Bénédictins dernière êdU., 1783-87, 3 v. in- fol.), Continué par lo marquis FortU d’Urban; les TaUes chronologiques de J. Blair; les Tablettes chronologiques do Lcnglel- Dufrcsnoy (1778, 2 vol. iu-8) ; le Système chronologique de Newton , avec les observations de Fréret; le manuel de chronologie mathématique et technique de Louis Id<lcr (Berlin, 1825,2 vol. iu-8); et parmi les abrégé*, le HésumédeChronol. de Chant poil ion-Figoac, 18J0, et la Chrono!. vntü. dcM.Ch.Dreyss, 1853.

CHRONOMETRE (du grec chronos , temps, et métront mesure), dit aussi garde-temps et montre marine, montre ou horloge mesurant les plus petites fractions de temps avec une parfaite exactitude. On construit aujourd’hui des chronomètres qui permettent d’apprécier exactement un dixième de seconde. Les chronomètres servent en mer pour trouver la longitude ; on les emploie aussi dans les recherches de physique pour évaluer le temps avec, précision. On est parvenu à corriger dans les chronomètres les effets de la dilatation, à rendre parfait l'isochronisme (hi spiral régulateur, à régulariser le mouvement des engrenages, et à rendre presque nul le frottement de toutes les pièces; mai* il ira pas encore été possible do détruire les effets des forces magnétiques ou électriques auxquelles les pièces métalliques dont se compose l'instrument sout sucressl ventent exposées dans les différentes parties du globo qu’i Iles traversent. Les montre* marines ont été particulièrement perfectionnées en Angleterre par Harrison , Kendai et Graham , et en France par Berthoud , Leroy et Bréguet.

CHRYSALIDE (du grec chrysos, or, à cause do l’éclat métallique dont brillent quelques chrysalides). nomqu'ou donne à la nymphe de tous les Insectes, s’entend surtout de celle des Lépidoptères ou de la lre métamorphose qus subit la chuuille avant de devenir papillon. En cetétat, l'insecte est comme emmail* lotlé dans une envelopi* qui le cache entièrement ou qui en dessine les contours; il ne prend aucune nourriture, et reste dans l'immobilité la plus complète. Certaines chrysalides (celles des mouches, par

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exemple) ont la forme d'une petite graine ovoïde : on les appelle •vulgairement fevei ; celles des papillons diurnes sont plus ou inoius anguleuses, taudis • pie celles des papillons nocturnes et crépusculaires sont toujours arrondies et cylindrico -coniques. La couleur des chrysalides diurnes est généralement brillante et métallique, ce qui leur a valu le nom d* Aurélies ; les autres sont ordinairement brunes ou nuire*. Certaines chrysalides sont renfermées dans uue enveloppe de soie Hue dite cocon (vers à soie) ; d’autres sont nues et suspendues par leur extrémité inférieure à un tissu de soie (papillons diurnes); quelques-unes sont enfoncées dans la terre (sphinx ; ; d’autres enfui attaquent La fuurrure et les étoiles de laine, et se font, aux dépeus des poils et de la laine, un petit étui dans lequel s’accomplit la métamorphose. Ces insectes restent à l’état de chrysalide plus ou moins longtemps, suivant les saisons ou les espèces. Le moment de l'éclosion arrivé , lu papillon s'échappe par une fente qui se fait au dos.

CHRYSANTHEME (du grec chrysos, or, et anthémon, fleur), Chryxanthemum t geure de la famille des Composées, intermédiaire entre le genre Leucanthème et le genre Pyrétbre , comprend des herbes ou des arbrisseaux originaires de l'Euroi»e et de l'Afrique, dont les fruits sont à trois cétes ou à trois ailes. Les plantes cultivées dans nos jardins sous le nom de ChrysanthèrAes appartiennent au genre Pyrethre. On donne souvent le nom de Chrysatithème des Indes à V Anthémis n y ruades fleurs, belle plante vivace, originaire de la Chine, â tiges nombreuses, droites et garniesdefeuillesdéconpécx, d’un vert clair; à fleurs aussi très-nombreuses, radiées, et ressemblant assez, sauf la couleur, aux Reines- Marguerites. Il y a des Chrysanthèmes blancs, roses, violets, pourpres, jaunes, bmns, etc. Souvent les tleurous s’allongent et présentent une fleur globuleuse en forme de houppe; quelquefois ils se roulent en tubes, comme la Ruine-Margiierite-anémoDc.

CHRYSARGYRE (du grec chrysos , or, et argyrion, argent), impôt qui, dans l'empire grec, se payait tous les 4 ans, et était supporté |>ar les marchands et les gens de mauvaise vie; il se payait eu or et eu argent. Etabli par Constantin, il fut alioli par Anastase

CH R Y Sll) ES (du grec chrysos, or), tribu d’insectes Hyménoptères, famille des Pupivores, renferme des insectes de petite taille, dont le corps a partout la même largeur. Ils ont la télé inclinée, les antennes de 12 articles, coudées et filiformes, le thorax cylindrique, l'abdomen ovalaire; leurs téguments brillent de tout l’éclat de l’or et des pierreries. Les chrysides pondent leurs œufs dans le nid de quelque autre Hyméiioptèrc qu'ils dévorent ensuite. Le type dé celte tribu est le genre Chrysis, dont la principale espèce, la Chr. iunita, est commune eu Euro;*1.

CHRiSOBALANUs (du grec chrysos, or, et de ba/anos, gland ou fruit analogue), nom latin du genre Icaguier, ainsi nommé X cause de la couleur du fruit.

C1IRYS0CALQUE (du grec chrysos , or, ut calchos, airain), qu’on écrit aussi chrysocal ci chr y socale , alliage de cuivre et de zinc qui offre plus ou moins l'apparence de l’or. On le uominc aussi similor, or de Manheim, alliage du prim e Robert , cuivre jaune ou laiton. Voy. cuivre jaune.

CHRYSOCHLORE (du grec chrysos, or, et chlùros, verdâtre), Çhrysochloris, genre de Mammifères de l'ordre des Carnassiers et de la famille des Insectivores, renferme des animaux assez semblables aux taupes, ayant lu museau court, large et relevé; les pieds de devant courts , robustes , propres ù. fouiller la terre, et muni? de trois ongles seulement. Ces animaux sont remarquables par les reflets irisés et chatoyants de leur robe. Uue des plus belles espèces est le Chr. du Cap, au poil bruu, à reflets vert-métal li uue.

CHRYSDCOLLE ( du grec chrysos , or, et colla , Colle) , uom donné par les anciens a une substance

verto dont ils se servaient pour souder l'or et les autres métaux , et qui parait être un silicate de cuivre. Ou a aussi donné ce nom au Borax , qui sert au même usage.

CHRYSOLITHE (du grec chrysos . or, et lithos , pierre), nom donné par les anciens lapidaires à diverses substances minérales, notamment à la cymo pliant’, au péridot,a Vapotitc, etc., u cause de leur teinte dorée. — La chrysolithe était la dixième des pierres précieuses dont était orné le Rational du grand prêtre des Hébreux ; elle portait gravé le nom do Zabulou. Elle était transparente, de couleur d’or, et mêlée de vert jetant un beau feu.

CHRYSOMELE (du grec chrusos, or, ot mélun, pomme), Chrysomelu, genre d'insectes Coléoptères tétraméres, famille des Cycliques, type de la tribu des Cbrysoméliucs : tête engagée dans le prothorax, palpes à quatre articles, dont le dernier est plus court et glandiforme , antennes de onze articles, élytres globuleuses et enveloppant complètement le corps. Les Chrysomeics brillent des couleurs les plus vives ; elles sc nourrissent du feuilles , et vivent eu société. En général, elles fuient la lumière du jour. — La Clirysomele passe pour odnulalgique. Dans le commerce, on falsifie les Cantharides en y mêlant des Chrysomeics, qui ontquelque ressemblance avec elles.

CHRYSOPHllYS, nom scientifique de la daurade.

CIIRYSOPRASE (du grec chrysos , or, et prasus, vert), variété d’agate vert-pomme qui doit sa couleur à l’oxyde de uirkel. — La Chrusoprase d'Orient est une variété de topaze qui est d’un jaune verdâtre.

CHULARIOSë (du grec khulos, sue; . Voy, sucre.

CHUTE, effet de la pesautcur sur les corps abandonnes a eux-mémet. Voy. pesanteur.

En Géographie physique , chute est synonyme de cataracte et de cascade. Voy. ces mots.

En Horlogerie, ou appelle chute l’espace parcouru par la roue de rencontre, et le petit coup qui résulte du choc d'une dent avec Centre-palette. Dans un échappement bieu fait, il faut que la chute soit égale sur chaque palette.

En Médecine, ou entend par chute delà luette, du rectum, etc., le relàcheuieut de rcs divers organes.

CHYLE (du grec chylos, snc, humeur), fluide qui forme le sang; il est séparé des alimeuts pendant l’acte de la digestion; puis les vaisseaux dits chylifères le pompent à la surface de l’iutestin grêle , et le portent dans le sang (Voy, chyukicatio.n ). C’est lui liquide blanc, opaque, ayant à peu près l’aspect du lait, une sapeur salée et alcaline, et une odeur particulière; il est d'abord peu coagulable , mais il lu devient davantage dans les ganglions mésentériques, où il prend une teinte rosée ; enfin, dans le canal thoracique , et près d’arriver dans la masse du sang, il est manifestement coagulable , et ses particules ne different de celles du sang que pur une couleur moins foncée. Abandonné a lui-même, il sc partage, comme le sang, eu sérum albumineux et eu caillot ; mais il contient de plus une matière grasse particulière.

CHYLIFÈRES (vaisseaux), dits aussi veines lactées, vaisseaux lymphatiques des intestins qui s’emparent du chyle et le conduisent au canal thoracique. 1U sont tres-uomhreux dans l'intestin grêle, et rares dans le gros intestin. A la sortie «lu premier, ils sont logés dans l'épaisseur du mésentère; ils aboutissent d’abord aux guuglions mésentériques, puis vont se terminer par plusieurs troncs dans la partie lombaire du canal thoracique, près de l’ouverture aortique du diaphragme, à l’endroit où se trouve le réservoir de Pecquet. Ces vaisseaux oui été entrevus pour la première fois en 1621 par AsclJi; mais cet anatomiste n'en devina pas les fouctious.

Cil YL1F1CAT10N. Ce mot désiguc : 1" l’élaboration qu'éprouve le chyme dans l'intestin grêle sous l'influence de la bile et du suc pancréatique, élaboration qui le rcud apte à fournir le chyle; 2° l’action ub-

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Sortante que les vaisscaux’chylifi res exercent sur le fliviii. .1 l.i surface des il) tes tins, et qui n pour résultat la formation et la circulation du chyle. L'absorption du chyle commence a la lin du duodénum, continue dans Je jéjunum, et cesse à la lin de l'iléon. D’apres Magendie, la quantité de chyle v«*rsécdans la circulation est au moi ns de 190 grammes par heure {MMidaut les deux ou trois heures que dure la cliyli- Ucatiou; mais, hors le temps de la digestion, il n'y a que très-peu de chyle f et, après vingt-quatre heures d 'abstinence, les vaisseaux chylifères ne contiennent plus que de la lymphe.

CHYME (du grec chymos , suc), sorte de bouillie plusou moins homogène, semi-liquide, dérouleur grisâtre ou brunâtre, d'une saveur douceâtre ou acide, «l’une odeur fade et nauséabonde, que forme la masse alimentaire après avoir subi dans l’estomac un premier degré d élaboration, qu'on appelle chymification. Le chyme se rencontre dans l’estomac, le duodénum et le commencement du jéjunum. A mesure qu’il continue son trajet dans l’intestin grêle ,• il se dépouille, par suite de l'absorption intestinale, des principes propres a la formation du chyle ; et, arrivé, dans le gros intestin, il se change de plus en plus en une masse cxrrémentitiullc qui, à l'extrémité des voies digestives , constitue les matière* stercora/rs.

CIBLE (do l’allcm. scheibel, diminutif de svkeibe, disque , but) , espèce de but sur lequel l'infanterie et surtout les tirailleurs s’exercent au tir du fusil ou de la carabine. C’est ordinairement un cadre ou châssis assujetti avec des pieux , et portant une toile ou un carton blanc où sont grossièrement figurés des soldat s «»u d’autres marques pour s«;r\ir de but. Les premiers tirs â la cible ne paraissent pas remonter au delà du xv« siècle :ils furent établis en 1429. De nos jours, on y exerce fréquemment les soldats. Une décision de 1825 accorde des prix en argent aux plus habiles tireurs.

C1BOIBK. en latin ciborium de ci bus, aliment; ou du grec kiborions espèce de courge dont on faisait des vases à boire), vase destiné à la conservation des hosties consacrées. Le saint ciboire doit être d’or ou d’argent doré À l’intérieur ;.il est bénit, mais non consacré. L’Eglise ordoune de changer les hosties et du purifier le ciboire au moins tous les quinze jours. — Autrefois on appelait aussi ciboire un jietit dais élevé au-dessus du maître-autel : quelquefois on suspendait sous ce dais une colombe d'or ou d'argent représentant le Saint-Esprit, et dans l’intérieur «le laquelle on conservait l’eucharistie pour les malades.

CIBOULE et CIBOULETTE (du latin rinu/u, diminutif de err/ta, oignon). On appelle ainsi deux petites «spèces d’ail que l’on cultive pour lo service «les cuisines. La Ciboule (Allium fistulosum ) est originaire «les montagnes froides de i'Euro|»e et de l’Asie. Ses bullies allongées forment une (outre d’où s'élance une tige terminée par une tâte conique semblable à celle de l’ail commun, dont elle a l’odeur, mais moins forte. Elle se Sème dans une terre légère, et en deux saisous : soit en février et mars, et alors on la repi«|ue a distance en avril et mai, soit vers la mi-juillct,pour être replantée en avril et mai suivants. Ou en connaît trois variétés : la C. orri inaire , la C. hdtive et la C. blanche. — La Ciboulette ou Civette ( AI lium tehoenoprasum ) a les feuilles beaucoup plus milices querelles du la ciboule; elle se multiplie par les can ut, que l’on sépare tous les trois ans; ses fleure violettes forment une petite boule d’un assez joli «*lfcl. Elle croit

aNuitanement dans les prairies des Al|>es et dans le idi de la France. Ou la nomme aussi Appétit, parce qu'elle est pour l’estomac un stimulant actif.

C1CADA1RES («lu latin cieada. cigale, qui en est le type) , famille d’insectes Hémiptères, section «les Ibunoptères : ils sont caractérisés par des antenues toujours terminée* par une soir, des ailes entièrement diaphane*., et disposées en toit pendant le repos. Tous res insectes vivent sur les végétaux, qu’ils per-

cent avec leur Irmnpr ; la plu|wirt sont propres aux pays chauds. — A cette famille appartiennent les genres Cigale (genre type), Fulyore, Tettiyomctre, Membrace . Centrale, Ccrcnpe, «*tc.

CICATRICE («lu latin coyi/mx. même signification), tissu ftbro-celluleux qui réunit les solutions de continuité «les corps vivants. La cicatrisation est la série d’opérations par lesquelles la nature accomplit cette réunion. Lonupie les chairs sont seulement divisées et qu’il n’y a point d inflammation, le recollement s’opère rapidement à l aide de la lymphe coagulable qui se répand dan» l'interstice et se solidifie eu adhérant d«*s deux c«ltês. Mais lorsqu’il y a eu perte de substance, la plaie «enflamme , puis snppure;si elle est «le «piel«|ue étendue, on la voit se couvrir «le irranulatious coniques et rouges, dites bourycons charnus ; bientôt a pj «.-irait une membrane rouge et mince qui s'étend de proche eu proche, et qui, prenant chaque jour plus de consistance, finit par fermer totalement la plaie. La cicatrice, une fois formée, reste quelque temps rouge, molle et susceptible de se rompre ; sa sensibilité est extrême et l’épiderme •pil la couvre se renouvelle plus fréquemment que dans les autres parties. Dans la suite , elle prend uno teinte plus blanche que le reste «!«• la peau, dont elle diffère d'ailleurs jwir l'absence de follicules sébacés, de Imitas pileuses et de transpiration. Voy. cal.

CICCA, genre de la famille des Euphorbiarées , est ronqiosé d’arbres ou d’arbrisseaux à feuilles alternes, petites; a fleurs faseicu'ees, mouoiques ou diolmiet ; à calice «piadriparti, renfermant dans les mâles I étamines et dans les femelles un ovaire à 4 loges devenant uu fruit charnu. La plupart «les espèces croissent dans l’Asie tropicale. Le C. distirha, vulftAïrcmcuiChéraméficr tm Chérambolier, est cultive dans l'iudc et aux Antilles : son fruit, «lit Cerise des llèft t Cerise de l’Inde, offre aux habitants une nourriture saine et agréable. Le tais renferme un suc blanc, âcre cl purgatif, et les feuilles sont employées en décoction comme sudorifiques.

CICKR . «ncfnot.E , plante. Voy. rois chiche.

CICKRO , caractère biographique, cuire la philosophiez. le faint-augustin, dont la foire est de onze jxtints (nue ligne einq sixièmes). Il est ainsi nommé parce que ce fut avec ce caractère que les premiers imprimeqrs «pu allèrent à Home (en 1167) imprimèrent les Epi très familières de Cicènm en latin.

CICERONE (d c Cicéron, comme «pii dirait savant), nom (humé eu Italie aux individu» «pii, inoyenuant salaire, font métier de montrer aux étrangers les curiosités des villes. Ia*s Cû eroni , pour la plupart très* importuns .sont bien souvent le fléau de* voyageurs.

C1CINDÊLE (du latin cicindela, mouche luisante), genre <l’in*ectes Coléoptères p< -nlamères, de la famille «les Carnassiers : tête saillante, mandibules trè*-développées, fortement dentées intérieurement, susceptibles d’un très-grand écartement quand l'insecte veut s’en servir; yeux trrs-uros. Ces insecte» habitent ordinairement tes endroits sablonneux , vivent de chasse, et volent avec rapidité. Il» donnent leur nom â la tribu des Cicindétetes, qui, avec le genre Cicindète qui en est le type, comprend les genres Manticore , Thérate et Colliure.

CICUTAIRE ( de riruta, cigné ). Cicutaria, genre «le la famille «le* Onitallitercs, tribu des Amimtiécs, renferme des plantes vénéneuses, au ndtnhrc desquelles est la C. agnatique ( Ciguë cireuse de Linné),

• ummutie dans les contrées uiar« cagouses «lu nord «le la France et de l'Allemague. Sa tige, rameuse et haute de 1 m. environ, est garnie de feuilles ample*, découpées en folioles «ientées; les fleurs sont blanche»; la racine, charnue, creuse et coupée de diaphragmes, répand un suc jaunâtre, qui est vénéneux comnie tout le reste de la plante. Ou la regarde comnte un poison plus actif encore que la grande ciguë. Voy. ClOL'E.

ClCUTlNE(de cicuta , ciguë), alcaloïde parliouher

CIEK

CIGO

dout on a reconnu la présence dans la grande ciguë : c’est la môme substance que la Canine. Voy. ce mot.

Cl DUE. autrefois Sidrc (du latin sicera, tiré luimôme de l’hébreu tichar, liqueur fermentée;, boisson faite avec le jus de pommes, et dont fusaue remplace le vin dans quelques contrées, surtout dans le nordouest de la France. Pour le fabriquer, on expose d’abord quelques jours les pommes au soleil dans un lieu sec ; on les pile ensuite dans un moulin à meules verticales, tournant dans une auge circulaire; quand elles sont à demi écrasées , on les brasse avec un cinquième de leur poids d'eau de bonne qualité; puis on les met dans une cuve où on les laisse fermenter; le cidre est parfait quand il est limpide, d’une belle couleur d’ambre, sans acidité ni fadiur. Le cidre tourne facilement à l’aigre, et il faut lu boire aussitôt qu'il est tiré. Pour i’em pécher de perdre sa douceur et le faire mousser, on jette dans le tonneau qui doit le contenir du moût de raisin réduit en sirop avec du miel; on verse le cidre par-dessus et on roule en tous sens. Quand on veut conserver du cidre mousseux, on lo tire après cinq ou six jours et ou le met dans des l»oute il le* de grès ou dans des barils cerclés en fer. Quelques fabricants clarifieut lo cidre à l'aide de l'aectate de plomb; mais, à la suite de cette opération, une partie du sel de plomb reste dans ie cidre, ce qui occasionne souvent des coliques saturnines : pour prévenir ces accidents, il a été défendu eu 1352 d employer ce mode de clarification. — Le meilleur cidre s'est fabriqué de tout temps en Normandie, notamment dans les vallées de Bray et d'Auge : on cite surtout le cidre de MotiUgny, de Préaux, de Quièvreville, de Houp|>eville, etc.; on fabrique un cidre très-spiritueux dans llto de Cuernesey. — Un appelle petit cidre ou loisson , nn cidre étendu d’eau, qui ne peut passe conserver; \mré, un cidre fait avec du jus de poires. On imite le cidre avec les fruits du cormier, avec le jus du sorgho, avec un mélange d’eau, de verjus, de vinaigre, de sucre, de Heurs de sureau, etc.

.CIEL (en latin cœlum, du grec coi/os, creux, concave )*, partie supérieure du monde qui nous environne de toutes parts, et à laquelle les astres nous paraissent attachés. Les anciens attribuaient au ciel du la solidité et en faisaient une voûte de cristal ; on sait aujourd'hui que eu n’est que l espacv vide, et qu'il doit sa couleur azurée à la um-sc d'air qui entoure notre glotte. Les Grecs avaient divinisé le Ciel sous le nom d’Uranus : c’était le plus ancien de leurs dieux.

Dans le langage des Théologiens , le ciel est le séjour du bonheur étemel : nous concevons ce lieu comme placé au delà de l’espace immense que nous voyons au-dessus de nous. Lis Musulmans admettent jusqu'à 9 deux, dans chacun desquels s augmenta la félicité qui attend les croyants. V. paradis et i.spvrée.

CIEUGE (du latin cereus, dérivé de cero, cire) , longue chandelle de cire, légèrement conique, que i’oir.illume durant les cérémonies religieuses. — L’usage des cierges provient de la nécessité où furent les premiers chrétiens de se servir de flambeaux pour célébrer les saints mystères dans l'obscurité des catacombes. 11 est possible, en outre, qu’on y ait attaché de bonne heure des idées mystiques; peut-être enfin les cierges rappellent- ils les lampes qui brûlaient en plein jour dans le temple de Jérusalem. — Un appel \*f cierge pascal un cierge de grande dimension que l’on bénit dans chaque paroisse pour la fêta de Pâques : celte bénédiction se fait à l’oflice du samedi saint avant la messe ; le diacre attache au cierge cinq grains d'encens qui rappellent les cinq fêtes mobiles de l'année des chrétiens; on l’allume avec le feu nouveau qui se fait le samedi saint dans les églises. On fait remonter l'origine de cet usage au concile de Nicée,en 325.

On adonné le nom de Cierge à des végétaux dont la tige est excessivement allongée, tels que le C. amer ou laiteux (Euphorltia canariensis et Euphorbia

antiquorum); le C. maudit (Yerbascum nigrum); le C. de Notre-Dame (Yerbascuin tbapsus) ; le C. du I Pérou . espèce de Cactus. Voy. caci ils.

CIGALE, Cicada , genre a insectes Hémiptères, de ld section des Homoptcrcs, type de la famille des Cicadaires, a pour caractères essentiels des antennes très-courtes, à 6 articles; la tôle courte, large et comme tronquée antérieurement , avec 3 petits yeux lisses sur le sommet; des ailes gazées, à nervures saillantes, disposées en toit ut dépassant le corps; son abdomen, renflé et conique, est muni à sa bue, mais chez les mâles seulement, d’un organe propre à produire ce sou monotone qu'ou appelle l improprement le chant de la cigale: rc sont deux membranes élastiques, situées dans le premier anneau de l’abdumen et munies de parties coriaces dont le frottement produit uu effet analogue a celui de la roue qui fait vibrer la cordc daus une vielle. Les cigales sont plus communes et plus graudes daus les .pays chauds que dans les nôtres. Elles vivent de préférence dans les forêts et se nourrissent de la sève des arbres qu’elles percent de leur trompe. Le type du genre est la C. plékiienne (C. plebcia), qu'on trouve dans le midi de l’Europe. Elle estd'uu brun noirâtre ou jaunâtre , et longue de 4rentim. : c’est la souta qu'on trouve dans le midi de la France; ou la rencontre quelquefois jusqu’à Fontainebleau. — La cigale était consacrée à Apollon; elle n’en était pas moins aussi le svml>ole des mauvais poètes.

CIGALE (de l'espagnol cigarro), petit cylindre formé d'une feuille de tabac à fumer roulée sur elle* même ou de brins de tabac cuvcloppés dans une feuille. Un fume le cigare soit eu le mettant immédiatement eu coutacl avec la Imuche, soit à l'aide de porte-cigares c D p.t i 1 le . eu os , en i v oi re, en ambre , e te . En France, la régie offre aux consommateurs un choix de cigares iuflniinent varié, depuis le punutelas de la Havane , qui est le plus estimé, jusqu’au cuartas de Manille, qui est le moins bon. Voy. tabac.

Üu a donné le noin de cigarettes (en espagnol cigaritos ) à de petits cigares que le consommateur fait lui-même avec du tabac découpé et roulé dans un petit morceau de papier ou de paille de mais. — Un fait aussi des ci gare t tes ae camphre et autres préparations.

GIGOGNE, Ciconia , genre d’oiseaux de l’ordre des E< bassierset de la famille des Gultrirostres, voisin du Héron et de la Grue f renferme les genres Cigogne proprement dit, Jahiru , Ombre t te , Tantale et S/<itule. — Les Cigognes proprement dites ont le bec long, conique, pointu et fendu en avant des yeux, le cou et les pieds très-longs, 4 doigts, dont 3 antérieurs réunis par une membrane. Ou distingue les vraies cigognes, qqi oui la têtu emplumée, et les marubous, qui ne l’ont pis et qui ont le bec trèsgros. La cigogne a des mouvements lents et mesurés ; elle n’a d’autre cri que le clapotement qui résulta du choc de ses mandibules l’une contre l’autre : elle ne le fait guere entendre que quand elle est effrayée. Cet oiseau vit le long des rivières et dans les marais, où il se nourrit principalement de reptiles, d’oiseaux, de poissons, etc. Il établit son nid sur des arbres élevés ou sur ie haut des maisons. Quoique les cigognes aient des ailes de médiocre étendue , elles peuvent franchir d’un essor soutenu d'immenses espaces. Tous les ans, a la fin de l’été, elles quittent lescoutrées du Nord pouraller s’abattre eu Afrique, particulièrement sur les bords du Nil. Les cigognes sont d’un naturel très-doux et se familiarisent aisément avec l’aspect de l'homme; elles sont aussi remarquables par le vif attachement qu’elles témoignent pour leurs petits. Ces qualités et la guerre de destruction qu’elles font aux reptiles et autres animaux malfaisants avaient fait de la cigogne l’objet d’un culte religieux chez les anciens : les Grecs l’avaient consacrée à Junon ; les Itomains en avaient fait l'emblème de la piété filiale; en beaucoup d’endroits, surtout