G LAC

G1RASOL (do latin gyrare, tourner, et solf soleil). On nomme ainsi , en Minéralogie, plusieurs pierre» chatoyantes, comme l’Opale et le Corindon astérie; — en Botanique, l 'Hélianthe annuel, l'Héliotrope et quelques autres plantes dont les fleurs paraissent- suivre les mouvements du soleil.

6IRAUM0N ou cm AüaoffT, espèce du genre Courge, vulgairement appelée Citrouille. Yoy. citrouille.

G1RELLK, Juin, genre de poisson* Acanthoptérygiens, famille des Labroïdos, A tête lisse et sans écailles, et A liifiie latérale, coudée vers la liu de la caudale. Ges poissons vivent par troupe*, et se plaisent parmi les rochers. Ils sont de petite taille, et ornés des plus belle* couleurs. La G. commune e*t de couleur violette, ornée d’uue bande orangée. Elle habite nos mers. La G. rouge est d’un beau rouge écarlate. La G. turque est verte, avec des bandes verticales d’un bleu turquoise; elle habite la Méditerranée.

GIROFLE (r.toc de), Ueur non épanouie du Giroflier. Voy. ce mot.

GIROFLEE, Cheiranthus, genre de la famille des Crucifères , renferme de* végétaux herbacés ou ligneux, à feuilles linéaires, à (leurs terminales, d’iiue odeur suave, tantôt d'un jaune éclatant mêlé de brunâtre, tantôt rouges, blanches, ou jaspée* et disposées en grappe*. Ou trouve ces plantes en Europe, en Asie et en Amérique; on les cultive dans tous les jardins. La G. de» murait /es (CA. cheiri) croit communément sur les nmrs et dans les endroit* arides et rocailleux. Par la culture, elle produit de nombreuses variétés .*i fleurs doubles et odorante* : telle* sont celles qu'on connaît sons les noms de baguette d'or, de Giivflée bnme, de Giroflée pourpre, etc.

Un donne aussi le nom de Giroflées à de* plantes qui ont été extraites récemment du genre précédent pour former le genre Mathioln : tels sont le Yioiier des jardins , ou Grande Giroflée , la G. quarantaine } la G. maritime, etc.

GIROFLIER ou céroplier , Carynphyllus , genre de la famille des Myrtacées, établi pour un arbre des Mo lu que s, de 5 à 10 m. de haut, à tronc pyramidal , à feuilles opposées, luisantes, toujours vertes; a fleurs roses et odorantes, en panicules. Le giroflier a été transplanté dans plusieurs localités, telles que les lies Maurice et Bourbon , la Guyane, les Antilles, etc. Ses fleur» non encore épanouies sont ce qu’on appelle clous de girofle; desséchées, elles sont »« légères qu'il en faut dix mille pour peser un kilogr. Elles renferment une huile aromatique essentielle , épaisse, brune, très - pesa n te , d’odeur d’œillet, à laquelle elles doivent leur propriété aromatique et leur saveur àcre et brûlante. Cette huile est souvent employée contre le mal de dents : on l'introduit avec «n peu de coton dans le creux de la dent cariée ; elle Agit en détruisant la sensibilité du nerf dentaire. Les clous de girofle s'emploient dans toutes les cuisines comme assaisonnement; on s'eu sert aussi comme de médicament, à cause de leurs propriétés stimulantes. Les petites tiges qui supportent les fleurs servent aux mêmes usages, et se nomment griffes de girofle. Les girofles entrent encore dans la composition de l’élixir de Garus, du baume de Fioravenli, du 'inaigre des Quatre-Voleurs, etc. — Le fruit du giroflier a une forme ovoïde. Il se vend dans le commerce •ou» les noms de clous-matrices, antofles , mires de girofle, mères de fruits, etc. 11 a une odeur faible *t une saveur moins prononcée que celle dts clous de girofle. On eu lire une huile volatile qui possède •*» mêmes propriétés. Enfin, ces fruits se mangent confits comme excitants des fonctions gastriques.

GIROLE. Voy. cnekvi.

GIROLLE, Àgarictts aqvifolii, champignon comestible, appelé aussi Oreille de houx, est d’un jaune clair; son pédicule, long de 12 à 15 contint., J»t tri-s-i-jvu* et tin peu comprimé ; son chapeau , long «te fl A 12 «toi Hdtv, est lisse et glabre, cl porte

à sa face inférieure des feuilles blanchâtres: d'n bord convexe , ce chapeau Su creuse ensuite et semble ainsi s 'être retourné : c’est de là qu’on fait venir le nom do girolle (de gyrare , tourner).

GIRON (du laliu gyius, rond, tournant). Outre son acception vulgaire, ce mot exprime en Architecture celle portion supérieure de la marche d’un escalier sur laquelle on p<*e le pied; il se dit surtout «les marches d’un escalier tournant.

Eu termes de Blason, le giron est un triangle dont la base est aussi large que la moitié de Vécu, ou dont le sommet est au centre de l'ecu.

GIROUETTE (du latin gyrare, tourner) , petite lame ou feuille de fer-blanc, ou de tôle , dent un bord est roulé en tuyau, dans lequel est enfilée une tige de fer, autour de laquelle elle peut tourner. Les girouettes se placent *ur les tour*, sur le» clocher», sur le sommet do® édifices, pour indiquer la direction et la durée du vent. Quelquefois on les découpe en forme de cheval , de «îrngon , de chasseur, de coq, etc. Un place quelquefois au-dessous de la girouette quatre liges en fer portant les lettres N, S, F., 0 , initiales de nord , sud, est, ouest, pour mieux indiquer la direction du vent. — U y a des girouette* perfectionnées qui, par le prolongement «le lent pivot et a l'aide dune aiguille, ; «eu veut parcourir les 32 divisions de U rose des vents ; et d autres qui, par un ingénieux mécanisme, en précisent la force et la vitesse. Voy. arXhokXtiie.

Jadis la girouette était une marque Je noblesse et ne s'élevait que *ur les demeures seigneuriales, li y en avait d’ armorié es : on les nommait panonceau*.

La girouette, en Marine, est remplacée par mm flamme , bande dVtoflo de couleur placée a la tête de» mâts. Voy. flamme cl apilsthe.

GISEMENT, nom donné par les Géologues à la disposition des minéraux dan* le sein de la (erre.

GlTHAGO, ou Sicile des blés. Voy. agrostemme.

GIVRE. Voy. celée blanche.

GLABRE (du latin glabcr, ras, sans poils), sc dit, surtout en Botanique, de toutes les surfaces complètement dépourvues «le glandes et de poils, ce qui peut arriver sans «pie pour «*ela la chose soit lisse cl unie. Un dit face glabre, feuille glabre, etc.

GLACE (en latin glacies). On désigne sous ce nom l'eau à l’étal solide. Elle preud cette forme par un abaissement de température jusqu’à zéro. Lorsque Veau est parfaitement tranquille, on peut quelquefois la faire descendre à plusieurs degrés au-dessous de xéro avant qu'elle se solidifie. La glace est plus légère que l’eau, parce que celle-ci, en se congelant, augmente considérablement «le volume. Par l’effet de cette augmentation do volume, on a vu des canons de fer très-épais, remplis d’eau et exposés A la gelée, éclater en plusieurs endroits; lorsque l’eau qui s'inGltre dan* les tissures des rochert vient à se congeler, elle fend quelquefois des masses énormes de pierres, d'où le dicton : il gèle à pierre fendre. Cetta dilatation de l’eau par la congélation explique les dégradations qu’éprouvent I«*s pierres de taille, les tuyaux de conduite, les corps de pompe, etc., par l’effet des fortes gelées. — Un peut se procurer de U glace, soit en maititeuanl l’eau dans un mélange réfrigérant (par exemple, dans un mélange «le 8 parties de sulfate de soude cl de 5 parties d’acide chlorhydrique), soit en la faisant rapidement évaporer dans le vi«le. — Un emploie la glace en médecine comme tonique et répercussif.

ci. a exs (Sorbets) . On donne ce nom à des aliment* de luxe, composés de sucs de fruits, de sucre, de matières aromatiques et d’eau congelée. Ges glace* se font A 1 1 vanille, A l'ananas, au citron, aux framboise**, etc. : pour cela, on introduit dans un vase cylindrique en étain ou en argent très-mince, appelé sabot ou sorbetière, les liquides qu’on veut glarer, et Von plonge ce vase dans un mélange de 6 parties de trlace pif e