HUIS

ves, et soumettant à la press*’ ceux qui commencent à se putréller. Elle renferme de l’iode, Ce qui lui donne des vertus médicales : on l'emploie contre plusieurs maladies rhumatismales ot scrofuleuses, ainsi que pour détruire les vers des enfants, ün eu fait aussi usage dans la chamoiserie et la corroierie. On la fabrique surtout à Berg en Norvège.

Huile de navette. Ou l’extrait des semences des navets. On l’emploie pour l'éclairage, la fabrication des savons mous, le foulage des étoiles de laine et la préparation des cuirs.

Huile de noix, huile siccative; elle s'exlrait de l’amande des noix et est plus siccative que l'huile de lin; elle sert de préférence pour les peintures fines. On l’emploie aussi pour les vernis, l'éclairage, le savon vert. On eu faisait une grande consommation à Paris dans le xi* et le xn« siècle , tant pour les aliments «pie pour l’éclairage; elle sert encore aujourd’hui pour la cuisine dans quciquos pays.

Huile d'œillette , ou mieux d’o/ietts (du latin 'olietum , diminutif d’nleum, huile d’olive ), huile siccative, dite aussi huile blanche; elle s’exlrait de la graine du pavot cultivé. On remploie comme aliment et pour l’éclairage. Bans la peinture, elle sert a délayer les couleurs hfaurhes et claires, dont elle n’aflaihlil point l'éclat; ou la blanchit, à cet etTet, eu l’exposant au soleil dans des vases plats et ouverts «jui sont remplis d’eau salée et d'huile par parties égales.

Huile d'olive , la plus Importante des huiles végétales, la plus propre aux usages culinaires et à la préparation des savons. Il y en a de plusieurs qualités, en raison du mode d'extraction: Y huile vierge est celle qu’on obtient des olives portées au moulin i immédiatement après leur récolte; elle est douce, verdâtre, et a un parfum agréable qui la fait rechercher des connaisseurs ; on la prépare surtout aux environs d'Aix en Provence. Les qualités inférieures s’obtiennent en délayant dans l’eau bouillante la pulpe des olives qui ont fourni l'huile vierge , et la soumet tint à la pression. La bonne huile d'olive commence déjà à se concréler à 3 ou 4 degrés audessus de zéro ; elle se lige complètement lorsqu'on la plonge dans de la glace pilée, tandis que les huiles plus communes avec lesquelles on la mélauge quelquefois ne se ligent pas a cette température. On essaye aussi l’huile d'olive en ohservaut le temps qu’elle met û se liger avec de l’acide hypouitrique ; elle se solidifie, dans ces circonstances, bien plus rôt «pie les autres huiles.

Huile de Pahna-Christi. V. ci-après huile de ricin.

Huile de mime, huile qu'on extrait «le diverses espèces de palmiers : elle a la consistance du beurre et une odeur d’iris, l oi/, beurre de calme.

Huile de pétrole ou de pierre. Voy. pétrole.

Huile de pied de bœuf. Ou l'obtient en abandonnant à lui-méme lcdécorlé aqueux des pieds de bœuf séparés de leur corne, en levant le liquide qui surnage, et le portant dans de grands réservoirs où il se dépur»? par le repos. Elle sert à graisser les rouages des machines délicates, notamment en horlogerie, et s’emploie même dans la cuisine pour faire des fritures.

Huile de poisson, mélange de graisses extraites de plusieurs poissons de mer, principalement des céta- «•és et de* harengs; on l’emploie pour faire le savon vert, pour l'éclairage, etc. Elle est de couleur blanche ou rougeâtre, et d'une odeur désagréable.

Huile de pomme de terre, nom vulgaire d’un composé que les chimistes désignent sous le nom d’alcool amylique ou de bihydrate (P amylene , et qui présente «les propriétés semblables à l’esprit-devin ou alcool ordinaire. Il se produit, dans certaines circonstances, par la fermentation «lu sucre et des mélasses de betterave; les eaux-de-vie communes, fabriquées avec les pommes de terre ou les raisins, lui doivent leur mauvais goût et leur odeur désagréable. Oii l’extrait de l’eau-de-vic de pomme «le

terre, en la soumettant à la distillation , et recueillant à part les dernù rc* portions dès qu’elles passi-nf laiteuses. L’huile de pomme «le terre est incolore et volatile; respirée à l’état «le vaj«eur, elle occasionne un serrement «le fioitrine et provenue une forte toux. Elle bout à 132 «iegrés et ne s'enflamme que difficilement. Elle renferme du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène «laus les rapports de C,#H‘,0,. Elle se convertit j«ar l'oxydation en aride valérianique. MM. Cahours et Balard ont démontré que l’huile de pomme de terre est un homologue «le l’esprit-de-vin.

Huile de ricin ou de Pu l ma- Christ i . Elles’ob-. tient en faisant bouillir dans de l’eau les semences du rieiu , pilées et dépouillées de leur enveloppe. Elle est tres-épaisse, peu colorée, siccative, d'une saveur fade, légèrement âcre. On l'emploie souvent comine purgative, ou contre les vers et les lièvres.

Huile de schiste , huile d’éclairage extraite par la distillation des schistes bitumineux et de la houille.

Huile de vin douce , produit huileux et volatil qu'on obtient accessoirement dans la préparation de l’éther par l'alcool et l’acide sulfurique ; elle se décompose en partie j*ar l’eau en acide sulfùrique et en uue combinaison de carbone et d'hyilrogène.

Huile de vitriol. V. vitriol et sci.furique\acioe).

huii.es (saintes) , huiles consacré»» et employées par l'Eglise catholique pour le saint Chrême et Y Extrême-Onction. Voy. ces mots.

HllS, «orruption du latin ostium, porte.

En Droit, huis clos (c.-à-d. portes fermées) se dit de certains débats judiciaires dout le public est exclu. Autrefois, en France, les cours pré v «'Haies et les jugements au crimiuel s'instruisaient à huis clos, et cet usage s’est inaiutenu en Allemagne, eu Italie, etc. Eu France, le huis-clos n'a plus lieu que pour les causes qui intéressent les mœurs publiques (Eode de proc., art. 87). Le huis-clos est ordonné par le président; les jugement* sont prononcés publiquement.

IIL’JSSEIUE (de nuis, porte). Les Maçons appellent ainsi le bâtis en Ihjis qui fait partie d'une cloison et forme l’encadrement d'une porte.

IIUISSlElt (du vieux français huis). Ce mot qui , dans son sens littéral, signifiait autrefois portier, gardien d’un huis, se dit encore, en ce sous, «les gens qui se tiennent ilaus les antichambres des princes, des ministres et des hauts fonctionnaires pour introduire les personnes qu’ils reçoivent , ainsi que de* olficiers chargé» du service intérieur des séances publiques des chambres legislatives ou des académies, des audiences «le» tribunaux, etc. On leur donnait dans certains corps le nom de sergents f dans l’Université , ceux d'appariteurs . de mmsiers. Chaque cour désigne pour sou service intérieur des huissiers qui prennent le nom d’ huissiers audienciers.

Sous l'ancien régime, il y avait les U. de ht chambre du roi, «pii gardaient les portes de l'intérieur du palais; l«> H. d’armes, «|ui, placés dans l’intérieur de l’appartement, en ouvraient la porte à ceux qui devaient y entrer; les H. de la chaîne, huissiers «lu conseil ou de la grande chancellerie , qui portaient une chaîne d'or au cou ; les H. U verge, sergents royaux reçus au Châtelet : celaient des charges, qui se vendaient. — Eu Angleterre, ou nomme encore //. à la verge noire, à la baguette noire, le premier huissier de la chambre du roi.

Dans un sens particulier, on uominc huissiers ïcs fonctionnaires publics établis dans chaque arrondissement pour faire toutes citations, notifications et signifkations re«piis*»s pour l’instruction des procès, tous actes et exploits nécessaires pour l'exécution de* ordonnances de justice, jugements et arrêts, etc. Les huissiers pri s des cours d’appel et autres tribunaux sont nommés par le pouvoir exécutif : par exception , la cour «le cassation nomme les sicm. Four être huissier, il faut être âgé de 25 ans ; avoir travaillé au moins 2 ans «laus l'élude d’un notaire