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plonge- selon ses différents usages , il porte aussi les noms de pèse-liqueur, pèse-acide, pèse-sel , pèsesirop, pèse-lait , etc. Sa construction repose sur ce principe , découvert par Archimède , qu'un corps plongé dans uu liquide perd de son poids un poids égal a celui du volume du liquide déplacé.

i)a distingue deux sortes d aréomètres : les aréomètres à volume constant et a poids variable , et les aréomètres à volume variablu et A poids constant. Les aréomètres de Nicholson et de Fahrenheit appartiennent A 1a première catégorie ; les autres aréomètres se rangent dans la seconde.

I. L aréomètre de Fahrculieit so compose d’un tube creux eu verre , portant à son extrémité inférieure une partie reullée dans laquelle so trouve un corps posant (du mercure ou de la grenaille de plomb), afin de tnainléuir dans une position verticale le tube immergé; A l'autre extrémité se trouve une petite cuvette , supportée par une lige, sur laquelle est marqué un trait, dit point d'affleurement. Four se servir de cet aréomètre, ou le plonge dans un liquide , cl l'un ajoute des |k>i«1s dans la cuvette , de mauière a enfoncer l'instrument jusqu'au point d'affleurement. Cet aréomètre est a volume constant, puisque, a Chaque expérience, ou l'enfonce dune égale quantité; mais il C9t a poids variable , le nombre des poids a ajouter pour l’affleurer variant avec chaque liquide. Exemple : l’aréoinctre pesant 70 grammes, il faut, pour le faire enfoncer dans l'eau distillée, ajouter 30 grammes; le volume d'eau déplacée peso donc 100 grammes. Portant ensuite l’instrument dans l'acide sulfurique, on trouve que, pour l'affleurer, il faut ajouter 115 grammes; le poids total est donc 70 4- 115 =a 185: le volume d’acide sulfurique déplacé pèse donc 185. Mais ce volume est le môme que celui de l’eau dans l'expérieuce précédente; un volume d’acide sulfurique pèse donc 185, quand un pareil volume d’eau peso 100. La densité de l’acide sulfurique est doue A celle de l’eau comme 1,85 est A 1. — L aréomètre de Nicholson est le môme instrument; seulement il est fait en métal, et il porte vers le bas Un petit seau mobile qui sert à peser les corps sous l’eau. On l’emploie pour prendre la densité des corps solides. Il a été perfectionné par Guy tou Moi veau, qui lui a donné le nom de yravimètre.

II. Les aréomètres A volume variable et a poids constant, dits .1. de Richter , sont d'un usage plus habituel que les aréomètres précédents : ils se composent d’une tige creuse en verre , portant une boule ou uu cylindre également creux , et plus loin, un petit appendice contenant le lest; une bande de papier est soigneusement fixée dans l’intérieur de la tige, pour porter les divisions qui marquent les différents points d’affleurement. Le poids de cet aréomètre étant constant , il en résulte que les densités des liquides dans lesquels il s'enfonce sont entre elles en raison inverse des volumes immergés. C'est d'après ce principe qu'on gradqe l’instrument. Les graduations qui sont les plus en usage sont relies de Baumé et do Cartier. Bauiné, pour graduer son aréomètre, marquait zéro au point de l’aflleurement de l’instrument dans une solution faiteavecffO parties d'eau distillée et 10 parties de sel marin, l'observation étant prise A la tempérakffe de II marquaitlO degrés au point où l’instrument affleurait dans l’eau distillée ; puis il continuait A diviser, en prenant pour base la grandeur des premières divisions. — Lfaréometre de Cartier , généralement employé dans le commerce, ne s'emploie que pour des liqueurs légères; c’est une modification de l’aréomètre de Baumé ; le zéro est le même pour les deux instruments , mais l'aréomètre de Cartier s’enfonce A 30° quand celui de Baumé affleure a 3Ü*>. Enfin M. Gay-Lussac a construit un aréomètre destiné spécialement A l’essai des esprits: ou le Tiommc alcoomètre. Voy. alcoosAtrr.

On constmit encore des aréomètres qui font connaître immédiatement la densité du liquide dans lequel on les plonge; on fait aisément uu aréomètre étalon de ce genre, en graduuul l'instrument dons des liqueurs dout la densité est connue.

AREOPAGE, tribunal d’Atlienes, renommé par sa sagesse. Voy. le Dict. univ. d'Uist. etdeGéogr.

AREPENMS , mesure de superficie des anciens Gaulois, égale à uu demi-jugerum des Romains. C’est de là qu'est venu notre mot aritent. ARÉQUIER. Voy. aiiec.

ARÊTE (do latin ûtlsta, barbe d'épi) nom donné vulgairement A différentes pièces osseuses des poissons : leur roloune vertébrale, armée de longues apophyses épineuses, est la grande arête, qui forme la charpente du corps ; leurs côtes nombreuses, soudées avec les apophyses transverses, sont lis arêtes proprement dites; on donue aussi ce nom aux rayons , petites pièces osseuses , longues et grêles , qui soutiennent les nageoires , ainsi qu'aux stylets allongés oui, chez certains poissons, portent des vertèbres des côtes et soutiennent les chairs.

En Botanique, fa/Vfe ou barbe est le filet allongé, roide , coriace et quelquefois articulé, qui nait brusquement du dos ou du sommet des valves de la glume dans les Graminées. On ne doit jms la confondre avec la soie, qui n’est. que le prolongement d’une des nervures de la (leur. Le blé, le seigle, l’orge, l’avoine , le riz, ont une arête.

En Minéralogie, arête se dit de la ligne de jonction de deux surfaces ou de deux plans . qui sont inclinés l'un sur l’autre dans uu cristal. L égalité des arêtes dépend, non-sculcmeut de leur longueur, mais encore de l'angle que font entre eux les plans dout elles sont l’intersection.

En Architecture, l’arête est l’angle saillant que forment deux faces droites ou courbes d’une pierre , d'une pièce de bois, etc. Une pièce do bois est taillée à arête vive, lorsqu'on l'a bien équarrio, qu'on n’y a laissé ni écorce ni aubier, et que tous les angles en sont bien marqués.

A RETU USE (du nom d'une fontaine de Sicile connue dans la Mythologie), gcure de la famille des Orchidées, qui a servi de type à la tribu des Aréthusées. On cultive dans les jardins VA. bulbeuse, petite plante sans feuilles dont la hampe se terminc par une fleur purpurine assez grande.

ARETE USE ES , tribu établie par Lindley dans 1a famille des Orchidées, caractérisée par son anthère terminale en opercule, et par son pollen, dont les grains pulvérulents sont réunis en lobules par une matière élastique, reuferme les genres : Arêthuse (genre-type) , Chlorœa, Umodorum, Acianthus , Corusunthes , Pogonia , Vanilla , Cyrtosia.

ARÊTIER [d’arête), pièce de charpente, droite ou courbe dans sa longueur, qui si; place A la partie saillante et rampante d’un comble formée par la rencontre do la face et de la croupe.

ARGALI (du mongol arga, crête de montagne) , mouton sauvage qui habite les montagnes méridionales do .la Sibérie. 11 est de la taille du daim; les cornes du mile sont grosses , longues, triangulaires et implantées sur le sommet de la tête , do manière A so toucher presque à leur racine, et A se diriger ensuite obliquement en haut et en dehors. Une fourrure extérieure rude recouvre une faible quantité du laine douce et blanche. L’A. de Sibérie parait être la souche de tous les moulons de l’Asie.

ARGANE, plante exotique. Voy. siDénoXYMC.

ARGEM0NE (du grec argéma, maladie do Tmil contre laquelle cette plante était employée) , genre de la famille des Papavéracées , sous-tribu des Papavérinées : calice A deux ou trois sépales mueronés , velus; corolle de quatre A six pétales, quatre ou sept stigmates non suudés , capsule uniloculaire A cinq valves, renfermant de nombreuses graines. Ces plan-