OIGNON

due par le débiteur à son créancier. Cette offre doit toujours avoir lieu par le ministère d'un huissier ; c'est un mode de libération consacré par la loi et qui tient lieu de payement à l'égard du débiteur. Lorsqu'il s'agit d'une somme d'argent, l'offre n'est valable qu'autant qu'il s'agit de la totalité de la somme exigible. Les offres réelles ne libèrent le débiteur qu'autant qu'elles sont suivies de consignation, si le créancier refuse de l'accepter (G. civ.,art. 1246-47, et 1^57-63 ; C. de proc, art. 812-28). V. Consignation.

OGIVE (p. augive, du lat. augere, augmenter, parce que cet arc est une sorte de contre-fort qui /■rite la force de la voûte et de l'arêtier). En Architecture, c'est proprement la nervure qui marque les arêtes de l'arc aigu dans le style ogival {Voy. Go- Ti.'im e), par suite cet arc lui-même : de là les expressions voûte, arcade, fenêtre en ogive. Tandis que l'arcade romane est à plein cintre, ou en fer à cheval (style byzantin), ou surbaissée, ou surhaussée, quelquefois trilobée, l'arcade ogivale est obtuse (en plein cintre brisé), pointue, équilatérale (à tierspoint), lancéolée, surhaussée, ou bien, à partir du xve siècle, surhaussée, surbaissée. Il y a aussi l'arcade ogivale à contre-courbure, eu talon, en douane, en mise de panier (qu'il ne faut pas confondre avec la baie carrée à angles arrondis en arcs). A partir de la Renaissance, elle fit place à l'arcade surbaissée ou semi-circulairo ou semi-elliptique. — L'ogive paraît devoir son origine à une simple modification du plein cintre, auquel elle se trouve souvent associée, et n'être pas une importation étrangère. On en trouve aussi des exemples dans l'Inde, l'Egypte, l'Asie-mineure et l'Italie.

OGKOIS". Voy. Oignon.

OG>'0>'NET, variété de Poire d'été, ainsi nommée parce qu'elle rappelle la forme de l'oignon.

OGOTOX, espèce do Lagomys. Voy. ce mot,

OGRE, ogresse (du lat. orcus). On appelle ogres, dans les contes de fées, des hommes voraces qui mangent les petits enfants. On a prétendu que la croyance aux ogres a pour origine la terreur qu'inspirèrent au moyen âge les invasions barbares des Hongres ou Oïgours, qui buvaient, dit-on, le sang des vaincus, et dont les annales contemporaines ne parlent qu'avec horreur. La forme du mot dans les langues romanes (orco en ital., huerco en espagn.), ne s'accorde point avec cette opinion.

OIDEMIA, nom latin spécifiq. de la Macreuse.

OÏDIUM (dimin. fictif du gr. «6v, çeuf), état particulier des Champignons du genre Érysiphe [Voy. ce mot), qu'on a pris quelque temps pour un genre à part. On connaît surtout l'O. Tuckeri, qui produit la maladie de la vigne : ce cryptogame étend ses filaments végétatifs comme un lacis, à la surface des grains, enfonce dans l'épiderme de petits filaments latéraux complétant le rôle de suçoirs; et l'épiderme alors, durci et séché, ne peut suivre l'accroissement des tissus sous-jacents ; il se rompt et amène la destruction du grain. Le soufrage est le seul moyen de se débarrasser de ce parasite. — L'Ot albicans e t une des causes de la maladie appelée muguet {Voy. ce mot). L'O. aurantiacum et l'O. thamnidium se rencontrent sur le pain moisi.

OIE, (du b.-lat. auca, p. avica, oiseau), Anser, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Palmipèdes, famille des Lamellirostres (Anatidées), et type de la tribu des Ansérinées. Les Oies se distinguent des Canards par le volume du corps et la forme du bec plus court que la tête, plus étroit en avant qu'en arrière, plus haut que large à sa base. Elles ont le col plus court et plus roide que les Cygnes ; elles ont aussi les tarses plus élevés, moins écartés et plus portés en avant, ce qui leur rend la marche plus facile : aussi les voit-on plus souvent se tenir sur terre que dans l'eau. Le jars, ou mâle de l'oie, peut suffire à douze femelles. Les oies font leur nid à terre, et y pondent de huit à dix œufs, dont l'incubation dure un peu plus d un mois. Aussitôt, sorti de sa coquille, l'o

marche et pourvoit à sa nourriture. Ces oiseaux ont la vue bonne, l'ouïe très-fine et une vigilance remarquable: tout le monde connaît l'histoire des oies du Capitole. C'est sans doute h -es fermes disgracieuses que cet animal doit sa réputation de stupidité, qui n'est point méritée. Les oies vivent trèslongtemps ; elles se cçur rissent df graines et de plantes aquatiques. Leur chair fournit un met stantiel et savoureux, recherché surtout par le pauvre. On les engraisse spécialement pour leur foie, avec lequel on fait, surtout à Strasbourg et à Toulouse, des pâtés excellents. La fiente de l'oie fournit un bon engrais. La peau, garnie de son duvet, sert à faire des fourrures, des houppes à poudrer, etc. Les plumes moyennes sont reclierchées par les plumassiers et les tapissiers. Les grosses plumes de l'aile employées pour écrire.

Parmi les espèces, on remarque l'Oie ordinaire (Anas anser), originaire de l'Europe orientale et souche de nos races domestiques : plumage gris-cendré, mêlé de brun et de blanc; bec jaune et ailes courtes ; — l'Oie sauvage [Anser segetum), qui diffère peu de la précédente : les oies sauvages voyagent par troupes, volant sur deux longues lignes formant un angle aigu ; le mâle qui conduit se tient au sommet de l'angle, et va se placer à l'extrémité de l'une des lignes lorsqu'il est fatigué ; elles nous arrivent du Nord au mois de novembre; — l'Oie de neige (A. hyperboreus): corps blanc, rémiges noires, bec rouge; elle habite le pôle nord; — l'Oie rieuse (A. albifrons), ainsi nommée à cause de son cri, qui a quelque analogie avec le bruit qu'on fait en riant : elle est grise avec le ventre noir et une tache blanche sur le front; — l'Oie à cravate [A. canadensis), du ISord de l'Amérique; — l'Oie de montagne (A. montanus), qui e-t fort grande; — l'Oie armée, VOie reiturà {Voy. Beknachej, etc.

Jeu de l'oie, jeu qui se joue avec deux dés sur un carton représentant 63 figures parmi lesquelles les oies sont disposées de 9 en 9; quand on arrive au n° 63, qui est l'oie royale, on a gagné la partie. Le joueur qui tombe sur certains numéros portant des figures telles que le puits ou la prison, est obligé de payer une amende et de rétrograder ou même de recommencer la partie. — Ce jeu paraît fort ancien ; on dit même qu'il est renouvelé des Grecs.

Patte d'oie. Voy. Patte.

oie, petite constellation de l'hémisphèreboréal, située entre la Lyre et l'Aigle, et qui est souvent réunie à celle du Renard sous le nom commun de F du Tigre. Voy. Toican.

Oie de mer ou Bec d'oie, nom vulg. du Dauphin.

OIGXOX ou ogno?.- (du lat. uuio, sorte d'oignon), Allium cepa, espèce du genre Ail, caractérisée par une hampe s'élevant à plus de lm, nue, cylindrique, fistuleuse, et renflée dans sa partie inférieure; par des feuilles également fistuleu ses et cylindriques ; par des fleurs blanches ou rougeâtres en tête arrondie; la graine est longue, d'un vert bleuâtre et anguleuse. La racine, ou oignon propr. dit, se compose de plusieurs tuniques charnues rouges ou blanches qui s'emboîtent les unes dans les autres, et dont l'assemblage forme un bulbe plus ou moins gros, recouvert d'une pellicule que l'on nomme pelure. Toutes les parties de la plante renferment une huile, d'une odeur pénétrante, qui irrite les yeux et fait pleurer; mais cet effet est détruit par la 'cuisson : l'oignon devient alors douceâtre et même sucré.

L'oignon est beaucoup plus gros et plus doux dans le Midi que dans le Nord : on peut l'y manger cru. Les Égyptiens nourrissaient leurs esclaves avec des oignons crus; on en donnait également aux soldats romains. A l'état cru, l'oignon n'a rien de nuisible pour les individus qui mènent une vie active, ou qui se livrent, surtout pendant les grandes chaleurs, à des travaux pénibles; mais les personnes délicates doivent s'en abstenir. L'oignon cuit devient un aliment aussi agréable rue salutaire; il entre comme