OSSEMENTS

OSTÉODERMES.

l'Industrie sucrièrc, on appelle osmose le procédé de dialyse appliqué à la purification des mélasses, pour en extraire le sucre qu'elles contiennent.

OSPHRÉSIOLOGIE (du gr. ôaçpr.at:, odorat, et Xôyo;, discours), science qui traite des odeurs et du sens de l'odorat. Le Dr H. Cloquet adonné sous ce titre un traité estimé (1821).

OSPHROMÈN'E (du gr. ôop^aiu etde \ir^r„ croissant, c.-à-d. narines en croissant), Ospfiromenus , genre de Poissons acanthoptérygiens, de l'ordre des Squamodermes, famille des Pharyngiens labyrinthiformes:un appareil particulier, qui se remplit d'eau et transmet le liquide aux branchies, permet à ces poissons de séjourner assez de temps hors de leur élément naturel. L'espèce type est l'O. gourami (0. olfax), apporté de la Chine à l'île de France, où il s'est multiplié dans les étangs : ce poisson est d'un brun doré clair, avec des bandes verticales et une tache ronde sur le côté de la queue.

OSSATURE, se dit non-seulement de l'ensemble des os, de la charpente d'un homme ou d'un animal; mais aussi de tout ce qui lie entre elles les différentes parties d'un ensemble comparé au corps d'un animal : c'est en ce sens qu'on dit, en Géologie, l'ossature terrestre, et, en Architecture, l'ossature d'une voûte, d'un vitrail, etc.

OSSEC, osset, ou ot'SSAS (du holland. hoozen, épuiser), le lieu de la cale d'un navire où les eaux s'assemblent, au bas de la pompe, et d'où on les extrait avec un seau à main.

OSSÉIN'E, substance alimentaire analogue à la gélatine {Voy. ce mot) et que l'on obtient en triturant les os des animaux et en les réduisant par la cuisson en une sorte de gelée comestible. L'osséine est entrée dans l'alimentation publique pendant le siège de Paris en 1870.

OSSELET (dimin. à'osset, dérivé lui-même d'os), peut se dire de tout petit os. Dans l'usage commun, il désigne les petits os en forme d'S que l'on tire de la jointure d'un gigot de mouton, et avec lesquels les enfants jouent(Voy. ci-après). — Lesosselets de Poreille sont quatre petits os qui sont placés dans la cavité du tympan. Voy. Oreille.

Jeu des osselets. Ce jeu était connu des Grecs et des Romains ;les premiers appelaient les osselets àu- Tpâya).oi, et les seconds tah ; mais, chez les anciens, ce jeu était plutôt une variété du jeu de dés qu'un jeu d'adresse. Leurs osselets étaient au nombre de ti et marqués sur 4 faces : le joueur les jetait sur une table comme des dés ; le coup le plus favorable (coup de Vénus) consistait à amener U points différents ; le plus mauvais (coup du chien), à amener 4 as ; les autres coups étaient dits du char royal ou d'Hercule, du vautour, etc. — Aujourd'hui, les enfants se servent de 5 osselets qu'ils jettent en l'air, un à un ou simultanément, et qu'ils reçoivent ensuite dans l'intérieur de la main ou sur le dos de la main, après avoir relevé les osselets tombés ou laissés en bas ou avoir tracé diverses figures plus ou moins compliquées. Cette manière déjouer aux osselets semble être indiquée dans Pollux, qui l'appelle le jeu des cinq pierres (irevrâ).i8a) ; elle était connue au moyen âge, où l'on se servait pour cet usage de petits os pris dans les vertèbres et appelés pingres (spinosa), ou de petites pierres rondes dites marteaux on martres. — Le jeu des osselets est aussi fort répandu dans tout l'Orient.

En Botanique, on appelle osselets les petits noyaux contenus dans les nuculaines. Voy. ce mot.

ossi.mints, os décharnés d'hommes ou d'ani- - morts. De tout temps, en a recueilli avec vénération les ossements des ancêtres : dans l'Amérique du Nord, les naturels les transportent avec eux dans lours migrations. Chez les nations civilisées, les ients sont enlevés avec soin des cimetières abandonnés et déposés dans des lieux destinés à cet objet, et appelés quelquefois ossuaires. On plaçait autrefois les ossements dans les charniers des églises ; a Paris,

ils sont aujourd'hui transportés et rangés avec ordre dans les catacombes.

La découverte d'ossements fossiles d'animaux qui ont totalement disparu du globe, et la présence des ossements de certaines espèces dans les lieux où elles ne pourraient habiter aujourd'hui, ont donné naissance à la science appelée Paléontologie. Voy. ce mot et Fossiles.

Cavernes à ossements, cavernes souterraines où l'on a trouvé accumulés des ossements fossiles. Voy, Cavernes et Grottes.

OSSEUX, nom donné, dans la classification de Cuvier, à tous les poissons munis d'arêtes, c.-à-d. dont le squelette a la consistance des os, par opposition aux poissons Cartilagineux ou Chondroptérygiens. Les Poissons osseux formaient 6 ordres: les Acanthoptérygiens, les Malacoptéryoiens subbrachiens , les M. abdominaux, les .V. apodes, les Lophobrauches et les Plectognathes . Voy. ces mots.

OSSIFICATION (d'ossifier). Ce mot désigne : tantôt la formation, la génération des os, et dans ce sens il est synonyme d'ostéogénie ; tantôt des productions osseuses qui se développent accidentellement dans les cartilages permanents, dans les tendons, les tumeurs fibreuses, les kystes, etc. Il ne faut pas confondre ces productions accidentellesavec certaines altérations des tissus organiques par suite desquelles ces tissus acquièrent l'apparence et la dureté de l'os; c'est une sorte d'incrustation calcaire, et non une ossification : telles sont celles qu'on voit dans les valvules du cœur et dans les parois des artères.

OSSIFLUENTS (accès), nom donné, en Médecine, à des abcès qui sont alimentés pat des caries ou des nécroses. Voy. Ostéite.

OSSIFRAGA, nom latin de l'Orfraie. Voy. ce mot.

OSSUAIRE (du lat. ossuarium), lieu où l'on recueille des ossements (Voy. Ossements, Catacombes, Charnier). — En 1870, on a élevé sur le champ de bataille de Solférino un ossuaire, sous forme de chapelle, où l'on a réuni les ossements de tous ceux qui avaient péri dans la lutte. Voy. aussi Morat au Dict. cTHist. etde Géogr.

OSTÉITE (du gr. ô<7T£ov, os, et de la désinence ite), inflammation du tissu osseux. L'ostéite se manifeste plus particulièrement dans les os spongieux, les extrémités des os longs et les os courts tels que les vertèbres : elle reconnaît soit des causes externes: contusions, plaies, fractures, voisinago d'un abcès; soit des causes internes : affections scrofuleuses, syphilitiques, scorbutiques, rhumatismales ; elle complique la plupart des maladies des os. L'ostéite peut se terminer par résolution, par induration, par suppuration (carie) ou par gangrène (nécrose]. Si l'inflammation est vive, on emploie les antiphlogistiques, les sangsues, les bains et topiques émollients, puis les frictions mercurielles, les emplâtres de Vigo, de savon, de ciguë, les bains alcalins, los cautères ou les sétons pratiqués près du siège du mal. Voir sur cette maladie les travaux du Dr Gerdy.

OSTENSOIR (du lat. ostendere, montrer), jadis Monstrance, pièce d'orfèvrerie bénite, en or, en argent, ou en vermeil, qui sert à l'exposition du saint sacrement comme l'indique son nom. On porte l'ostensoir dans les processions et à certains jours on le place sur le tabernacle. Primitivement los ostensoirs avaient la forme d'une croix ou d'une tour ; ils prirent ensuite et ont gardé depuis la forme d'un soleil rayonnant élevé sur un pied : la sainte hostie est placée au contre, dans une boite de cristal appelle lunule, qui est entourée de rayons, et souvent enrichie d'émaux et de piern . Dame de Pa-

ris possède des ostensoirs très-précieux par la matière et la main-d'œuvre.

OSTÉOCHIR, poisson. Voy. Échene.

OSTÉOCOPE (du gr. ôo-reov. os, et xotitio, battre. briser), si1 dit, en Médecine, de douleurs kiguéfl qui ont leur aie ios.

OSTi:ui>i:tVMi:s, ordre de Poissons. V. Poissons.

OTALGIE.

otoscoim:.

OSTÉOGÉNIE, ostkociuimiie, ostéologie (du gr.

ôtt"'. os, otc). noms appliqués aux diverses parties de l'Ànatomie qui s'occupent des os, soit pour en expliquer la formation et le développement, soit pour en faire la description ou traiter de leurs maladies.

OSTÉOMALACIE (du gr. ôo-rsov, os, et (xa).axta, mollesse), ramollissement des os, maladie dans laquelle les os, privés des sels, en particulier du phosphate de chaux, qui entrent dans leur composition, perdent leur rigidité et deviennent impropres à remplir leurs fonctions. Cette affection, qui est trèsrare, est toujours incurable.

OSTÉOPLASTES (du gr. ôaxe'ov, os, et ir).<xo-o-eiv, former), petites cavités microscopiques qui existent au milieu de la substance des os, et qu'on regardait autrefois comme des corpuscules pleins.

OSTÉOSAItCOME (du gr. ôcmov, os, et de sarcome), ramollissement du tissu osseux qui se transforme en une substance d'abord blanche ou rougeâtre,lardacée et résistante, et présentant plus tard des points ramollis, de la matière cérébriforme, de la mélanose, etc. C'est une variété du cancer. Voy. ce mot.

OSTEOTOMIE (du gr. ôo-ts'ov, os, et tou.y], section), partie de l'Anatomie qui traite de la dissection des os.

OSTÉOZOAIRES (du gr. ôo-téov, os, et Çtodcpiov, animal), synonyme de Vertébrés dans la classification de De Blainville.

OSTRACÉS (du gr. ô<rrpaxov, huître), nom donné, dans la classification de Lamarck à la première famille de l'ordre des Mollusques acéphales.

OSTRACION (du gr. ôiTpâxiov, petite coquille), nom latin scientifique du poisson appelé Coffre.

OSTRACISME, sorte d'exil chez les Athéniens. Voy. ce mot au Dict. d'Hist. et de Géogr.

ÔSTRACITES, nom donné aux Huitres fossiles.

OSTRACODES (du gr. ô<7TpaxwôV<(;, en forme de coquille), ordre de Crustacés entomostracés, créé par Latreille, ne comprenait qu'une famille, celle des Cyproïdes. Voy. Cypris.

OSTREA, nom latin scientifique du genre Huître, a formé le mot Ostréiculture. Voy. Huîtrb.

OSYRIS (du gr. ô<rupiç), genre de la famille des Santalacées, établi pour des arbrisseaux indigènes des régions méditerranéennes. Il a pour type YOsyris blanc (0. alba), vulg. Rouvet, petit arbuste de près, de 1™, divisé en rameaux assez nombreux,grêles, verts, garni de fleurs petites, d'un vert jaunâtre, d'une odeur agréable, au fruit rougeâtre de la grosseur d'un pois ou même d'une cerise. On emploie ses rameaux j à faire des balais. Ses fruits passent pour astringents. On a cru reconnaître dans cette plante celle que les . anciens appelaient Casia.

OTAGE (du b.-lat. ostaticum p. obsidaticum, du lat. obses), personne qu'une autorité civile ou militaire remet comme garantie de ses promesses ou d'un traité. L'usage de donner des otages a été fréquent dans l'antiquité et au moyen âge ; aujourd'hui il arrive j encore qu'après la signature d'un traité, un ou deux officiers de marque restent au quartier général ennemi jusqu'à complète exécution de ce qui a été stipulé. — Si celui qui a fourni les otages manque à ses engagements, les otages peuvent être considérés comme prisonniers de guerre : tout ce qui outre-passe rait cette mesure serait une inj ustice et une cruauté | que flétrirait l'état actuel de la civilisation. Un usage , barbare permettait autrefois de les mettre à mort. |

Loi des otages, loi rendue le 2U messidor an VII (22 juillet 1799) sous le Directoire, rendait les pa- \ rents des émigrés responsables de la fuite et des complots de ceux-ci. Cette loi fut abolie le 22 brumaire (13 nov.) de la même année.

OTALGIE (du gr. ou;, ùtôç, oreille, et âVyoç, dou- | leur), douleur nerveuse de l'oreille. L'otalgie est caractérisée par de vifs élancements sans rougeur, ni gonflement de l'oreille. Les fumigations, les cataplasmes, les injections narcotico-émollientes, l'introduction dans le conduit de l'oreille de coton imbibé d'huile de datura stramonium ou de jusquiame, par-

viennent presque toujours à calmer la douleur. Si elle persiste, on applique derrière l'oreille un vésicatoire saupoudré de sels de morphine.

OTARIE (du gr. ou;, wtôç, oreille), Otaria, subdivision du genre Phoque, comprend ceux de ces mammifères qui ont des oreilles externes. Tels sont : le Phoque ù crinière ou Lion maria (0. leonina, Platyrhynchus), ainsi nommé de l'espèce de crinière que lui forment les poils de son cou, et le Phoque aurson ou Ours marin [Phoca ursina), plus petit que le précédent. Ces deux espèces se trouvent sur les eûtes du Kamtchatka. Voy. Phoqdb.

OTELLES. En termes de Blason, ce mot désigne un des meubles de l'écu, consistant en de petites figures ovales et pointues que les uns prennent pour des fers de lance, les autres pour des noyaux demande. La maison deComminges portait de gueules à quatre otelles d'argent rangées en sautoir.

OTHOXÎNE (du gr. oOôvva), Othonna, genre de la famille des Composées, tribu des Calendulées : ce sont des herbes et des arbrisseaux originaires du Cap, à feuilles dentées ou entières, charnues ou membraneuses; à capitules fauves ou rarement azurés, solitaires au sommet des pédoncules. On cultive \'0. à feuilles de giroflée (0. cheirifolia), à feuilles persistantes; YO. tenuissima, l'O.pectinata, etc.

OTIS, nom latin scientifique du genre Outarde.

OTITE (du gr. ou;, ùto;, oreille, et de la désinence ite), inflammation de l'oreille : on distingue YO. externe, qui se borne au conduit auditif, et YO. interne, qui affecte la caisse du tympan et ses dépendances. L'O. externe survient le plus souvent sous l'influence du froid humide, dans le cours ou à la suite des fièvres éruptives, ou bien elle est l'effet de l'introduction d'un corps étranger : elle est caractérisée par une douleur lancinante, trèsvive, avec bruissement et bourdonnement, et par une fièvre dont l'intensité redouble pendant la nuit. Au bout de U à 7 jours l'inflammation se termine par résolution ou par suppuration. Le traitement consiste d'abord en calmants, puis en injections détersives. Si l'inflammation menaçait de devenir chronique, il faudrait ajouter les astringents, les bains sulfureux, les amers, les ferrugineux et les toniques. L'O. interne offre les mêmes caractères, mais les symptômes sont plus graves; souvent l'inflammation se propage jusqu'au pharynx et aux amygdales : dans ce dernier cas, on fait des injections et des fumigations émollientes dans la trompe d'Eustache, afin de provoquer l'évacuation du pus par ce conduit; souvent il faut perforer la membrane du tympan.

otite, Otites, genre d'Insectes, de l'ordre des Diptères, famille des Athéricères, tribu des Muscides. L'espèce type, YO. élégante (0. formosa), commune dans la forêt de St-Germain, se tient sur les fleurs de l'aubépine.

OTOCÉPHALES (du gr. ouç, ùtô;, oreille, et ice- <pa).r), tète), famille de Monstres unitaires de l'ordre des Autosites, qu i offrent le rapprochement des oreilles avec l'atrophie des principales régions de la face.

OTOCL1NUS, nom lat. scientifique du Galago.

OTOCOiSIE, otolithe (dugr. ou;, duo;, oreille, et de xovto, poussière, et ).î8o;, pierre/, noms donnés aux diverses concrétions du labyrinthe de l'oreille interne. Voy. Ouïe.

OTOCYO> (du gr. ou:, wxô;. oreille, et xûov, chien), section de la famille des Canidés, établie pour des espèces de chiens sauvages peu connus. Voy. Chien.

OTOGON, espèce de Lagomys. Voy. ce mot.

OTOMYS (du gr. où;, wtoç, oreille, et [au;, rat), genre de Mammifères, de l'ordre des Rongeurs, détaché du genre Campagnol pour une espèce de l'Afrique australe, YO. du Cap, au pelage annelé de noir et de fauve. Voy. Campagnol.

OTORRHÉE (du gr. où;,wt6;, oreille etpeïv, couler), synonyme à.' écoulement d'oreille.

OTOSCOPE du gr. ou;, ùvrôç, oreille, eto-xoiteïv, examiner), instrument employé pour l'examen du