PÊCHE

PÊCI1EH.

symphyse du menton et à la ligne oblique externe de l'os maxillaire ; il se prolonge aussi sur la face.

PÉBIWIXE (du mot languedocien pebrat, poivré), maladie des vers-à-soie inconnue en France avant 1820, mais qui depuis a fait des progrès considérables, surtout depuis 1854. Elle est caractérisée par la présence de taches noires ou d'un brun foncé et une altération des tissus analogue à celle de la gangrène; le ver mort se dessèche sans se corrompre et sans se couvrir d'efflorescences blanches, comme cela a lieu pour la muscardine. La pébrine est épi démique et héréditaire. Les œufs mis en incubation n'éclosent pas ou éclosent mal; les vers inégaux et chétifs périssent en partie avant d'avoir filé ; les papillons présentent une langueur étrange dans l'acte de l'accouplement, ainsi que dans la ponte, et celleci donne naissance à une génération encore plus éprouvée que la précédente. On ne s'accorde ni sur les causes de cette maladie, ni sur les remèdes qu'il convient d'y apporter. Le meilleur parti à prendre est de renouveler les éducations au moyen de graines saines et de substituer aux grandes magnaneries les petites éducations domestiques et isolées.

PEC, nom vulgaire du Hareng en caque fraîchement salé, ainsi que de Y Épinoche. Voy. ces mots.

PÉCARI, Dicotyles, genre de Mammifères, de l'ordre des Bisulques, sous-ordre des Porcins, comprend deux petites espèces qui n'ont souvent que 3 doigts aux pieds de derrière et 4 à ceux de devant; des canines qui ne sortent point de la bouche, ce qui distingue ces animaux des Cochons prop. dits, et enfin sur les lombes une ouverture glanduleuse qui laisse suinter une humeur fétide, et que l'on a comparée à un second nombril (d'où le nom scientifique). Ces animaux habitent les forêts de l'Amérique méridionale. Le P. à collier (D. torqualus), dit aussi Coure, Pâlira, est de la grosseur d'un chien ordinaire et a tout l'aspect d'un jeune sanglier : son pelage est tiqueté noir et blanc, et il a un collier blanchâtre autour du cou ; le P. tajassu (D. labiatus) est plusgrandquo le précédent et généralement noir, avec la mâchoire inférieure blanche.

PECCANTES (humeurs), du lat. peccare, pécher; nom que donnaient les médecins humoristes aux humeurs qu'ils supposaient altérées et auxquelles ils attribuaient la cause des maladies.

pechblende (de l'allem. Pech, poix, et de blende). Voy. Pechurane.

PÈCHE (du lat. piscari). Sous le rapport des procédés et des instruments qu'elle emploie, la pêche se divise en P. à la ligne ou à l'hameçon et en P. au filet (Voy. Licne et Filet) : pour quelques espèces on emploie le harpon, la flèche ou même des projectiles. Sous le rapport des lieux où elle s'exécute, on distingue la P. maritime et la P. fluviale. La première se subdivise en Grande et Petite pêche : la Grande, comprenant la pêche de la baleine, celle de la morue, et autres de ce genre, dont l'exploitation exige un certain nombre de bâtiments et de grandes expéditions maritimes; la Petite, comprenant la P. côtière, qui exploite les parages avoisinant les côtes, soit librement, dans les mers communes, soit au profit des régnicoles, dans la zone des eaux territoriales; et la P. à pied, qui s'exerce le long du littoral, de plain-pied sur le rivage, où elle dispose ses engins destinés à prendre le poisson ou à retenir celui que la marée y amène. — Pour chaque espèce de pêche, Voy. Baleine, Morue, Hareng, etc.

Pêche maritime. Elle est de la plus haute importance, et pour la valeur de ses produits, et pour les revenus qu'elle assure à l'État, qui, en retour, accorde aux grandes pêches des primes d'encouragement considérables; en outre, elle forme pour la flotte d'excellents marins. En 1866, la grande pêche a occupé, en France, 846 bâtiments et 1 8 945 hommes ; la pèche côtière, 16 721 bâtiments et 66 503 hommes. L'exercice en est réglé par l'ordonnance de 1681, les lois des 22 avril 1832, 25 juin 1841, 23 juin 1846,

7 août 1850, 22 août 1851, 9 janvier 1852 et le régi» ment du 4 juillet 1853. Voy. Prime.

Pèche fluviale. Le droit de pêche est exercé au profit de l'État dans les fleuves et rivières navigables et flottables (sauf la pèche à la ligne, qui est libre); dans tous les autres cours d'eau, ainsi que dans les étangs, il est réservé aux propriétaires riverains. Les lois des 15 avril 1829. 31 mai 1865 et le décret du 25 janv. 1868, déterminent la forme et la dimension des instruments à employer, les lieux et les temps où la pêche est prohibée dans L'intérêt de la conservation et de la reproduction du poisson, ainsi que la pénalité attachée aux délits et contraventions, etc. D'après le décret du 7 sept. 1870, la transaction est admise comme pour les délits forestiers.

Les anciens avaient poussé l'art de la pêche à un très-haut point de perfection. Les notions les plus intéressantes sur cet art dans l'antiquité nous ont été transmises par Élien et surtout par Oppien dans son poëme des Halieutiques (c.-à-d. sur la pêche). — Les plus anciens titres qui fassent mention de la pêche du hareng datent de l'an 709; ceux qui se rapportent à la pêche de la morue, sont de la fin du ixe siècle. — Consulter : Duhamel, Traité des pêches (l769);Pesson-Maisonneuve, Traité général de toutes les pêches ; Lambert, le Pêcheur praticien ; Guillemard, la Pêche à la ligne et au filet (1857) ; Walton, le Parfait pécheur à la ligne. On doit à delaMorinière l'Histoire généraledes pêches ; à Baudrillard, A. Karr, de la Blanchère, des Dictionnaires de la pêche.

pëçhe, Malum persicum, fruit du Pêcher. V. Plcher.

PÉCHÉ (du lat. peccatum), transgression de la loi divine. Les Théologiens distinguent le péché originel et le péché actuel. Le péché originel est celui qui vient de la désobéissance d'Adam, et que nous apportons en naissant. Le péché actuel est celui que l'on commet par un acte de sa propre volonté : on peut le commettre par pensée, par parole, par action, par omission. Le péché actuel peut être mortel on véniel. Le péché mortel donne la mort à notre âme en lui ôtant la vie de la grâce et nous rend dignes des peines de l'enfer, ce qui a lieu quand on désobéit à Dieu en matière grave et avec plein consentement : on appelle péchés capitaux, sept péchés mortels qui sont la source de tous les autres; ce sont Yorgueil, la colère, Y envie, la luxure, ^gourmandise, Y avarice et la paresse. Le péché véniel affaiblit en nous la vie de la grâce et nous rend dignes de peines temporelles en cette vie ou en l'autre, ce quia lieu quand on désobéit à Dieu en chose légère, ou même en chose grave, mais sans un plein consentement. Voy. Pénitence.

PÉCHER, Amygdalus persica, espèce du genre Amandier, famille des Bosacées, tribu des Amygdalées, renferme des arbres de moyenne taille, à feuilles alternes étroites, pointues et finement dentées; à fleurs roses, sessiles, solitaires et à 5 pétales. Tout le monde connaît leurs excellents fruits, les pêches : c'est un drupe sphérique, marqué, sur l'un des côtés, d'un sillon profond et renfermant un noyau assez gros, à surface rugueuse et profondément incisée en tous sens. On distingue toutes les variétés de pêches en deux grandes sections, celles qui ont la peau recouverte de duvet (.4. pubescens), et celles qui ont la peau lisse (A. lœvis). Parmi les premières, on remar que les pêches propr. dites, qui ont la chair fondante et se détachant facilement du noyau [avant-pêches, madeleines, vineuses, chevreuse. , pêches à fleurs doubles, etc.), et celles dont la chair adhère au noyau : ces dernières sont appelées pavies, alberges, persegués. Parmi les secondes, on distingue la pêche violette, dont la chair est adhérente au noyau, et le brugnon qui s'en détache facilement : ce dernier mûrit plus tard que les pêches ordinaires; on estime la variété dite B. violet musqué. Lespêchessont en France l'objet d'une culture importante; on estime surtout aux environs de Paris les pêches de Montreuil.

Les fleurs et les feuilles du pêcher, ainsi que les amandes des noyaux, ont une saveur très-amère due

PECTOLITE.