VALVE

où il désigne la figure qui vient après le roi et la dame. Les noms d'homme que portent ces figures rappellenl des guerriers célèbres au moyen âge ou des héros des romans de chevalerie : Ogier (valet de pique) est Ogier le Danois ; Lance/ot (valet de trèfle), le fameux Lancelot du Lac; La litre (valet di; cœur), un général de Charles \ II, et Hector (valet de carreau;, Hector de Béarn, autre vaillant capitaine du même temps.

Aujourd'hui, le mot valet ne se dit plus que d'un homme gagé pour faire le service domestique. On distingue les valets de chambre, qui font le service intérieur ; les valets de )>te<l, qui accompagnent ou suivent leur maître au dehors ; les valet* de place, qui se mettent au service des étrangers et des voyageurs pendant leur séjour dans une ville. — Il y a, en Vénerie, les valets de chiens \ dans les Fermes, les valets de charrue, d'écurie, etc. — Au Théâtre, le valet de comédie est un rôle où l'acteur représente un valet qui a de l'esprit et de l'astuce, et qui est propre à toutes sortes d'intrigues : tels sont les Scapins, les Crispins, les Mascarilles, les Frontins, etc. Ces iules demandent beaucoup de tact et de finesse.

Valet à Patin, instrument de Chirurgie, inventé sans doute par le chirurgien Gui Patin, et qui sert h saisir et à tenir comprimée l'extrémité des vais- B 'aux ouverts dont on veut faire la ligature : c'est une pince composée à deux branches qui s'écartent ou se rapprochent au moyen d'un anneau coulant.

VALEIR (du lat. valor;, ce que vaut une chose, ce qu'on peut obtenir en échange, suivant une juste estimation. Les Économistes sont partagés sur ce qui constitue la valeur des choses : A. Smith place le fondement de la valeur dans la matérialité et la : Bdcardo, dans le travail; J.-B. Say,dans Vutitclé; d'autres, dans la rareté, etc. Parmi les choses qui servent de mesure aux valeurs, on a donné la préférence à Y argent monnayé, au travail humain et au blé, bien que ces diverses mesures ne puissent avoir qu'une valeur purement relative.

On distingue : la valeur usuelle, qui dépend du prix que chacun attache aux choses qui peuvent satisfaire ses besoins, et la valeur vénale, qui est le rapport de quantité qui existe entre les choses au point de vue de l'échange; la valeur naturelle, qui ne suppose que des besoins naturels, et la valeur factice, qui suppose des besoins factice^ : le blé p. ex. a une valeur naturelle, les diamants n'ont qu'une valeur factice.

En Mathématiques, on appelle généralement valeur quantité, la mesure de cette quantité. En particulier en Algèbre, la valeur d'une lettre est le nombre que cette lettre représente ; la valeur d'une expression, le résultat obtenu en effectuant sur les valeurs des lettres qui entrent dans cette expression les calculs indiqués sur ces lettres elles-mêmes.

En parlant des Monnaies, valeur nominale ou numéraire se dit de la valeur arbitraire donnée aux pièces de monnaie par la loi ; valeur réelle ou tut' m- , de la valeur du métal dont la pièce est formée.

En Musique, valeur se dit de la durée que doit avoir chaque note et qu'indique la figure de la note.

En termes de Banque et de Commerce, on entend par valeurs toute espèce de biens disponibles ; en ce sens on distingue : les Y. réelles, qui reposent sur des biens existant matériellement, et les V. fictives, qui ne reposent que sur des produits éventuel V. circulantes, les V. mortes [Voy. Capital). — Valeur se dit aussi deslettres de change, billets à ordre, actions, obligations, etc. Les mots valeur reçue, locution qu'on emploie dans les billets à ordre, les lettres de change, etc., indiquent qu'on a reçu autant que la somme qui y est spécifiée. L'énonciation, non-seulement de la valeur, mais encore de la manière dont cette valeur a été fournie, est obligatoire dans les lettres de change et les billets à ordre : les mots valeur ne sont pas suffisants : il faut y ajouter ceux-ci : '•a marchandises, en compte, ou tous autres équivalents (C. de comm., art. 110).

Valeurs cotées, se dit, en terme de Bourse, des valeurs admises à la cote officielle.

Valeurs déclarées. La poste appelle ainsi : 1° les valeurs renfermée-» dans les lettre» chargea !'"</. ce mot); 2° les bijoux et objets précieux qui sent expédiés dans des boites closes à l'avance et dont les dimensions et l'épaisseur des parois sont déterpar L'administration. La valeur de ces objets doit être déclarée; elle ne peut être inférieure à, 50 fr., ni supérieure à 10,000 fr.

VALHALLA, le paradis d'Odin. Voy. ce mot au Dict. d'Hist. et de Géogr.

VALIDÉ (sultane), titre donné chez les Turcs à la mère du sultan régnant.

VALLAIRE (coorohnb), couronne que les Romains décernaient au guerrier qui, le premier, avait franchi les retranchements ennemis (en latin vallum),

A'ALLÉE et val (du lat. vullis). En Géographie, on appelle val tout intervalle resserréentre deux contreforts de montagnes, lorsqu'il a une certaine étendue; s'il se prolonge et s'élargit, il donne naissance à une vallée, qui peut prendre ce nom, même à son origine, lorsqu'elle y est large et à bergesadoucies.On distingue: les vallées principal'' -■,< |ite trav. r-e un cours d'eau qui partant de lachaine suit le plan de la pente générale; les vallées secondaires, qui prennent leur origine sur les flancs d'un chaînon ou d'un contrefort et dont les eaux vont affluer au cours d'eau d'une vallée principale; les vallées longitudinales, celles dont l'une des berges est formée par le flanc même de la chaîne ou du chaînon d'où elle descend, etc. On donne le nom de gorge à une partie de vallée très-étroite et de peu d'étendue qui sert de couloir à un torrent. — Dans le Jura et ailleurs, on appelle combes des vallées étroites et cultivées. i

VALLISMÏRIE (de Vallisneri, naturaliste italien), Vallisneria, genre de la famille des Hydrocharidées, renferme des plantes aquatiques qui se trouvent dans les eaux douces de l'Europe, de l'Amérique et de l'Océanie. Au printemps et au moment de la fécondation, les fleurs mâles et les fleurs femelles viennent flotter à la surface de l'eau: après l'acte de la fécondation, les fleurs femelles redescendent au fond des eaux. Castel etDelille ont célébré dans leurs vers cette plante curieuse. Le type du genre est la V. spirale (V.spiraliS), qu'on trouve dans le Rhône et dam nos canaux du Midi.

VALLOMÏE OU AVl.LANEDt:. \'">J. AVBLAHBDB.

VALSE (de 1 allem. walzen, valser^, danse originaire de l'Allemagne, à deux reprises de 8 m chacune, qui s'exécute à deux, un cavalier et une dame, et qui consiste ajourner autour d'une salle en pirouettant. On distingue :1a valse à, trou' temps, ou valse allemande, dont l'air est à [ ou à J ; la valse à deux temps, ou sauteuse, plus fatigante et moins gracieuse; la valse russe, qui est à trois temps, mais dont le rhythme est plus vif et plus marqué que celui de la valse allemande. — La valse fut introduite en France vers 1790, mais elle ne devint à la mode que depuis le commencement de ce siècle. La polka, la muzurl;a,\à redowa, etc., se rapprochent beaucoup de la valse. Sous le rapport de la musique, les valses de Strauss et celle-, de Tolbecque sont aujourd'hui les plus populaires en France.

VALUE, peur Valeur. Il se dit, en Jurisprudence, de l'augmentation ou de ladiminution qui survient, de quelque manière que ce puisse être, dans la valeur d'une chose : on dit : plus-value, moms-value.

VALVE (du lat. va/va, battantde porte;. En Conchyliologie, on a d'abord donné ce nom aux deux pièces d'une coquille bivalve, jouant l'une sur l'autre, comme les liattants d'une porte, à l'aide du ligament qui les unit. Par la suite, il a été étendu, Sans qu'il y ait similitude, à toute espèce de pièce solide qui revêt le corps d'un animal mollusque : d'où i nominations à'univalve, de bivalve et de muli données aux coquilles d'une, de deux, de trois ou de plusieurs pièces. Voy. Coqulli;.

VANADIUM.

VANILLIER.

En Botanique, on nomme valves les pièces qui composent, un fruit sec et qui s'ouvrent spontanément et sans déchirement apparent. Dans les gousset, les valves sont toujours au nombre de deux. Dans certains fruits, les valves forment les cloisons, comme dans le Lis, leSyringa, leCiste.le Rhododendron, etc. ; dans d'autres, elles portent les graines, comme dans lesGentianées,les Orchidées, etc. Dans le Ricin, la Balsamine, etc., les valves, étant élastiques,se disjoignent subitement comme par l'effet d'un ressort et projettent les graines à quelque distance.

VALVULE (dimin. de valve). Les Anatomistes nomment ainsi toute membrane ou tout repli membraneux situé dans les vaisseaux ou conduits du corps et ayant pour usage soit de diriger ou de ralentir le cours des liquides et autres matières, soit de s'opposer à leur rétrogradation. — On nomme V. bicuspide ou mitrale, la valvule qui garnit l'ouverture de communication de l'oreillette gauche du cœur avec le ventricule correspondant; Y . tricuspides ou triglochines, les replis triangulaires que forme la membrane interne des cavités droites du cœur autour de l'orifice de communication de l'oreillette avec le ventricule ; V.d'Eustache, un repli membraneux, qui se trouve dans l'oreillette droite du cœur, et qui garnit l'orifice de la veine cave inférieure; V. sigmoïdes, celles qui garnissent l'artère pulmonaire et l'aorte au-dessous de leur ouverture de communication avec les ventricules du cœur; V. des veines, celles qui sont formées par la membrane interne des veines, et qui empêchent le sang veineux de refluer ; V. du pylore, un bourrelet circulaire, aplati, qui ferme l'estomac pendant que les aliments sont soumis à l'action de cet organe ; V. conniventes, des rides transversales qui font saillie dans l'intestin grêle ( Voy. Duodéni m); V. iléo-cœcale ou de Bauhin, une valvule située à l'endroit où l'iléon s'ouvre dans le caecum et qui empêche le retour des matières dans l'iléon. — On nomme V. de Vieussens, une lame de la substance cérébrale, qui forme la couverture du 4e ventricule ; V. de Tarin, des replis de la substance cérébrale situés au-dessus et en arrière du k' ventricule.

VASUMKE (orig. incertaine), être fantastique, qui suce le sang des hommes endormis. Voy. ce mot au Dict. d'Hist, et de Géogr.

En Zoologie, on donne le nom de Vampire à plusieurs Chauves-souris, de la famille des Phyllostomidés, dont l'espèce principale est le Pltyllostome spectre, ou Vampire propr. dit, qui aime, dit-on, à Sucer le sang des animaux endormis : c'est une chauve-souris de l'Amérique meridionale.de la grosseur d'une pie et d'un aspect repoussant.

VAN (du lat. vannus), ustensilo d'osier en forme de coquille et à deux anses, qui sert à nettoyer des grains, des graines et autres substances, en les sent et en les faisant sauter en l'air, afin d'en séparer la poussière, les pailles et les ordures qui s'y trouvent mêlées. L'usage du van est aujourd'hui remplacé, dans beaucoup d'exploitations rurales, par celui du tarare {Voy. ce mot), qui est au premier ce uue la machine à battre les grains est au fléau. — Chez les Grecs, le wm était au nombre des hés et symboliques qu'on portait en pompe dans les mystères d'Eleusis.

vanadlxe. Voy. l'unir, yanadatê.

VANADIUM (de Vanadis, divinité des Scandintn , métal blanc et cassant qu'on extrait de quèl-

qU( 8 minéraux assez, rares du Mexique, de la Russie et de la Suéde, notamment de la vanadine (vanodate de plomb) et de la volbérthite (vanadate de cuivre . il a beaucoup d'analogie avee le chrome, le molybdène el le tungstène, et forme avec l'oxyun acide dit oanadique, qui se combine avec les bas. 's. Dfll Rio découvrit, en 1801, le vanadium à Zimapan (Mexique), et lui donna le nom à'ërythroniinn; peu de temps après, Coilet-Descotllx prétendit que l'érythronium n'était que du chrome impur,

et le nouveau métal fut rayé de la liste dos corps simples, jusqu'à ce qu'en 1830 M. Sefstrœm le découvrit de nouveau dans un minerai de fer en Suède, et en établit la nature.

VANDALISME. Ce mot qui désigne toute destruction aveugle, toute mutilation insensée des œuvres de l'art, est attribué à l'abbé Grégoire, qui l'aurait employé pendant la Révolution pour flétrir les excès qui, sous ce rapport, déshonorèrent certaine hommes de cette époque. C'était une ail au pillage de Rome parles Vandales au \' siècle.

VAMiK, Vanda, genre de la famill

type de la tribu des Vandées, renfort:

espèces herbacées épiphytes, à fleurs brillantes, que l'on cultive dans les serres. — La tribu des Piondées renferme les genres Vande, Angrec, Oncidium, Carnée, etc.

vamxuse ou pard, Leuciscusvulgari*, diteaussi Chiffe et Soêfre, espèce du genre Àble, fort commune dans nos rivières. Voy. Able.

VANELLUS, nom latin scientifique du genre Vanneau. Voy. ce mot.

VAKESSE, Vanessa, genre d'Insectes, de l'ordre des Lépidoptères, famille des Diurnes, tribu dos Papillonides, renferme des papillons ornés de riches couleurs : antennes longues, rigides, terminées par une massue; palpes longs, convergent-, velus; tète étroite, abdomen court. Parmi lesespèces,on remarque surtout : le Paon de jour ou Œil de paon (Vanessalo), la Belle- Dame (V. cardui); le \'u/cain [V. atalanta); la V. gamma, etc.

VANGA, genre d'Oiseaux, de l'ordre des P reaux dentirostres, famille des Lanidés, renferme des oiseaux h bec robuste, comprimé, crochu et fortement denté à la pointe. Ils ont le caractère turbulent, batailleur, et se nourrissent de petites proies vivantes. On remarque le Vanga à tète blanche, de .Madagascar; le V. destructeur, de l'Australie; cap gris, à tête grise, de la Nouvelle-Gui

VANILLE (de l'espagn. vainilla, dimin. de raina, gaine ; de la forme du fruit), fruit du Vanillier ci-après). C'est une silique charnue, long) 0m,15 à 0m,25, de la grosseur du petit di valves, et renfermant un assez grand nombre de petites graines noires, enduites d'une pulpe molle. Son odeur balsamique est des plus agréables. On cueille les gousses de vanille un peu avant la maturité, et pour les empêcher de s'ouvrir et leur conserver une certaine mollesse, on les frotte d'huile. Ainsi préparées et séchées, elles prennent la forme de baguettes minces qu'on n'unit par paquets de 50 à 60 : c'est en cet état qu'on les livre au commerce. On en distingue trois sortes : 1° la V. mm qui a des gousses plus grosses et une odeur plus prononcée que les deux autres ; 2° la V. légitime ou de Ley, dont les gousses sont minces, mais rempli s d'une liqueur noire, huileuse et balsamique, dans laquelle nagent les petites graines; 8° la V. bâtarde, qui est peu estimée. Ces trois espèces viennent des contrées chaudes de l'Amérique du Sud : on les tire aussi de Java. <)n distingue encore les diffl

SOIteBde vanilles par leur fora ou par leur dimension [V. . I . e, V.

courte). One variété, qu'on tire, du Mexique Intilles, est connue sous le nom de vanille ■: elle est plus petite et moins estimée. — On app<

nille givrée, celle sur laquelle se sont effleuris des cristaux blancs d'acide bentolque. — On suit l'usage que l'eut journellement de la vanille les cuisi-

les confiseurs, les glaciers, les choco! les parfumeurs, etc. En Médecin . iploie

comme tonique et comme stimulant.

Quelques plantes exhalent une odeur île vanille, entre autres ['Héliotrope, le Tussilage odorant. genre d'AroidéeS, le PotflOS, commun en Amérique.

VANILLIER, Vanilla, genre de la failli' Orchidi I '

arbrisseaux sarmenteux et grimpants, originaires