VIGNE

main gauche, portent l'une des cordes sur la roue qui la fait résonner du grave à l'aigu, selon que l'action des touches lui enlève plus ou inoins de sa longueur. Une corde appelée bourdon, qui sonne Toujours la même note, sert d'accompagnement. — La virile ('tait connue des anciens et c'est à tort que J.-J. Rousseau en fait honneur à Gui d'Arezzo. 1 lie fut surtout en vogue au moyen âge, Aujourd'hui c'est l'instrument favori des petits Savoyards.

On donne quelquefois le nom de vielle organisée aux orgues à cylindre ou orgues de Barbarie.

VIERGE (du lat. virgo). Ce mot est surtout employé dans les ouvrages de religion. La mère du Sauveur est appelée par excellence la Vierge, la Sainte Vierge. Voy. Virginité.

En Astronomie, on donne ce nom à l'un des signes et à une des constellations du zodiaque. Le signe est le 6e à partir du Bélier : le soleil y entre août, et en sort le 22 septembre. La constellai placée entre le Lion et la Balance ; elle se compose de 1 10 étoiles principaIes,dont une de première grandeur, dite l'Epi de la Vierge. — Les mythologues ne sont pas d'accord sur la divinité à laquelle cette constellation est consacrée. Les uns veulent y voir Astrée, les autres Cérès; d'autres Érigone, fille d'Icarius.

On appelle métaux vierges, ceux qui se trouvent dans le sein de la terre purs et sans mélange, ou à peu près purs; — cire vierge, de la cire brute (Voy. Ci ne) ; — huile vierge, la première huile qui sort des olives ( Voy. Huile) ; — parchemin vierge, le parchemin qui est fait de la peau des petits agneaux ou chevreaux morts-nés, etc.

Vi/tie vierge, arbrisseau sarmenteux. Voy. Vigne.

VIF- ARGENT, nom vulgaire du Mercure ; Û. a été ainsi nommé parce qu'il a la couleur de l'argent et qu'il est d'une mobilité extrême. Voy. Mercche.

VIGIE, matelot qui veille (vigilat) pendant le jour au haut des mâts d'unnavire poursignaler l'apparition de la terre ou d'un autre bâtiment. — On donne aussi ce nom à de petits écueils à fleur d'eau.

VIGILANCE (du lat. vtgilare). Cette vertu a été exprimée de plusieurs manières : tantôt par uu lion ou par un lièvre, parce qu'on prétend que ces animaux dorment les yeux ouverts, tantôt par un chien couché ou par une oie; le plus souvent par un coq.

VIGILE (du lat. vigilia), terme de Liturgie, désigne la veille d'une grande solennité religieuse, comme Noël, la Toussaint, etc. L'Église ordonne de jeûner certains jours de vigile. — Au pluriel, le mot vigiles ne s'emploie plus que pour désigner les matines des morts. Voy. .Matines.

VIGNE (du lat. vinea), Vitis, genre type de la famille des Ampélidées, renferme des arbrisseaux à tige ligne'""., noueuse, ordinairement tortue, munie de vrille» ^spirale et qui pousse des jets grimpants, longs et flexibles, appelés sarments ; à feuilles larges, partagés en 3 ou 5 lobes et dentées irrégulièrement ; à fleurs nombreuses, disposées en grappes et naissant à la partie inférieure des jeunes rameaux: calice très-petit, à 5 dents, 5 pétales, 5 étamines; ovaire à 2 loges bi-ovulées, stigmate • Bile. La fleur répand une odeur suave. Le fruit esl une baie globuleuse, de couleur brun-noirâtre on aunatre lors de sa maturité (Voy. Raisin). La V. cultivée ( V.vinifera), dont le fruit produit le vin VVoy.ce mot), est un arbrisseau defaible apparence, dont le tronc peut cependant acquérir en vieillissant une grosseur considérable. Les variétés de plants de vigne sont à l'infini : 1 s plants les plus connus et les plus recherchés en France sont: le maurillon hàtif ou raisin de St-Jean, pour les primeurs; le le maurillon oupineaude Bourgogne (qui comprend le noirien, le gamay, le volnay, etc.; ; le francpineau, le carbonet, le malbet, le verdoi, le meunier, le muscadet, le mesKer blanc, etc., pour les vins ordinaires et, les vins lins ; le teinturier, pour donner de la couleur aux vins piles :1e clairet, la piquepoule, pour la force alcoolique; le chasselas,

le muscat blanc, gris, rouge, le malaga, le corin- Ihe, etc., dont les raisins se servent sur la table.

La Vigne craint également la trop grande chaleur et le trop grand froid : ses limites naturelles sont comprises entre 30° et 50° de latitude. Elle demande un sol léger et graveleux; elle se plaît >urtout sur les coteaux découverts et exposés au midi. La France est le pays où elle réussit le mieux. — La Vigne se reproduit par semis et plus souvent par marcottes ou provins, et par boutures : elle se prête aussi facilement à la greffe. Elle pousse avec rapidité et vit plusieurs siècles ; les vignes les plus vieilles sont celles qui donnent les produits les meilleurs et les plus abondants. Les vignes qui fournissent, les raisins de table se cultivent sur treil es/iaUers ou en berceaux ; les autres vienn plein champ : pour empêcher les fruits de toucher la terre, on soutient les ceps avec des échalai ce mot), ou bien, ce qui a lieu surtout dans le Midi, on les fait monter sur des arbres que l'on été; ture en hautains). La Vigne demande des labours et des binages fréquents ; en outre, on la soumet successivement aux opérations de la taille, dejT geonnement, du retroussage, etc. On doit redouter pour elle les gelées du printemps, qui détruis. fleurs ; la coulure, effet des pluies, qui emporte les mains déjà formés; les ravages de plusieurs insectes (l'Altise, la Pyrale, l'Eumolpe, la I'hylloxer latrix, etc.), et enfin la maladie destructive appelée spécialement maladie delà vigne. Voy. ci après.

Le bois de la Vigne est très-dur; son grain o~t fin et susceptible d'un beau poli; on l'emploie à des ouvrages de tour et il se conserve pendant des - On a fait des ouvrages de scuipture avec des troncs de vigne qui avaient atteint des proportions considérables : la statue de Diane à Êphèse était faite d'un seul tronc devigne; les portes de Ravenne sont, dit-on, de bois de vigne, et les planches en ont 3m de long sur 0m,40 de large. Les souches sont excellentes le chauffage. Chez les Romains, un bâton fait de cep de vigne était l'attribut des centurions.

L'époque à. laquelle remontent la connaissance et la culture de la Vigne se perd dans l'obscurité des premiers siècles. La Bible attribue cette découverte à Noé ; les Égyptiens en font, honneur à Osiris. les Grecs à Bacchus. Les Phéniciens en introduisirent la culture dans tout le bassin de la Méditerranée. Numa fut le premier roi de Rome qui permit l'usage du vin. La vigne était déjà cultivée dans la plupart de nos départements méridionaux, lorsque Domitien la fit arracher dans toutes les Gaules. Les Gaulois n'eurent la liberté de la replanter que sous l'empereur Probus, au me siècle. Au commencement du ve siècle.. !a vigne avait gagné les coteaux du Rhône, de la Saône, le territoire de Dijon, les rives du Cher, de la Marne et de la Moselle. Depuis, elle a été transportée et multipliée dans toutes les contrées du globe où elle peut croître.

Maladie de la vigne. Elle débute par une efflorescence blanchâtre qui se manifeste sur la feuille, le sarment et la grappe, jamais sur la souche, ni sur les racines. Bientôt la feuille se marbre de taches, se recroqueville et se dessèche ; les grains envahis par le mal noircissent rapidement; leur peau devient coriace, el ne pouvant plus se distendre à m que la baie se développe, elle éclate ; les cellules de la pulpe se déchirent à leur tour et la baie se dessèche ou se putréfie. Ce mal désastreux fut ol pour la première fois au printemps Mar-

gate, en Angleterre; il se montra en France en |s|7, mais ne lit point de \a rilabl s progrès avant I depuis lors, la maladie a ravagé la plupart de nos

départements viticoles, a envahi l'Allemagne, l'Italie, l'Espagne et jusqu'à 111e Madère. La ma die de la vigne est due à la présence d'un champignon parasite do enre Êrysiphe, l'Oidium Tudi mot , et, de tous les moyens Imaginés pour la | nir ou en arrêter les effets, le seul véritable • ni-