BEC-DE-LIÈVRE

res, répartis en 5 sections (peinture, sculpture, architecture, gravure, composition musicale); depuisl838 cette académie publie un Dictionnaire des Beaux- Arts\ — h" diverses sociétés libres, telles que la Soeiétédes amis des Arts, fondée avant 1789; l'Athénée des Beaux-Arts, fondé en 1834, tous deux à Paris, etc. — On peut encore compter au nombre des plus puissants moyens d'encouragement les Expositions annuelles des Beaux-arts ou Salons.

BEC (origine gauloise), organe particulier aux oiseaux, leur tient lieu de bouche et renferme assez souvent les organes de l'odorat : il est revêtu d'une lame cornée et se compose de deux pièces nommées mandibules, qui affectent lesformesles plus diverses. Chez certains oiseaux, cet organe ne sert pas seulement à saisir la nourriture, à la dépecer et à la concasser; il fait aussi l'ofiice d'une troisième patte pour s'accrocher et grimper aux branches.

Le mot bec s'applique également à d'autres classes d'animaux, lorsque leur bouche ressemble plus ou moins au bec d'un oiseau, p. ex. aux tortues, aux têtards, aux sèches et à tous les mollusques céphalopodes. Il dénoue aussi l'avance cornée de la tête du charançon et celle que fait le front de la sauterelle, de la cigale, etc. ; enfin, le suçoir qui fait le caractère de l'ordre des Hémiptères, etc.

En Anatomie, on appelle Bec de cuiller une petite lame fort mince qui sépare la portion osseuse de la trompe d'Eustache du canal destiné au passage du muscle interne du marteau. — Les Chirurgiens ont donné le nom de bec à plusieurs espèces de pinces dont la forme rappelle le bec ou le museau de certains animaux : tels sont le Bec de cane, le B. d'oie, le B. de cygne, le B. de grue, le B. de corbin, le B. de vautour, le B. de perroquet, le B. de lézard, le B. d'âne. Vmj. Damer, Pinces, Tirebali.e, etc.

En Botanique, on appelle Bec de cigogne, de grue, de héron, plusieurs espèces de Géraniums.

En Géographie, on appelle Bec une pointe de terre, au confluent de deux rivières : tel est le Bec d'Ambez, au confluent de la Dordogne et de la Garonne.

Dans l'Industrie, on donne le nom de bec à l'orifice de diverses sortes de tuyaux, notamment de ceux qui servent à l'éclairage, soit à l'huile, soit au gaz. Voy. Éclairage.

BECABUiNGA (de l'ail. Bach-bunge, plante d'eau), espèce de Véronique. Voy> Véronique.

BECAIll), nom vulg. d'un Saumon et de l'oiseau appelé Grand Ilar/e. Voy. ces mots.

BÉCAADE,Psaris, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Passereaux dentirostres, famille des Pies-grièches, a pour type la Pie-grièche de Çayenne, remarquable par son bec large et bombé en dessus et en-dessous.

BÉCABRE, signe musical qui a cette forme \\, et qui, placé devant une note, indique qu'après avoir

été altérée accidentellement par un dièse ou un bémol, cette note doit revenir à son ton naturel. Son nom lui vient de B carré: le H, qui désignait le si dans l'ancienne notation, était appelé H dur ou à panse cari ée, quand il formait la quinte supérieure du />/, et />' mol, ou à panse ronde, quand il était baissé d'un demi-ton. Telle est à la fois l'origine des mots bécarre el bémol. Le bécarre Bervait ainsi à détruire l'eflel d'un bémol antérieur; lorsque par la Buite on imagina le dièse, qui élevait la note d'un demi-ton, on employa également le bécarre pour la ramener au ton naturel. Voy, Bémol.

BECASSE (de 6ec , Scolopax, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Échassiers limicoles, famille .les Longi rostres : bec long, droit, grêle, peu ferme, renflé el crochu à la pointe ; mandibules sillonnées jusqu'à moitié de leur longueur, narines latérales, fendues en long près du bord de la mandibule et recouvertes d'une membrane ; pieds et ailes médiocres, tarses

ment emplumés, ipieue courte. Ce genre gfl di vise en 3 bous- «nrea ; Bécasse, Bécassine et Bécassine ch< La E ordinaire (S. rusticola) est longue de 0°>,35; elles 1 a parties supérieures va-

riées de marron, noir et gris; .'j bandes transversales noires sur le cou ; de chaque côté de la tôteune petite bande noire qui s'étend depuis le bec jusqu'aux yeux; le bec et les pieds couleur de chair, ombrés de gris. La Bécasse se trouve par toute l'Europe; elle habite, selon la saison, les bois ou les plaines marécageuses, et vit ord. par couples; elle se nourrit de vers et d'insectes. Cet oiseau marche mal, mais court assez vite; son vol est rapide, mais lourd et peu soutenu; poursuivi parle ebasseur, il se tapit sous les feuilles sèches et reste souvent immobile sous l'arrêt. La Bécasse est peu intelligente; son allure ^ènée.sa tête comprimée, et sa mauvaise vue lui donnent une physionomie stupide qui est devenue proverbiale. Sa chair est estimée lorsqu'elle est grasse et qu'elle est faisandée.

BÉCASSE DE MER. Voy. CoiRLIEC et CeNTRISQI E.

BECASSEAU, Tringa, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Échassiers limicoles,famille des Longirostres. Ce sont des oiseaux de rivage, qui ont beaucoup de ressemblance avec les bécasses. Ils habitent le bord des lacs, des marais et les cotes de la mer. Le B. cocorli, commun en Europe, est long de O^O. — Au genre Bécasseau appartiennent le Combattant el l'Alouette de mer. Voy. ces mots.

BÉCASSINE, sous-genre du genreBecasse.se distingue de la Bécasse propr. dite par la partie inférieure du tarse dénuée de plum s. La B. ordinaire [Seolopax gallinago), vulg. Cul-blanc, est longue de 0m,25, y compris le bec qui en a 9; sa tète est divisée par 2 raies longitudinales noires et 3 rougeâtres; le menton est blanc, le cou varié de brun et de rougeâtre ; la poitrine et le ventre sont blancs ; le dessus du corps est varié de brun, de rouge pâle et dû noir. La Bécassine est un oiseau de passage, qui arrive en France au printemps et niche dans les joncs et 1rs roseaux des marécages; en été, elle quitte nos contrées, pour revenir en automne et disparaître en hiver. Son vol est rapide et irrégulier; aussi sa chasse demande-t-elle de l'adresse. La Double Bécassine, très-commune en France, est plus grande d'un tiers que la précédente. La Petite Bécassine, dite aussi Sourde, Bécassin, ou Bécasson, a 0°\20 : elle n'a qu'une bande noire sur la tète; le fond du manteau a des reflets vert bronzé ; un demi-collier gris occupe la nuque: ses flancs sont mouchetés de brun comme la poitrine. Elle habite les prairies marécageuses.

bécassine chevalier, sous-genre du genre Bécasse, se distingue de la Bécasse propr. dite par le doigt extérieur, et celui du milieu réunis par une petite membrane ; ce sont de véritables Chevaliers Voy. c ■ mot) à bec de bécassine. A cette espèce appartient la B. ponctuée de l'Amérique du Nord, qui se nourrit de coquilles qu'elle trouve dans les marais salins.

BEG-CftOCHB, le jeune Ibis rouge. Voy. Ibis.

beC-civoisé, Loxia, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Passereaux conirostres, famille des Fringillidés : bec robuste, épais et comprimé, dont les mandibu le, sont tellement courbes que leurs pointes s'entre-

(.■oisent en sens inverse. Les Becs-croisés habitent. le nord des deux continents. Le B. des pins (L. curvirostra , long de "",17, a le plumage \erdàtre, les ailes et la queue brunes, le bec et les pieds noirs. Cet oiseau se nourrit de graines de pins etde fruits; sa présence est un (Lan pour les cultivateurs. BEC-DE-LIÈVRE, vice de conformation, consistant

dans une division de la lèvre supérieure, qui CUpe pas exactement la partie moyenne, mai placée sur l'un des côtés OU sur les deux à la fois.

Il se coin pi ii pie quelquefois de la division delà

palatine et du voile du palais; il peut même y avoir saillie en avant de la portion de l'os maxilUu I

périeur qui porte les incisives. Le b c de-lii • non seulement ^\>\o difformité désagréable, mainuisible au développement de l'enfant, puisqu'il gène

ion. On v remédie au moyen d'une opérati"" qui consiste à aviver et à affronter les bords H» fa division, en les maintenant par des po»»*" uo SOture.

bedeau:

— 165 — BÉGAYEMKNT.

Beaucoup de chirurgiens veulent qu'on opère immédiatement après la naissance ; d'autres préfèrent attendre jusqu'à 3 mois, d'autres jusqu'à l'âge de 3 à 5 ans : dans le cas de saillie de l'os intermaxillaire, il faut nécessairement attendre la 3e année.

BEC-DUR, le Gros-bec commun. Voy. Gros-bec

REC-E>"-CISEAUX, ou corrECR h'E\v,Rhynchops, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Palmipèdes, famille des Longipennes.Ils ressemblent aux Hirondelles de mer par leurs petits pieds, leurs longues ailes, leur queue fourchue, mais s'en distinguent par leur bec, dont la mandibule supérieure est d'un tiers plus petiti- que l'inférieure; toutes deux sont droites et comprimées. Le B. noir est blanc, à calotte et manteau noirs, avec une bande blanche sur l'aile, et les grandes plumes de la queue blanches en dehors; le bec et les pieds sont rouges. Ces oiseaux, dont la taille égale celle du pigeon, vivent en troupes dans les mers d'Amérique.

BEC-E.\-FOURREAU, nom vulgaire du Chionis. Voy. ce mot.

BEC-FIGUE, nom vulgaire du Gobe-mouche noir et du Gobe-mouche à collier (Voy. Gobe-mouche). — Dans le midi de la France et en Italie on donne aussi le nom de Bec-figues à différenl es espèces d'oiseaux insectivores, Fauvettes, Becs-fins, etc., qui, en automne, se nourrissent de figues, de raisins et autres fruits, ce qui les engraisse et donne à leur chair un goût fin et délicat. — Bec-figue d'hiver, nom vulgaire de la Linotte et du Pipit. Voy. ces mots.

BEC-FIN, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Passereaux dentirostres, renferme les sous-genres Troquet, Rubiette, Fauvette, Accenteur, Roitelet, Troglodyte, Hochequeue et Farlouse, que l'on réunit aussi sous les noms de Sylviadés ou à'Oscines (chanteurs). Ces oiseaux ont le bec fait comme une alêne et vivent d'insectes, de vers ou de fruits mous ; ils nous arrivent en France au commencement du printemps.

BÉCHAMEL, sorte de sauce blanche que l'on sert le plus souvent avec le poisson, tire son nom du marquis de Béchamel, maître d'hôtel de Louis XIV.

RÈCHARD, espèce de houe. Voy. Houe.

BÊCHE (orig. celtique), outil de jardinage, formé d'un fer large et tranchant, avec un manche de bois d'environ 1 mètre, sert à couper la terre et à la retourner. On en distingue plusieurs espèces : le louchet, la Iji'ihette ou béchotte, le bëchon,\a. béquille ou béqui/lon, etc.

On désigne sous les noms de Bcche, Béche-Lisette, la larve de YAtté/abe Bacchus et celle de VEumolpe de la vigne.

BÉCHIQUES (du gr. Priy/xôç, de (îrj|, toux), remèdes adoucissants employés contre la toux, tels que l'infusion de fleurs de violettes, la guimauve, le sirop de capillaire, les dattes, les jujubes, les figues, les raisins secs, etc.

BEC-JAUNE ou béjaine, terme de Fauconnerie, désigne un jeune oiseau de proie qui n'est point encore formé et qui ne sait point chasser. Ce nom vient de ce que la plupart des jeunes oiseaux ont le bec jaune. — Ce mot est passé dans le langage familier pour désigner un jeune homme simple et sans expérience.

BEC-OUVERT, Anaslomus, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Échassiers hérodiens, famille des Cultriroslres, très-voisin des Cigognes et des Hérons. Ils habitent les Indes orientales, vivant sur le bord des rivières ou dans les marais, et se nourrissant de poissons et de reptiles.

BÉCUNE, poisson. Voy. Sphyrène.

BEDEAU (du b.-lat. bedellus; de pedum, baguette, ou de l'anc. ail. putil, crieur public), nom donné, dans les universités, à des employés subalternes qui, dans les cérémonies, marchaient, une masse à la main, devant le recteur et les membres de l'uni versité. Auj. onles nomme appariteurs. — On donnait aussi ce nom à une espèce, d'officier de justice inférieure qui citait en jugement et qui exécutait les sentences des

[ baillis, sénéchaux et autres juges : ce sont les kùis- ! siers de nos jours. — Dans les églises, on donne en- 1 core le nom de bedeaux à des employés subalternes ! laïques, qui précèdent le clergé dans les cérémonies, j et maintiennent le bon ordre pendant l'office. Ils sont tantôt vêtus de robes noires, rouges ou violettes, tant tôt habillés comme les huissiers ; ils portent à la 1 main une verge de baleine noire.

bedeau, bédai'd, bédaude, nom vulg. de la Corneille mantelée, et de plusieurs insectes dont le corps I présente deux couleurs bien tranchées, p. ex. la Cij gale bédaude de Geoffroy et la chenille de la Vanesse gamma.

BÉDÉGUAR, galle ou excroissance d'un vert rougeâtre, qui se développe sur diverses espèces de Rosiers, notamment sur l'Églantier, et qui est produite par la piqûre d'un Cynips (Voy. ce mot). Cette excroissance est de la grosseur du pouce, spongieuse, I remplie de cellules où sont logées les larves du cynips, et recouverte d'une espèce de mousse. Elle est légèrement astringente.

REDON (orig. inc.).Ce mot, qui jadis était synonyme de tambour, a désigné spécialement un petit tambour de basque, garni de castagnettes, dont on se sert encore en Biscaye, et un gros tambour de Suisse à2 faces, qu'on frappait avec deux petites baguettes. RÉE, terme d'Architecture. Voy. Baie.

REFFROI fdu vieux ail. berfreit, tour de défense). Ce mot désignait dans l'origine une machine de guerre construite en forme de tour portée sur des roues et assez élevée pour dominer les remparts des villes : elle était remplie de soldats qui écartaient les assiégés des murailles, en les accablant de traits. — Dans la suite, on donna le même nom à tout clocher ou tour, d'où l'on faisait le guet, et où il y avait une cloche pour sonner l'alarme. Lors de l'établissement des communes un des premiers privilèges qu'elles réclamèrent fut celui d'avoir un beffroi. La possession du droit de beffroi devint alors pour les villes une marque de liberté et de franchise. — Auj. le mot beffroi ne désigne plus qu'une grosse cloche ou la cloche principale d'une église ou d'une tour et la charpente qui la soutient.

BÉGAYEMENT (de bègue; du radical beg, onomatopée), embarras plus ou moins grand de la parole, caractérisé par l'hésitation, la répétition saccadée, la suspension pénible et même l'empêchement complet delà faculté d'articuler (Littré). Il ne faut pasconfondrelebégayement avec ia b/ésité et le grasseyement, ni avec le bredouillement et le balbutiement ( Voy. ces mots). Le bégayement semble beaucoup plus rare chez les femmes que chez les hommes. — M. Colombat, qui a fait de cette infirmité une étude particulière, admet deux espèces principales de bégayement : la lrc, paraissant avoir quelque analogie avec la chorée, a reçu le nom de labio-choreique; la seconde, appelée gutturo-tétanique, est caractérisée par une sorte de roideur tétanique de tous les muscles de la respiration, principalement de ceux du larynx et du pharynx. — Quant au traitement, tout moyen qui entrave les mouvements tumultueux des organes de la parole, qui les assujettit à une certaine régularité, peut, avec de la constance etnne volonté ferme, corriger et même faire cesser le bégayement. C'est d'après ce principe que, de nos jours, diverses méthodes ont été employées avec des succès variés, notamment \a méthode d'Itard, en 1817 ; la méthode américaine de Mra(! Leigh, de New-York, importée en Europe en 1825 et perfectionnée par M. Malbouche; la méthode de M. Colombat, dont le rhythme est une des principales bases ; en s'aidant de ce puissant auxiliaire, l'auteur a imaginé une espèce de gymnastique qu'il distingue enpectora/e, gutturale, linguale et labiale : il en a décrit les divers mécanismes dans son Traité complet ae tous les vices de la parole (1833) ; enfin la méthode de M. Chervin, dont l'application est tout'1 récente. — Voir aussi les écrits de MM. Serres d'A lais, Becquerel i«'i.'5 , Mathieu (18'i7), etc.