L. Tassy, Étude? sur l'Aménagement des forêts

AMENDE (du lat. mendum, faute), peine pécuniaire imposée par la 1 i, ou laissée à l'arbitraire du

l'amende est une peine isolée, elle s'ajoute à une antre : en tout cas, i lie ne profite

i qu'à l'Etat ou à la commune; elle diffi là ilu vaehrgeld on composition, qui était chez les Francs ée à la famille de celui envers

qui on avait commis quelque crime, et des intérêts, qui sont une indemnité du préjudice L'amende n'est susceptible d'appel que si ellei 5 fr. La contrainte par corps a été maintenue pourle payement des amendes. — Faire amende hom c'était autrefois aller nu, en chemise, la torche à la main et la i i a, demander pard m ;'; :

au roi, à la porte d'une église ou ailleurs, d'un quelconque. Auj. c'est demander pardon d'une offense à quelqu'un, lui faire réparati m.

AMENDEMENT (du lat. amendare, corriger). On nomme ainsi, en Agm ulture,les matériaux et les opérations qui ont pour but d'accroître la faculi tative d'un sol, et d'en modifier la nature physique. Les principaux amendements sont l'argile pour un sol sableux ; le sable pour un sol argileux ; les marne?, la craie, la chaux, le plâtre, le sel marin, le nitre, li cendres, qui agissent surtout comme stimulants de la nd quelquefois, mais à tort, le nom nts aux engrais qui ont pour objet de mola nature chimique du sol. Quant aux opérations, il faut citer surtout les empierrements, les billons. le drainage, le colmatage, l'écobuage, etc. L'art des amendements ne date guère que du dernier siècle; Franklin, à cette époque, et de nos jours MM. de Dombasle, Boussingault et Gasparin, ont beaucoup contribué à le mettre en honneur. La Maison rustique du xi\c siècle (vol. I, ch. 3) d mne, sur ce sujet, de précieuses directions.

En Politique, on nomme Amendements les modifications apportées à une loi, lors de sa discussion publique ambres ou assemblées délibé • La constitution de 1852 refusait au Corps législatif le droit d'amendement en ce sens, que si l'amendement proposé n'était pas adopté par le Conseil d'État, ilne pouvait être misen délibération. Le sénatus-consulte d'août 1869 rendit ce droit aux députés, et le Conseil d'État ne fut plus appelé à donner son avis que si le gouvernement n'acceptait pas l'amendement.

AMENER (Mandat d'). Vou Mandat.

AMENTACÉESj famille de plantes Dicotylédones apétales qui, dans la classification de Jussi '■■:. prenait un grand nombre de genres, remarquais 9 par la forme de leurs fleurs mâles disposées ei tons (amentum). On en a formé les familles a au). Bétuktcêes, Salicinées, Quercinées, Myricées, Juglandées, etc.

AMER, nom vulgaire de la vésicule du fiel.

AMERS du lat. amarus), médicaments caractérisés par la saveur toute spéciale que rappelle ce tels sont le quinquina, le quassia, la gentiane, l'absinthe, la petite centaurée, la germandrée, lacamomille, rdium, la rhubarbe, l'écorce d'orange, la fève te., où l'amertume est plus ou moins forte. On retrouve ce g ût dans des familles entier Labiées, les Composées, les Gentianées, etc., ot associé a Hivers principes aromatiques. Les amen sont toniques, BtomachiquBB, fébrifuges, dépo et purgatifs.

kMERSfdedel se dit, en Marine, de

: les une ci

ch"rs, tours, rochers, etc., qui peuvent servir der les navigateurs.

IMÉTHYSTB du ttoç, qui chasse l'ivre

se, pari ne iens attribuaient a cette pie

propriété de préserver de l'ivresse .pierre précieu

ileur violette, est un Quartz transp par (!■• l'oxyde de manganèse; elle bijouterie. Les plus belles améthystes viennent >'■ ■ Ceylan, les Astéries, du Brésil, de la Sil

AMIDES.

Trouve aussi en France et en Allei

•1 des évoques ■ si orné d'un l'a fait nommer pierre cTévéque. — L'.l. orientale est une variété de Cnrind »n.

AMÉTHYSTÉE, Amethyrtea, plante annuelle de la famiH • des Labiées, tribu des Aj

tire de l'Asie moyenne; on la cultive dans nos jardins. Sa tige, haute" de 0m,30, porte des feuilles

d'un vert tendre. Ses fleur-;, peti c uleur bleu-violet (d'où le nom delà pi: dent une odeur suave.

AMEUBLISSEMENT fde meuble). En Droit, - 'est la clause d'un contrat de mariage par laqui époux font entrer en communauté toutou partie de immeubles présents ou futur

a des meubles 'C. Nap., art '

En Agriculture, c'est le travail qui consiste à rendre une terre plus meuble, plus légère : on j - binages, qui, en même tem les herbes nuisibles, facilitent l'action des rosées et des eaux pluviales.

AMHERS • genre de la famill" des

Césalpiniées. L'A. nobilis, est un arbre i originaire de l'Asie, dont les fleurs r ite en

grappes pendantes ont le port des Orchii

AMIABLE COMPOSITEUR. Voy. Ar.rm UtGS.

AMIANTE (du gr. ijiîavro;, incorru] stance minérale, tantôt verte ou grisâtre, tante che, qu'on rencontre en masses fibreuses

s et soyeuses, particulièrement dans les res des dépots de serpentine. C'est un silicate de magnésie, souvent hydraté, dont lacomp* si proche de celles de l'amphibole et du pyroxèn miante semble s'enflammer au feu, mais elle n'y subit point de détérioration : cette propriété et sa ture filamenteuse lui ont fait donner parHaûy 1 d'Asbeste flexible, par opposition à YAsbeste \ dite, dont les fibres sont plus roides : on aussi sous les noms de Papier fossile, de Bois 81 tonde montagne. — Les anciens regardaient l'ai comme une plante : ils en faisaient desnappes serviettes qu'on jetait au feu pour les blanchi mèches qui brûlaient dans l'huile sans se consi des linceuls pour les cadavres, dont on voulait empêcher les cendres de se mêler à celles du bûcher. L'art de filer l'amiante a été retrouvé de nos jours en Italie : on en fait du papier et de la dentelle incombustibles. — Cette substance passait autrefois pour trèsrare; elle est auj. très-commune : on la trouve dans les Hautes-Alpes, dans les Pyrénées (près de Bar en Ecosse, en Corse, et dans la Tarantaise en Sa c'est l'amiante de ce dernier pays qui donne les filaments les plus longs et les plus soyeux.

AMIBE (du gr. àfiotêô;, alternant, changeant'1, nom donné à des êtres microscopiques qui sont à la limite» des deux règnes (animal et végétal), et dent la a tution présente le dernier degré de simplicité. une mass ! d'un tissu contractile, qui n'est limité par aucune enveloppe, continuellement en mouvement, et d'une telle instabilité de formes qu'on les Voh en changeràchaque instant, d'où le nom de Prolées qu'on leur donne quelquefois. On peut, en coupant ce d'un seul en faire plusieurs. — Le* \mihes avaient été rangés au dernier rang des [nfusoires; ni 1R58, H. de Barya constaté l'existence d'Amib

gétaux appartenant au groupe des ehsmpignons myrres. AMICT du lat. amictus), linge bénit, de forme . que les ecclésiastiques les avant de revêtir l'aube, et après l'avoir un i placé sur la tète. 1 1 s dîacn s et 1' - Ind

aussi l'amiet quand ils servent a l'autel.

AMIDES [éfean, abrév. d'ammo»ianne,o\ de la ternain, idf, classe nombreuse décomposés chin qui ne diffèrent <les seis ammoniacaui que par l'absence des éléments de l'eau. Chauffées avec nM»,les

- s'assinul nt une molécule d'eau et rep-cdnisent le se| iiiiiii rriacal; au contraire, chauffé -

VMIDON.

AMIRAUTE.

Les hydratants, plies perdent une nouvelle molécule ti'oau et donnent naissance aux nitriles(Voy. cemot). — Elles s'obtiennent en général en soumettant les éthers composés à l'action de l'ammoniaque. La première amide a été découverte en 1830 par M. Dumas, en distillant de l'oxalate d'ammoniaque. Le résidu obtenu était représenté par DO*, AzH2, composé qui ne diffère de l'oxalate employé que par l'absence de 2 atomes d'eau. Ces: Laurent et Gerhardt qui ont fait connaître les lois de la composition des amides.

A chaque amide correspond un acide ; aussi désigne-t-on les amides par les noms de leurs acides : Am. p/iosphorique ou Phospltamide, Arn. oxalique ou Oxamide, etc. — Les amides peuvent contenir 1 seul atome d'azote et portent alors le nom de monamides, se distinguant en primaires, secondaires, terti lires, selon que 1, 2 ou 3 atomes d'un radical d'acide s'unissent à l'azote ; elles peuvent aussi contenir 2, 3 atomes d'azote : elles portent, dans ce cas, le nom de diamides, triamides, etc.

AMIDON (du gr. âu.y/ov), poudre blanche et sans saveur, formée de granules sphéroïdes, ovoïdes ou plus ou moins allonges, qu'on extrait de diverses plantes, telles que les céréales et autres graminées, les semences des légumineuses (fèves, haricots, pois, lentilles), les racines ou tubercules charnus delà pomme de terre, du topinambour, du manioc, les tiges des palmiers, plusieurs espèces de lichens, les racines d'aunée, de dahlia, les bulbesdu lis, les fruits du chêne, du marronnier d'Inde, du châtaignier, etc. On a rencontré aussi l'amidon dans l'organisme animal, dans 1 rat'j, les reins,le foie, 1'épiderme, dans les bronches,

. — On donne particulièrement le nom d? amidon à l'amidon des céréales : on appelle fécule l'amidon extrait de la pomme de terre. On trouve dans le commerce plusieurs espèces de fécules connues sous ler. noms d'arrow-root, de tapioka, de sagou, qui ne sont que diverses formes de l'amidon.

On peut extraire l'amidon en soumettant les farines à une longue fermentation ; le gluten devient ainsi soluble, et l'amidon s'en sépare alors facilement. D'après un procédé préférable, dû à M. E. Martin, de \ i rvins, on fait une pâte de la matière d'où l'on veut extraire l'amidon, et l'on soumet cette pâte à un lavage continu sur un tamis en toile métallique : on obtient, d'une part, dans le liquide, l'amidon en suspension et la matière sucrée dissoute ; de l'autre, sur le tamis, le gluten non altéré. L'extraction de la fécule de la pomme de terre se fait par le même procédé.

A l'état de pureté, l'amidon, quelle qu'en soit l'origine, est partout identique, et ne constitue qu'une seule espèce chimique. Il renferme du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène dans les rapports de C^IPoQû; il est insoluble dans l'eau froide: l'eau chaude le convertit en une matière collante et mucilagineuse, Yempois : c'est le résultat d'un gonflement considérable, et, non d'une solution dans l'eau des s d'amidon. — L'amidon se colore en bleu par une solution d'iode. La sensibilité de l'amidon comme fde l'iode est telle qu'on peut reconnaître dans nu liquide, au moyen d'une solution aqueuse d'amidon, jusqu'à 1/550 000 d'iode libre. Sous l'influence ides faibles, aidés delachaleur, l'amidon seconvertit d'abord en une matière soluble {amidon solupuis se dédouble en 2 substances : la dextrine (C6H10O5} et le sucre de fécule (C6H10O5, IPOj.Lamême transformation s'effectue par l'action de la diastase (l'oy.cemot) contenue dans l'orge germée. Ces transformations donnent à l'amidon une grande importance dans plusieurs arts industriels, entre autres dans la fabrication de Veau-de-vie de pommes de terre.

La fécule offre un aliment abondant, assez nourrissant et facile à préparer; sa fadeur naturelle en fait l'excipient approprié d'une foule de mati< 'res d'assaisonnement. Dans les fabriques d'indiennes, l'amidon de blé est employé pour épaissir les mordants. L'apprêt qu'on donne aux toiles de lin, de chanvre et de coton, est souvent fait avec de l'empois de fécule.

Autrefois on consommait une énorme quantité d'amidon pour poudrer les cheveux. Les confiseurs en font un usage journalier pour la composition des dragées. En médecine, on emploie l'amidon comme adoucissant; on le donne en lavement dans les diarrhées.

AMIDURES {à' amide), combinaisons dérivées de l'ammoniaque [AzH:)],dans lesquelles un ou plusieurs atomes d'hydrogène ont été remplacés par des métaux : les composés AzH'K, AzH2Ag, Azllllg, sont des amidures. Quand tout l'ammoniaque a été remplacée parle métal on dit azotures: ainsi Azs.\lg5, est l'azoturede magnésium. — Le nombre des amidures connus est très-grand : le cuivre, le mercure, l'argent, le potassium donnent des amidures ; mais la plupart de ces composés sont d'une grande instabilité, et plusieurs sont explosifs.

AMIE (du gr. &p(a, le pélamys sarde), nom donné à tort par Linné à un poisson de la famille des Clupéidés, l'A. chauve, qui se trouve surtout en Amérique, dans les rivières de la Caroline. Voy. Péi.amys.

AMENES (d'am pour ammoniaque et delà termin. ine), bases organiques comparables à l'ammoniaque, et que l'on obtient en substituant dans ce dernier corps un ou plusieurs radicaux positifsàun ou plusieurs atomes d'hydrogène. Pour cela, on traite généralement les éthers iodhydriques ou brom'nydriques par l'ammoniaque. L'Iodure d'éthyle ainsi traité donne Yéthylamine, Az (C2H5, £PÏ, la diéthvlamine, Az ! C2H5, C^HS.H) et la triéthy lamine, Az (C?H*, C*H*, C^H5), composés où ie groupe éthyle C'2H3 vient successivement dans l'ammoniaque, Àzll3, remplacer 1, 2 ou 3 atomes H. Suivant chacun de ces 3 cas, on appelle ces aminés primaires, secondaires, tertiaires. On nomme diamines, les aminés contenant 2 atomes d'azote; triamines, celles qui en contiennent 3. Il existe aussi des aminés oxygénées : à cette classe appartiennent les hydroxéthyiénamines. — Les alcaloïdes oxygénés naturels paraissent apparteniràce type de corps et pourront sans doute un jour être obtenus comme eux artificiellement. — Les aminés ont été découvertes en 1849, par M. Wurtz, en traitant les cyanates alcooliques par la potasse.

AMIRAL (de l'arabe émir), général en chef de la flotte. Ce titre, emprunté à la marine musulmane, paraît avoir d'abord été adopté par les Siciliens et les Génois. St Louis introduisit cette dignité en France en 1270, en faveur de Florent de Varennes; il fit de l'amiral une des grandes dignités de la couronne, et lui confia l'administration de la marins. Charles IV créa, en 1322, un grand amiral, avec de nouvelles prérogatives. P«ichèlieu, redoutant l'influence d'une si haute dignité, la supprima en 1627. Louis XIV la rétablit en 1669, mais en diminuant ses prérogatives. Supprimé de nouveau en 1791 par l'Assemblée nationale, le titre de grand amirai fut nominalement rétabli en 1806 par Napoléon, qui le conféra à son beau-frère Murât ; Louis XVIII le donna à son neveu, le duc d'Angoulême. Après 1830, ce titre purenv nr honorifique disparut; mais Louis-Philippe créa trois titres d'amiraux; une loi du 17 juin 1841 maintint ce nombre pour les temps de guerre, mais le réduisit à deux en temps de paix. Les amiraux furent assimilés aux maréchaux de France, et ne purent être pris que parmi les hauts officiers de la marine. Ils ont sous leurs ordres des vice-amiraux et des contre-amiraux {Voy. ces mots). Le vaisseau monté par un amiral est dit vaisseau amiral.

amiral, Conus amrmrahs,coqn\])e univalve du genre Cône, qui se trouve sur les côtes de la mer des Indes. Ce coquillage est très-recher

AMIRAUTE (d'amiral . C'était autrefois une cour contentieuse ayant une juridiction spécial?, distincte d s tribunaux judiciaires. On y rendait la justice sur les faits et les contestations de la marine et du commerce, sous le nom et l'autorité de l'amiral. L'amirauté avait dans tous les ports du royaume des et des bureaux. Le chef des officiers de chaque siège prenait le nom de lieutenant de l'amirauté. —

AMMODYTE.

oi —