HUMEUR

iièrs;W&rc-Detfavx.,Encyclopédiedeshuissiers{i8&}). Huissier-priseur. Voy. Cowmissaiwb-pwsei r. huit db en i ii i; i , bandage dans lequel les tours

de bande se croisent en forme de 8, s'applique spécialement autour de l'articulation du coude après la saignée du bras, ou autour de celles du genou, de l'épaule, etc. — On appelle encore ainsi un compas d'épaisseur ayant la forme d'un 8, et dont se servent les horlogers et les tourneurs.

HUIT-1'IKDS, nom donné aux orgues dont le tuyau le plus grand du jeu de flûte ouverte a huit pieds t2"', Gui de longueur.

HUÎTKIv, Ostrea, genre de Mollusques acéphales, de l'ordre des Pleuroconqueset type de la famille des Ostracidées, renferme des animaux répandus dans toutes les mers et recherchés partout pour la nourriture de l'homme. Leur coquille, composée de deux valves inégales, l'une plate, l'autre convexe, sans dents h la charnière, et réunies par un ligament corné interne, est généralement ovale, quelquefois ronde ou allongée, nacrée à l'intérieur, et grossièrement feuilletée à l'extérieur. L'animal n'a qu'un muscle pour ouvrir et rapprocher ses valves. Sa bouche, absolument molle, se trouve tout auprès de la charnière. Le cœur, placé entre le muscle et les viscères, se reconnaît à la couleur brune de son oreillette. Les huîtres sont hermaphrodites et d'une fécondité prodigieuse; leursœufs nagent dans l'eau et s'agglutinent aux coquilles voisines; ce sont les myriades de jeunes huîtres ainsi agglutinées qui, en se développant, constituent ces énormes amas que l'on nomme bancs. Attachée au banc où elle a pris naissance, l'huître croît et meurt sans avoir jamais changé de place. La mer lui apporte sa nourriture, qui se compose de frai de poissons et de débris de toute espèce suspendus dans les eaux.

L'huître la plus répandue sur nos côtes est l'Huttre comestible (0. edulis). Il lui faut trois ans pour acquérir la taille de celles qui se vendent sur nos marchés. Les huîtres les plus recherchées viennent des côtes de la Bretagne et de la Normandie, surtout de Granville et <ln rocher de Cancale. On estime encore les petites huîtres d'Ostendeet les huîtres vertes deMarennes, près de Rochefort. Les huîtres ne prennent une saveur délicatequ'aprèeavoir été parquées, c.-à-d. après avoir séjourné pendant quelque temps dans un réservoir d'eau salée de lm à lm,30 de profondeur, communiquant avec la mer par un petit conduit; cette eau doit être renouvelée assez fréquemment et reposer sur du gravier ou sur des galets, la vase étant nuisible à l'huître. En restant quelques mois dans les parcs, les huîtres verdissent, et acquièrent une saveur un peu poivrée. La pêche des huîtres, en général, se fait, en France, du mois de septembre au mois d'avril, pendant les mois qui ont des r dans leur nom : c'est alors que les huîtres sont meilleures; du mois de mai au mois d'août, elles sont plus maigres et moins savoureuses, i, 'appareil que l'on emploie poulies pocher est la drague, espèce de râteau garni d'une poche en lanières de cuir, et qu'un bateau traîne en divers sens sur le banc d'huîtres. Cette manière de procéder a l'inconvénient de détruire on grand nombre d'huîtres, et le peu de ménagements qu'apportent les pêcheurs dans l'exercice de cette pèche fructueuse doit amener dans un avenir prochain la disparition complète des bancs qui enrichissent encore nos côtes. Depuis quelques années on cherche, il est

vrai, les moyens de les repeupler; niais ['ostréiculture n'a pas encore donné tous les résultats qu'eu en attendait. — L'homme n'est pas lo seul ennemi des huîtres : des poissons, des mollusques, des crustacés, les dévorent à l'état d'embryon ; les cra les langoustes les surprennent quand elles ouvrent leur coquille; le bigorneau perceur perfore leur test ; les moules envahissent des bancs entiers, etc. — Les étailles d'huîtres, composées en grande partie de

carbonate calcaire, servent à la fabrication de la

chaux et à l'amendement des terres. () | les a employées eu médecine comme absorbai!'.

Parmi les espèces exotiques, il faut citer V Huître parasite et V Huître feuille, qu'on trouve dans l'Inde et l'Amérique méridionale, et V llintre mityloîde, de la mer des Indes, qui s'attache aux racines des arbres du littoral. — Il existe un très-grand nombre d'Huîtres fossiles surtout dans les terrains jurassiques et crétacés. Laniark avait distrait des huîtres sous le nom de Gryphées et d'Exogyres ( I oy. ces mots), un certain nomme d'espèces caractérisées par la firme et la disposition de leur crochet. Plusieursconchyliologistes regardent ces caractères comme bons tout au plus a créer des variétés.

HUITRIER (d'huître , Hœmatopus, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Êchassiers limieoles, famille desCharadriadés : bec robuste, droit, pointu ; tarses nus, réticulés; 3doi^t- seulement, réunis à leur par une membrane. Ces oiseaux vivent de coquillages (huîtres), de crustacés et de vers. VHuttrier-mean Pie de mer (H. ostralegus) est varié de noir et de blanc avec des pieds rouges : d'où le nom du genre. 11 habite l'Europe, et nousarrive quelquefois en France. 1,7/. à manteau (H. palliatus), habite le Brésil.

HULANS, milice originaire de Tartarie, doit elle s'introduisit en Pologne, était montée sur des chevaux légers; elle servait et combattait comme les hussards ou les lanciers. Leur costume consistait en une veste courte et une culotte à la turque. La France, enl73i, avait créé un corps de hulans : il ne fut pas longtemps conservé. La Russie, la Prusse et l'Autriche ont encore des hulans. On écrit aussi Uttlans, Ottlans, Hou/ans.

HULOTTE (du lat. ulula). Voy. Chat-hi ant.

HUMANITES (du lat. humanus, poli). On entend par ce mot la partie de l'éducation classique qui embrasse, avec l'étude plus approfondie du grec et du latin, celle de l'histoire, de la poésie et de la rhétorique. Lesclusses d'humanités font suite a. celles de grammaire, et s'étendent de la troisième à la rhétorique.

HUMANTIrT, Cenfri/m, genre de Poissons chondroptérygiens, de l'ordre des Plagiostomes, famille des Squales, est caractérisé par un aiguillon dur et très-fort à chacune des deux nageoires dorsales; queue très-courte; dents inférieures tranchantes; dents supérieures grêles, pointues; dos élevé en carène. Le H. vulgaire ou Cochon marin, est brun par-dessus et blanchâtre en dessous. Sa peau, couverte de tubercules gros, sert pour polir les corps durs. Sa chai:' n'est pas comestible.

Il UMBOLDTILITE (du célèbre llnmhnhlt .minéral

vitreux d'un jaune clair, qui cristallise en octaèdres à base carrée, raye l'apatite, et pèse 3,106,. (.'est une combinaison de silicates de soude, d'alumine et de chaux: on l'a rencontrée dans les laves du Ycsuve.

nr.tiÉitAL ou dossiers. Voy. CmnAssK.

HUMÉRUS. Ce mot, qui en latin signifie épaule, désigne en français l'os du bras de l'épaule jusqu'au COUde. Cet os est irrégulier : S6S deux tiers inférieurs sont de forme prismatique et triangulaire : la partie supérieure, ou col, est cylindrique. L'extrémité supérieure offre trois tubérosités: une volumineuBt de F humérus), et deux plus petites, distingua grosse tubérositè ou trochiter, el petite h trochin. L'extrémité inférieure présente : la Me, ou condyte de f humérus, émlnence arrondie que recoil une cavité du radius; la poulie, ou fro» chlée, qui est reçue dans la cavité slgnn ! le du eubïbaB;Yépitrochlée, tubérositè située au côté in Yépieonayle, autre tubérositè située au côté externe.

RUMEUR (du lat. liunior). On appelle ainsi, en Physiologie, toute Bubstanoe Quide circulant ou simplement contenue dans un corps organisé, comme le Ban g, le chyle, la lymphe, la bile, etc.

Les anciens axaient réduit à quatre tontes les humeurs du corps humain, toutes ,elles, du moins, qui influaient d'une manière notable sur la santi lait le sang, la pituite, la bile, jaune et l'atrabiiet qu'ils nommaient les humeurs cardinales. A la pré.