MÉTIER

MÉTRIQTIE

nombre de plantes et dans la saumure de harengs saurs. On la prépare industriellement en distillant les mélasses de betteraves, qui contiennent du chlorure de triméthylamiiie. La trimctliylamine est un liquide incolore doué de propriétés alcalines très énergiques.

MÉTIER (jadis mesliei; du lat. ministerium, office, service), se dit de toute profession manuelle ou mécanique. On oppose les métiers aux arts, et on appelle artisan celui qui exerce un métier quelconque : serrurier, menuisier, bottier, chapelier, etc.

Arts et métiers, ensemble des arts mécaniques. Voy.