OLIVIER

ainsi une coquille dont ils se servaient pour nuiser do riiuile dans les amphores. On suppose que c'est le liuccimnn olcarinm ou le Turbo olcarius.

OLEASTER, section du genre Olivier, renferme l'Olivier (l'Europe. Voy. oliviek.

OLÉATES, sels de l'acide oléique. Ils sont pulvérulents, incolores, presque inodores, d'une saveur amère et alcaline. On les obtient par double décomposition entre l'oléale de barvte et un sulfate. On trouve dans la nature les oléines, c.-a-d. les éthers oléi(|ues de la glycérine ( Voy. corps giias et gi-ycéiuxe). Les oléates de soude et de potasse forment la base de dilTcrents savons; ceux de potasse tombent à l'air en déliquescence et sont employés en grand pour le dégraissage dans la chapellerie.

OLÉCRANE (du gr. w)kéxpavov], apophyse que présente l'extrémité supérieure de l'os cuoitus, et qui devient très saillante pendant la flexion de l'avant-bras. C'est elle qui constitue ce qu'on appelle le coude.

OLÉFIANT (gaz), (lu lut. oleum, huilo, ou étiiylè.ne. Voy. ce mot.

OLÉFINES, terme générique qui désigne les carbures appartenant à la série de l'éthylènc. Ce nom provient de la formation de composés huileux que donnent ces carbures avec le chlore [Voy. éthyi.ène et hydrocarbures).

OLÉINE (du lat. oleum] ou élaï.ne, cther frioléiquc de la glycérine, qui constitue en grande partie les huiles grasses et les graisses solides; par la saponification on reproduit la glycérine et un oléatc. Cette glycérine trioléique se présente sous forme d'un corps inodore, liquide jusqu'à -f- 5°, insoluble dans l'eau et soluble dans l'alcool bouillant {Voy. glycérixe).

OLE I NÉES, tribu de la famille des Olàacées.

OLÉIQUE (acide), acide organique, nui s'obtient par la saponification de l'oléine, c.-à-d. des huiles grasses et de la partie liquide des graisses. Il est incolore et d'une consistance oléagineuse. Il fond à 14°, et se solidifie à 4". Il est sans odeur et sans goût, insoluble dans l'eau, très soluble dans l'alcool. Quand il est exposé à l'air, il s'oxyde et rancit. Les acides le transforment en un acide isomère solide, l'acide élaïdiaue. L'acide oléique se produit en quantité considérable dans les fabriques de bougies stéariques. On l'emploie dans les savonneries pour faire les savons d'oléate de soude ou de potasse. Voy. savons. — Il a été découvert par Chevreul.

OLENUS, genre de Trilobite de la faune primordiale.

OLcOMÈTRE (du lat. oleum, huile, et du gr. (iSTpov, mesure), sorte d'aréomètre qui sert à distinguer les diverses huiles, depuis la plus légère (huile de cachalot) jusqu'à la plus lourde (huile de lin).

OLÉO-SACCHARUM (du lat. oleum, huile, et saccharum, sucre), composition de sucre et d'une huile essentielle broyés ensemble pendant un certain temps : on l'obtient aussi en frottant un morceau de sucre sur l'écorce fraîche d'un citron ou d'une orange. L'oléo-saccharum sert à aromatiser les liqueurs, surtout les boissons tnédicamenteuses.

OLÉRACÉ (du lat. olus, oleris, légume), se dit, en Botanique, des plantes potagères, comme le chou, l'épinard, la mâche, le pourpier, l'ail, etc.

OLFACTIF (du lat- olfacere, flairer), se dit de tout ce qui a rapport à l'odorat. Le nerf olfactif est un nerf, divisé en une quantité de petits filets, qui, après avoir pénétré au moyen d'un nombre égal de trous par le sommet des fosses nasales, se distribue dans la partie supérieure et moyenne de la membrane olfactive ou pituitaire. C'est au moyen de ce nerf qu'a lieu la transmission des impressions produites par les odeurs. Voy. odorat.

OLFACTION, exercice dcVodorat. Voy. ce mot.

OLIBAN. Voy. encens.

OLIET, nom vulgaire de la Luzerne lupuline.

OLIFANT [d'éléphant, ivoire), nom du cor d'ivoire que portait le paladin Roland et en général du cor ou cornet dont sonnaient les chevaliers pour appeler et défier 1 ennemi. *^ *^*^

nn?';i'?*'^P"'^,(^^ ^- ^^'T«PX'«)' gouvernement politi- IZtxA '^'•"^.^ ^^ pouvoirest dévolu à un petit nombre arSorS T ^^^^^^"es familles puissantes : c'est une Athènes tr'"" ' ^"*^'1"^^ privilégiés. Tels furent : à rob^T' n ' ^«"^:*^''ncmcnt des Trente tyrans ; à Rome,

Veni ce^uiTiT' ' •'. ^'^^n^.'*'"'^' ^«^ ^'^^^ Triumvirats ; à ïcnisc, celui ilu conseil des Dix ctc OLIGISTE, un des principaux minerais de fer, formé |

de scsquioxyde de fer (Fe*0'). Il cristaHise on rhomboèdres; les cristaux affectent souvent la forme de tables hexagonales, comme au Sl-Gothard, à Framont et dans de nombreuses laves, où on l'appelle fer spéculaire. A l'élal cristallin, il est d'un gris métallique, souvent irisé, mais présente toujours une poussière rouge. Les plus beaux cristaux viennent de l'île d'Elbe. On le rencontre en masses mamelonnées ou fibreuses [hématite rouge), en masses compactes, mélangea l'argile [ocre rouge on sanguine). La Pyrite et la Sidérose sont souvent transformées en Oligiste.

OLIGOCÈNE (groupe), deuxième groupe de la série tertiaire, compris entre l'Eocène et le Miocène, comprend les deux étages tongrien et aquitanien. Voy. ces mois.

OLIGOCHÈTES, sous-classe des Annélides (Ko)/. ce mot), renferment les espèces dont les poils locomoteurs sont peu nombreux, comme le Lombric ou ver de terre.

OLIGOCLASE, minéral du groupe des Feldspalhs aiiorthiques [(Ca]Na2)0.Al*0^.3Si0^), contenant plus de soude que de chaux, se rapprochant de l'Aliiile [Voy. feldspath). Son nom vient de la difficulté de son clivage. On le trouve en beaux cristaux à Arendal (Norvège). Une partie îles Feldspaths dits pierre de soleil à cause de leurs redets irisés sont de l'Oligoclase. Il est très répandu dans les roches granitiques.

OLIGONITE, var. manganésifère de Sidérose.

OLIK, 0U1.1K, monnaie d'argent de Turquie, vaut 10 aspres, environ 25 centimes.

OLIM (en lat. autrefois), anciens registres du Parlement de Paris. Voy. le Dict. d'IIist. et de Géogr.

OLINDE, nom corrompu sous lequel on a longtemps désigné en France les lames d'épée labriquées à Solingen en Allemagne (Westphalie).

OLIVAIRE (du lat. olivanus), ce qui ressemble à une olive. Les Anatomistes nomment corps ou éminences olivaires deux protubérances que l'on observe près de l'origine de la moelle épinière, et qui ont la forme d'olives.

Boulon olivaire, extrémité d'un outil arrondi comme une olive : on s'en sert pour polir.

Cautère olivaire. Voy. cautère.

OLIVE, Oliva, fruit de l'Olivier. C'est un fruit charnu, ovale, ayant au centre un noyau dur et ligneux qui renferme une amande. Sa chair, ferme et verte avant la maturité, s'amollit en mûrissant et se couvre ci'une pellicule presque noire ; c'est alors qu'on le presse pour en extraire l'huile. Les olives que nous mangeons sur nos tables n'ont point atteint leur dernier degré de maturité. Elles ont, au moment où on les récolte, une saveur amère et désagréable qu'on corrige en les faisant macérer dans une eau alcaline. — L'huile d'olive est la plus estimée de toutes pour les usages alimentaires et pour la fabrication des savons fins. Voy. huile et olivier.

OLIVE, Oliva, genre de Mollusques gastéropodes, de l'ordre des Pectinibranches, et type de la famille des Olividées : coquille cylindrique, à spire courte, dont la bouche étroite en avant et située sur le bord columollaire présente antérieurement une échrancrure, et postérieurement un canal qui s'étend, en suivant les tours de spire, jusqu'au sommet de la coquille. — Les Olives vivent aujourd'hui dans toutes les mers ; on en trouve à l'état fossile dans tous les étages tertiaires. Voy. volute.

En Architecture, on nomme olives une espèce d'ornement en forme de grains oblongs et enfilés qu on taille sur les baguettes et les astragales, ou dans les cannelures.

OLIVÉNITE, arscniate de cuivre, f4CuO.As205.II*0], en cristaux orthorhombiques, isomorphes de la Lobethénite, d'un vert olive ; se trouve en Cornouailles.

OLIVÉTAINS, congrégation religieuse. Voy. le Dict. d'Hist. et de Géogr.

OLIVETTE, Olivetum, champ planté en oliviers — Les Joailliers appellent ainsi des perles fausses, ordinairement blanches, en forme d'olive, dont on fait commerce avec les nègres de l'Afrique.

OLIVIER, Olea, genre de la famille des Oléacces, type de la tribu des Oléinées, renferme des arbres et des arbrisseaux à feuilles toujours vertes, ovales, op)X)sées, d'un vert foncé, luisantes en dessus, d'un vert blanchâtre en dessous; à fleurs analogues à celles des jasmins, mais beaucoup plus petites : elles sont d'un blanc verdâtrc, peu apparentes et en petites grappes ; à fruit drupacé renfermant un noyau à 2 loges monospermes : ce fruit est Votive [Voy. ce mot). Toute Ihuilc est contenue dans la partie charnue de l'olive ; le noyau n'en renferme pas.