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SARRETTEou serrette, Serratula, genre de la famille des Composées, section des Cinarées, renferme des herbes ou de petits arbrisseaux à feuilles alternes dentées en scie et à fleurs en épis terminaux. La S. des teinturiers sert à la teinture des étoffes de laine en jaune verdàtre : elle fournit une couleur solide, mais moins brillante que celle de la gaude.

Sarrette des champs. Voy. cibse.

SARRIETTE, Sa tureia. genre de la famille des Labiées, type de la tribu des Saturéiées, renferme des plantes herbacées, dont l'espèce principale est la S. des jardins [S. hortensis), commune sur les collines pierreuses du midi do la France ; lige presque ligneuse ; rameaux nombreux, disposés eu une touffe un jicu arrottdic ; feuilles lioéaires.

SARRUSOPHONE