SOUS-SEING PR[VE

SPALAX

chargés de certaines parties du service. Il n'y a pas actuellement (181)5), en France, de sous-secrélairès d'Etat.

SOUS-SEING PRIVÉ. Voy. seing.

SOUS-SOL, couclic sur laquelle repose la terre végétale. Le sous-sol joue un rôle important en agriculture; il peut, par ses qualités, corriger les imperfections du sol : si le sol est sablonneux, un sous-sol argileux et imperméable y conservera l'humidité nécessaire à la végétation; si, au contraire, les terres sont argileuses, un sous-sol sablonneux et perméable absorbera l'eau surabondante. —

Voy. FOUII.l.EUSE.

SOUS-TANGENTE, nom donné, en Géométrie, à la projection, sur l'axe des abscisses, de la partie de la tangente à une courbe comprise entre ce même axe et le point de contact. Quand la courbe est rapportée à des coordonnées polaires, c'est la portion de la perpendiculaire au ravon vecteur comprise entre le pôle et la tangente à la courbe.

SOUS-TEN DANTE. On emploie ce mot comme synonyme de corde dun arc de courbe. Ainsi l'on dit que la corde soulcnd l'arc, ou que l'arc est soutoiidu par la corde.

SOUSTRACTION (du lat. subtraclio). En Arithmétique comme en Algèbre, la soustraction a pour objet, étant données deux quantités, d'en trouver une troisième qui ajoutée à la seconde reproduise la première. En Arithmétique, on traite successivement de la soustraction des nombres entiers, des fractions, des nombres décimaux [Voy. fraction et décimal). En Algèbre, on montre que, pour retrancher d'un nombre algébrique a un nombre algébrique b, il suffit de lui ajouter le nombre — b; pour retrancher d'un nombre algébrique a une somme algébrique, on ajoute au nombre a tous les éléments de la somme algébrique, changés de signe. Voy. négatif et somme.

Soustraction des arcs. Voy. TniaoNOMÉiiuE.

soustraction. En Droit, on appelle soustraction frauduleuse l'action de prendre furtivement. Les soustractions commises par les dépositaires ou comptables publics, par les fonctionnaires publics, par les particuliers dans les dépôts publics, sont punies des peines portées par les art. 169-1 7o du Code pénal. — Celles qui sont commises par des maris au préjudice de leurs femmes, par des femmes au préjudice de leurs maris, par les enfants ou descendants au préjudice de leurs père ou mère, par les ascendants au préjudice des enfants, ne donnent lieu qu'à des réparations civiles (380). ' '

SOUS-VENTRIÈRE, courroie attachée par ses deux extrémités aux deux limons d'une charrette et qui passe sous le ventre du ciieval limonier.

SOUS-YEUX, nom donné, en Botanique, à de petits boutons qui poussent souvent au-dessous des véritables Ijoutons des arbres, et qui sont destinés à remplacer ces boutons s'ils viennent à manquer. Les sous-yeux ne poussent ordinairement qu'une feuille qui sert à les nourrir et qui est dilférenle des autres par la forme. Souvent les sous-yeux s'oblitèrent l'année même de leur naissance ; souvent ils poussent de faibles bourgeons l'année suivante.

SOUTACHE (de sous et attacher), tresse de galon, de lacets plats en soie, en argent ou en or, qui sert à former une sorte de broderie sur un vêtement civil ou militaire.

SOUTANE (de l'ital. sottana, vêtement de dessous), habit long, descendant sur les talons, et à manches étroites, que portent les ecclésiastiques. La soutane est de couleur noire pour les simples prêtres ; elle est violette pour les évêques, rouge pour les cardinaux, blanche pour le pape. — Au moyen âge, du xu» au xv siècle, la soutane était portée non seulement par les ecclésiastiques, mais par les magistrats, les avocats, les médecins, les professeurs et les personnes de distinction. — On appelait soutanelle une petite soutane qui ne descendait que jusqu'aux genoux.

SOUTE (de l'ital. sotto, dessous), nom donné, dans la Marine, à de petits magasins nu'on établit dans l'entrepont ou dans la cale des grands bâtiments pour recevoir toutes les sortes de provisions et de munitions. Il y a la Soute aiix poudres, la S. au biscuit, la S. aux voiles, la S. au vin, la S. aux légumes, etc. Voy. cale.

socTE, pour solde, terme de Droit. Voy. soulte.

SOUTENEMENT, moyen, action de soutenir. — Dans la Construclion. on appelle mur de soutènement un mur destine a servir d'appui à une construction ou à des terres qui pourraient s'ébouler.

En matière de Comptes, on appelle ainsi les raisons que

l'on donne pour soutenir ou justifier les articles dont se compose un compte.

SOUTERRAIN (du lat. subterraneus], excavation qui s'étend jilus ou moins loin sous terre. Voy. grotte, caverne et catacombes.

SOUTIRAGE (de sous et tirer), action de transvaser une liqueur quelconque, et spécialement le vin, d'un tonneau dans un autre, de manière que la lie reste dans le premier. On recommande de faire trois soutirages la première année; daliord en février-mars, époque de la poussée de la vigne; le second en juin, époque de la floraison; le troisième en septembre, époque cic la maturation de la vigne.

SOUVENEZ-VOUS-DE-MOI. Voy. myosotis.

SOUVENIR. Voy. mémoire.

SOUVERAIN (du lat. superanus), se dit adjectivement de tout ce qui est au plus haut degré en son genre, de ce qui ne reconnaît pas d'autorité au-dessus de soi. On appelle cour souveraine, tribunal souverain, un tribunal qui juge en dernier ressort; les arrêts d'un tel tribunal prennent aussi le nom A'arrêls ou de jugements souverains.

SOUVERAIN [sovereign), monnaie d'or d'Angleterre qui pèse 7«%988 et est au titre légal de 0,916; sa valeur en monnaie française est de 25 fr. 20. Le souverain se décompose en 20 shillings. Il existe aussi des demi-souverains de la valeur de 12 fr. 60.

SOUVERAINETÉ (de souverain), se dit : 1° de l'exercice de l'autorité suprême; 2" de la source de cette autorité. On dislingue la S. de droit divin, d'après laquelle les rois tiendraient leur autorité de Dieu seul, en excluant toute intervention nationale, et la S. du peuple ou S. nationale, nui réside dans la nation, de laquelle émanent les pouvoirs politiques. Chacun de ces deux principes a eu ses partisans exclusifs, ce qui a donné lieu à des dissensions qui durent encore. Le principe de la souveraineté nationale a prévalu en France depuis la Révolution, et il est aujourd'hui consacré par le suffrage universel. Voy. ce mot et DROIT niviN.

SOWERBYE, Sowerbya, genre de Mollusques acéphales, de l'ordre des Orlboconques sinupalléalcs, famille des Tellinidécs : coquille équivalve et subtriangulairc, caractérisée par les deux dents latérales énormes de sa charnière, et la fossette destinée au ligament interne. On en connaît une espèce fossile des terrains carijonifères.

SOYA ou SOJA, plante légumineuse de la Chine et du Japon, préconisée depuis quelque temps comme pouvant être acclimatée en France et fournir un aliment aussi nourrissant qu'économique ; ce n'est autre chose que le Dolic de la Chine, depuis longtemps connu. Voy. doi.ic.

SPA (Belgique), eau miner. Voy. eaux minérales.

SPADASSIN (de l'ital. spadaccino, é|)ée), nom qu'on donnait autrefois aux soldats mercenaires et, par suite, aux ferrailleurs, à ceux qui font métier de duellistes. Voy. espadon.

SPADICE (du gr. airàôi^), mode d'inflorescence qui consiste en un assemblage de fleurs sessiles sur un axe commun, simple, nu ou entouré d'une spathe. Les fleurs des Palmiers, des Aroidécs, etc., en offrent l'exemple. Voy.