SULFATES

d'un suif moins sec et moins blanc que celui du mouton ; le veau, 1 kilogr. d'un suit' blanc et mou ; le porc ne donne qu'un mauvais suif mou, dit flambart. — Dans les fonderies, on extrait le suif en chauffant, soit à feu nu. «oit avec de l'acide sulfurique étendu d'eau, les matières chaînées de graisses jusqu'à ce qu'elles ne laissent qu'un résidu appelé boutée ou creton.

On appelle : suif de j)lace, le suif que les bouchers vendent en pain ; suif en branche, la graisse desséchée et pwpre à faire du snif; suif en jatte ou en pain, du suif qui a été moulé dans une iorme en bois; suif morin, le suif des animaux morts de maladie, particulièrement du sang de rate.

En termes de Vénerie, le suif est la graisse des bètes fauves; celle du sanglier se nomme sain.

Suif minéral, variété A'Ozocérite. Voy. ce mot.

Suif végétal, substance particulière et analogue au suif, que l'on retire d'un arbre de la Chine, V Arbre à suif ou Glutier [Excxcaria sebiferum); les Chinois s'en servent pour l'éclairage.

SUIN, nom donné, dans les Verreries, aux scories qui surnagent sur le verre en fusion.

SUINT (de suinter], substance grasse, onctueuse, très odorante, qui remplace dans le mouton la sueur et la matière transpirable existant dans les autres animaux, et qui a la propriété de donner du moelleux à la laine, et d'empêcher Veau de la pénétrer. — La première opération qu'on fait subir aux laines est le désuintage, qui a pour objet de les débarrasser du suint. On y parvient en alternant les ébullitions dans une forte lessive alcaline, et les immersions dans l'eau souvent répétées.

On appelle laine en suint ou surge la laine qui n'a pas été débarrassée de son suint.

SUITE (de suivre. C'est un élément de Droit réel {l'oy. droit), consistant en ce qu'il peut s'exercer sur la chose objet de ce droit, en quelques mains qu'elle se trouve.

sriTE, nom que l'on donnait autrefois à une collection de courtes pièces instrumentales, telles que les suites pour clavecin de Bach et de Hiendel. De nos jours on désigne sous le nom de suite d'oi'chestre une sorte de petite symphonie composée de 3 ou 4 morceaux généralement peu développés et d'un caractère pittoresque.

SUJET (du lat. subjectum, placé dessous). En Philosophie, ce mot s'oppose tantôt à objet, tantôt à qualité, tantôt à attribut. Dans le 1" cas, il s'entend de l'être qui a conscience de lui-même, c.-à-d. du moi [Voy. objectif). Dans le '2*, sujet est synonvme de substance [Voy. ce mot). Dans le 3'. le sujet logique n'a d'autre caractère que d'exprimer ce dont est affirmé l'attribut logique, que ce soit une idée concrète ou abstraite. Voy. propositios.

En Grammaire, le sujet d'une proposition est celui des deux termes de la proposition qui exprime la personne ou la chose dont on affirme ou dont on nie quelque chose : dans cette proposition. Dieu est tout-puissant, le sujet est Dieu; sujet est alors opposé à attribut. On reconnaît le sujet au moyen de l'une des questions qtii est-ce qui? ou qu'est-ce qui? Le sujet est le plus souvent représenté par un nom substantif ou par un pronom : « Dieu voit tout : il nous jugera selon nos œuvTes » ; mais il peut être aussi un mot quelconque variable ou invariable, pris substantivement : « aimer est un besoin de l'àme; le mieux est l'ennemi du bien ». Le plus souvent le sujet est exprimé; mais il peut aussi être sous-enlendu ; il l'est presque toujours dans les langues anciennes, quand c'est un pronom. — On distingue plusieurs sortes de sujets comme plusieurs sortes d'attributs : Sujet logique et S. grammatical ; S. simple, S. composé; S. incomplexe ei S. complexe, etc. Voy. attribut et propositios.

Sujet de fugue, nom de la partie essentielle de la fugue, consistant en un thème d'où doit découler la composition tout entière. Voy. fcgue.

SULA, nom latin scientifique des oiseaul Palmipèdes du genre Fou. loy. ce mot.

SULCOPORA, genre de Bryozoaires, de la famille des Escbaridi'-es.

SULFATES, sels de l'acide sut fur i que.

Sulfate d'aluminium, composé blanc, cristallisable, soluble dans l'eau, dune saveur astringente, qu'on emploie, en teinture, pour la préparation des mordants. On le substitue quelquefois, dans l'Industrie, à l'alun. Voy. ce mot.

Sulfate de baryum, composé blanc, insoluble dans

l'eau et les acides. On le rencontre dans la nature : c'est le Spath pesant. Baryte sulfatée ou Withérite [Voy. ces mots). Il sert à préparer les composés barytiques. On le mêle au carbonate de plomb pour faire les qualités inférieures de céruse.

Sulfate de calcium. Voy. gtpse, AXHTDBirE, sélé.mte,