BERLOQUE

<exisle dans les amandes amères. C'est une liuilc mobile, ilVuleur agréable, bouillant à 180°, soluble dans l'eau, et ■<jui par l'action des oxydants donne de l'acide benzoïque.

BENZOL. Voy. benzine.

BENZYLE, nom donne au radical C^H^ dont l'hydrate est J'aicool benzylique; les benzylamines sont les azotures do Jienzyle.

BÈNZYLIQUES (composés). Le plus important de ces •composés est l'alcool benzylique, obtenu par Cannizzaro par l'action de la potasse alcoolique sur l'essence d'amandes amères. Liquide incolore plus dense que l'eau, soluble dans l'étbcr. Il s'oxyde en donnant de l'acide benzoïque. Il peut donner des étliers simples et composés, et des aminés qu'on appelle des bemylatnines. Voy. aminés.

BER (du b.-lat. bersa, treillage). Dans la Construction maritime, on nomme ainsi un appareil de charpente placé sous un bâtiment, pour le supporter pendant qu'on le construit, et qui glisse sur la cale lorsqu'on lance ce bâtiment à l'eau : le bâtiment se dégage de son ber lorsqu'il est à flot.

BER, nom vulg. du Jujubier. Voy. ce mot.

BERBÉRIDÉES (de Berberis, g.-type), famille de plantes Dicotylédones dialypétales à ovaire supère, polystémonées, renfermant des herbes ou des arbrisseaux à feuilles alternes, «impies ou composées, à fleurs ordinairement jaunes, en *pis ou en grappes ; le fruit est une baie à plusieurs graines. <jenres : Berberis [Voy. épine-vinette), Mahonie, Nanditie. Epimtde. Léontice.

BERBETH (du gr. ]3ip6tTOî), instrument de musique à •quatre cordes, employé par les Arabes. Les cordes de berbelh donnent les notes mi, si, sol, ré : ce sont les premières cordes de la guitare.

BERCE, Heracleum, genre de la famille des Ombellifères, tribu des Peucédanées, renferme de grandes herbes vivaces, à fleurs blanches, en gros paquets, dont la plus «onnue est la B. branc-ursine [H. spondyliuni), fort commune dans le nord de l'Europe ; on retire de ses tiges, par la fermentation, une liqueur alcoolique très enivrante, dont on fait usage en Pologne et en Lithuanie. On l'appelle aussi Acanthe a' Allemagne ci Angélique sauvage.

BERCEAU (du b.-lat. bersa, treillage). Voy. voûte et treillage.

berceau, lit d'un enfant, doit être assez mobile pour qu'on puisse l'y bercer sans fatigue. Quelles que soient la forme qu'on lui donne et la matière dont il est fait, il faut que le berceau soit assez profond pour que l'enfant ne puisse pas en franchir les bords, et assez large pour qu'il ne se heurte pas aux parois en s'agitant pendant son sommeil.

Berceau de la Vierge, nom vulg. de la Clématite des haies. Voy. clématite.

BERCHOUX. sorte de gros biscuits au kirsch.

BERCK-SUR-MER (Pas-de-Calais), station maritime, où l'Assistance ])ubliquc de Paris a fondé un établissement pour les enfants scrofuleux.

BERGAMASQUE, sorte de danse, fort à la mode au xviii" siècle.

BERGAMOTE (en turc, poire du Seigneur), petite orange d'un goût exquis et d'une odeur délicieuse ; c'est le fruit du Bergamotier, espèce de Limeftier [Limetta ou Cilrus bergamia), que l'on cultive dans le midi de l'Europe. On doublait autrefois avec son écorce parfumée des bonbonnières dites bei-gamotes, qui conservaient longtemps leur odeur. On en tire \ huile de bergamote, employée en parfumerie. — C'est aussi le nom d'une variété de poires.

BERGER (du b.-lat. berbicarius; de vervex, mouton). Un Ixm berger doit savoir loger, nourrir, abreuver, tondre et guérir au besoin ses brebis ; il doit vivre avec elles jour et nuit, être en état de reconnaître chacune d'elles et de prévenir leurs maladies. Il doit se pourvoir de chiens attentifs, alertes, et les dresser dès le jeune âge en les menant aux champs avec des chiens tout formés. Deux iMjns chiens peuvent faire paître 400 moutons. — L'équiuement complet du berger se compose : 1° d'une houlette, longue canne portant à une extrémité une petite bêche destinée à lancer de la terre aux bêtes qui s'écartent, et à l'autre un crochet en fer pour saisir par la cuisse celles qu'il veut examiner; 2° à'rni Jouet pour corriger les chiens ou faire lever le troupeau ; 3» d'un bissac ou mieux d'une panetière contenant de l'alcali volatil, de l'onguent, un trocart. une lancette, des bandages, etc. La panetière sert encore à recueillir les agneaux qui naissent aux champs, et

à les garantir du froid jusqu'à ce que l'on soit rentré à la bergerie. — Consulter pour plus de détails : l'Instruction pour les bergers, de Daubenton, et l'article berger, dans tous les Traités ou Dictionnaires d'Agriculture.

BERGERIE, construction rurale destinée à loger les bêtes ovines. Une bergerie doit être salubre et tempérée : on élèvera donc, au besoin, le sol des bergeries en le couvrant de sable, de gravier ou de pierres, pour éviter l'humidité ; on le nivellera pour laisser aux urines un écoulement facile ; on entourera le bâtiment de fossés pour arrêter les eaux du voisinage; les murs seront perces aux faces opposées pour le renouvellement de l'air; ces ouvertures seront formées de simples créneaux longs et étroits, se fermant avec une botte de paille ; enfin, chaque bête devra avoir un espace au moins égal à une fois sa largeur et deux fois sa longueur. La meilleure forme à donner au bâtiment est celle d'un rectangle long avec des râteliers simples aux

auatre murs et un râtelier double au milieu ; d'autres subivisions seront établies au moyen de claies, soit pour les béliers, soit pour les couples de béliers et de brebis, soit pour les bêtes malades ; enfin, deux portes cochères seront percées 'en face l'une de l'autre au milieu de deux murs opposés, pour faciliter l'enlèvement du fumier. Outre les râteliers, une bergerie doit être munie d'auges : le berger les place au moment de donner les rations de grain, de son, de racines coupées, etc., et les enlève après le repas. Enfin il est utile de placer de distance en distance, surtout pendant les saisons pluvieuses, de petits sacs remplis de sel que les moutons viennent lécher, ce qui augmente leur appétit. — L'Etat entretient des bergeries sur plusieurs

Cnnts du territoire ; la plus importante est celle de Ram- )uillet (pour les mérinos).

bergerie, poème pastoral. Voy. pastorale (poésie).

BERGERONNETTE, Budytes, Motacilla. Les Bergeronnettes sont de petits oiseaux de passage, de l'ordre des Passereaux dentirostres, appartenant au genre Bec-fin et au sous-genre Hochequeue : bec grêle, ongle du pouce allongé et peu arqué, queue longue et mobile. Ces oiseaux se nourrissent d'insectes; ils se trouvent dans toute l'Europe, et arrivent dans nos contrées au printemps. On distingue : la B. grise (Motacilla alba ou cinerea), remarquable par la longueur de sa queue : elle voltige continuellement soit autour des bergeries et des troupeaux, soit au bord des eaux, ce qui lui a fait aussi donner le nom de Lavandière; la B. jaune [Budytes boanda), qui reste chez nous toute l'année, et la B. printanière [B. flava], qui est également jaune.

BÉRIBÉRI (en cingalais grande faiblesse), maladie de certaines contrées des Indes orientales, du Japon, de l'Océanie, du Brésil et des Antilles : elle débute par une grande lassitude, bientôt suivie de l'engourdissement des mend)res et d'un trouble général de la sensibilité etj de la motilité. Parfois elle prend une forme hydropique, paralytique ou convulsive. Les variations brusques de la température et la mauvaise alimentation sont rangées parmi les causes de cette maladie, qui est probablement d'origine parasitaire. On l'a vue quelquefois éclater épidémiquement pendant de longues traversées, mais alors elle sévissait exclusivement sur les gens de couleur et épargnait les Européens. Les purgatifs, les diurétiques et une alimentation réparatrice sont les moyens à employer.

BÉRICHON, bérichot ou bérichet, nom vulg. du Troglodyte, espèce de Bec-fin. Voy. troglodyte.

BERLE, Sium, genre de la famille des Ombellifères, tribu des Amminées, renferme des plantes herbacées vivaces, dont les principales espèces sont : la B. de:; potagers [S. sisarum), Chervis, Chirouis, ou Girole. dont les racines tubéreuses se mangent comme le salsilis et le céleri ; h B. à larges feuilles [S. latifolium) et la B. à feuilles étroites [S. angustifolium), dite aussi Bérule ou Ache d'eau : ces deux dernières espèces se trouvent dans les lieux marécageux.

BERLINE, voiture suspendue à deux fonds et à quatre roues et recouverte d'une ca|K)te uu'on peut relever ou abaisser à volonté : on s'en sert à 'la ville et en voyage. La première berline fut, dit-on, fabriauéc à Berlin dans le XVII» siècle, sur les dessins de Ph. Chiese, archilecle de l'électeur de Brandebourg.

BERLINGOTS, bonbons très diversement colorés, aui se préparent à la façon des carartiels. — On nomme berlingot une berline coupée à un seul fond.

BERLOQUE, iMilterie ou sonnerie militaire qui constitue

BERI.UE

BESAXT

pour les troupes le signal <le ronipri' les rangs. — De là, sans doute, le nom de breloques donné à ces menus bi-

{'oux (|u'on porte suspendus aux chaînes de montre et qui laltent sur la poitrine ou sur le ventre.

BERLUE (du nréfixe péjoratif fcpr et.dc /we, lumière), vieux mot synonyme de « mouches volantes », aberration du sens de la vue, dans laquelle on croit voir des objets qui n'existent pas, tels que des points ctincclants ou noirs, des insectes fpii semnlent voler, des toiles d'araignées, etc. La berlue est souvent un premier degré de l'amaurose ou de certaines choroïdites ; d'autres fois c'est un sympt«)mc précurseur de l'apoplexie. Le médecin seul peut indiquer le traitement à suivre. — Du nom de cette maladie vient la locution avoir la berlue, pour dire : voir ce qui n'est pas, mal juger des choses.

BÈRME, ressaut ménagé dans un talus ou à son pied pour recevoir les terres d éboulement. En Fortification, ce terme désigne plus spécialement l'espace compris entre le pied ou talus extérieur du parapet et le sommet de l'escarpe.

BERNACHE, Anas, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Palmipèdes laniollirostres, rangé par Cuvier parmi les Canards, mais très voisin des Oies; à bec court, menu, dont les bords ne laissent point paraître au dehors l'extrémité des lamelles buccales. Les espèces principales sont : l'Oie bernaclie ou à joues blanches {Anas leucopsis ou eryihropus), qui a le dos noir et gris : une fable qui eut longtemî)s cours la faisait naître tantôt sur les arbres comme itu fruit, tantôt de l'animal appelé Anatife (Toj/.ce mot); le Gravant [A. bernicla), plus petit que la précédente; vOie d'Egypte ou Oie armée [A. spgyptiaca), remarquable par le petit éperon de ses ailes, et dont le plumage, d'un fond gris-blanc, est agréablement varié de zigzags brun-roussàtres : cette espèce était révérée des anciens Egyptiens à cause de son «ttacliemcnt pour ses petits; VOie renard (A. chenalopex), etc.

BKRyACiŒ, Bar nacle ou Bernacle, nom vulgaire de V Anatife, sorte de Crustacé cirrbipède. Voy. anatife.

BERNARDINS, religieux. Voy. le Dict. d'Hisl. et de Géogr.

BERNARD-L'ERMITE, Pagurus slreblonyx, espèce de Crustacé décapode du genre Pagure, vit ord. renfermé dans des coquilles univalves. Il s'y glisse en y introduisant sa queue, qui est molle et sans écailles. Cette espèce est commune sur nos côtes de l'Ouest et de la Manche Voy.

PACCBE.

BERNE (du vieux fr. fce>'H/c, étoffe grossière, manteau], tour que l'on joue à quelqu'un en le faisant sauter en l'air sur une couverture.

BERXE. En termes de Marine, Mettre le pavillon en berne, c'est le hisser à mi-hauteur ordinaire, et plié sur lui-même, le bout de la queue étant seul déferlé. Le pavillon national mis en berne et appuyé d'un coup de canon est un signal de détresse pour demander du secours; c'est aussi un signe de deuil. Un bâtiment de commerce en partance hisse son pavillon en berne pour appeler l'équipage à bord. On met aussi en berne pour demander un pilote.

BERNOULLI (lois de). Voy. tuyaux sonores.

BÉROÉ (nom mythologique), genre de Cœlentérés isolés, que l'on range dans la classe des Cténophores : ce sont des animaux gélatineux, transparents, à corps ovale ou globuleux, garni de côtes saillantes munies de palettes vibratiles. Le B. globideux et le B. de Forskal en sont les principales espèces.

BERRICHONNE, nom donné à une de nos plus vieilles races françaises de moutons. Localisée dans la région du Berry, cette petite race, qui est renommée pour la qualité de sa viande, se trouve caractérisée par l'absence de laine à la tête et aux membres. — Se dit encore d'une variété chevaline métisse du centre de la France.

BERTHA, 134° petite planète, trouvée le 4 nov. 1875 par Prosper Henry à Paris. Voy. planètes.

BERTHE AU GRAND PIED, chanson de geste du cjrclc carolingien, la première branche de la Geste du roi. Elle fut composée dans la deuxième moitié du xiti'- siècle par le trouvère Adènes. Elle met en scène Berthe la mère de Charlemagne. Consulter : Histoire littéraire de. la France, t. XX • A. Feist, Zur Kritik der Bertasaqe (Marburg, 1885).

BERTHELOTIA (de Berthelot, )x)taniste français), genre de la famille des Composées, tribu des Astéroïdées, comprend deux espèces : l'une à fleurs velues, originaire du

Sénégal ; l'autre, à fleuis giaorcs, indigène aans l'Inde tropicale.

BERTHIÉRINE, silico-aluminatc de fer hydraté, voisin de la Chamoisite. Il se trouve à Hayange.

BERTHIÉRITE, ou Antimoine sulfuré ferr if ère (FeS. Sb'S"*), minéral gris de fer, se rencontre en masses lamellaires ou bacillaires dans les gneiss de Chazelles, en Auvergne

BERTHOLLET (lois de). On désigne sous ce nom, en Chimie, des règles empiriques qui, d'après Berlhollet {De la Statique chitnique, 180o) permettraient de prévoir l'action réciproque des sels les uns sur les autres, ainsi que celles des acides et des bases sur ces sels. Les corps n'agissent en général entre eux que lorsqu'ils sont amenés au contact intime soit par solution à l'aide d'un dissolvant, p. ex. l'eau, soit par fusion à l'aide de la chaleur, soit enhn par l'état gazeux de l'un d'entre eux au moins. Dans tous les cas, toutes les fois que deux ou ' plusieurs corps sont ainsi amenés au contact intime, s'il y a action réciproque,, on voit en général se former les combinaisons qui par leur insolubilité dans le dissolvant ou par leur volatilité peuvent échapper à cette action réciproque. Ainsi, soit une solution aqueuse de deux sels, où nous admettrons 2 bases et 2 acides différents : s'il y a, parmi les 4 combinaisons |)ossibles des deux acides avec chaque base, uu composé insoluble, ce sera celui-ci qui se formera le plus souvent. De même, si l'on fond ces deux sels ensemble et que l'une des. combinaisons possibles soit volatile, ce sera celle-ci qui se produira. — M. Berthelot, en étudiant les réactions chimi-

aues dans un calorimètre, a démontré que les lois de iieiloUct manquaient de généralité et que l'insolubilité et la volatilité n'étaient pas les causes déterminantes des réactions {Mécanique chimique, 1879).

BERTHOLLETIA (du chimiste Berthollet), genre de la famille des Lécythidées suivant les uns, de celle des Myrlacées suivant d'autres. La principale espèce est la B. excelsa, très graïul arbre de l'Amérique du Sud, commun dans les. forets de l'Orénoquc. Sa fleur est jaune, en épis, avec des élamines blanches ; son fruit est comestible, et on le cultive pour cette raison à la Guyane et au Brésil.

BÉRULE, synonyme de Berle à feuilles éti-oites. Voy^ berle.

BERUS, nom scientifique de la Vipère commune.

BÉRYL (du gr. ^TipuXXoî), nom qui désigne les variétés d'énieraude incolores, roses, jaunes, bleu de ciel, ainsi que les variétés lithoïdes. Il est quelquefois employé en bijouterie. On le trouve dans les terrains granitiques : île d'Elbe, Sibérie, environs de Limoges (B. lithoïde). Voy. emeraude.

BERYLLIUM. Voy. glucixium.

BÉRYLLONITE, phosphate de glucinium et de sodium, (GlNa)PO*, trouvé récemment en très beaux cristaux orthorhombiques à Stoneham (Etat du Maine, Etals-Unis).

BÉRYX (mot grec), genre de Poissons acanthontérvgiens, de l'ordre des Squainodorines et de la famille des l'ercoïdes ; ce sont des poissons d'un beau rouge relevé de teintes dorées. Le B. decadactylus, ainsi appelé du nombre des rayons mous de sa nageoire ventrale, habite le non! de l'Atlantique intertropicalc ; le B. lineatus, des mers de la Nouvelle-Guinée, est rouge et rayé d'or.

BERZÉLIANITE ou berzélixe "(dédiée à Berzelius), séléniure de cuivre (Cu*Se), en masses cristallines d'un blanc d'argent, à Skrickerum en Smaland (Suède). — On a appelé aussi Berzéline une var. d'Amphigène.

BERZÉLITE, syn. de pétalite.

BES, les deux tiers de \'as chez les Romains. Voy. as.

BESAIGRE {\m\xv presque aigre). Le vin est dit besaigre, quand il a tendance à devenir aigre, c'est-à-dire quand son alcool commence à se transformer en acide acétique. Voy. VINS (maladies des).

BESAIGUË (du lat. bis, 2 fois, et acutus , aigu], arme usitée au moyen âge, avait d'un côté une hache assez large, et de l'autre un morceau de fer très pointu. Tantôt on s'en servait jK)ur frapper de près, tantôt on la lançait de loin. — On donne aussi ce nom à un outil de fer, taillant par les deux bouts, dont l'un est en bec d'âne, et l'autre en ciseau; il sert à dresser le bois de charpente, à faire les tenons, mortaises, etc.

BESANT ou BEZAXT, ancienne monnaie d'or de l'empire de Byzance, se répandit en France aux xii° et xiii' siècles, et y fut aussi connue sous le nom de sou d'or. On sait que Si Louis, fait prisonnier en Egypte, s'engagea à payer pour la rançon de ses seuls chevaliers 800 000 besants d'or>

BESET