C.fixrine végétale. Voy. légcmine

CASÉIQUE (acideI, nom impropre donné à un mélange de divers acides qui existent dans les fromages, tels que l'acide butyrique, l'acide valérianique. etc.

CASEMATE, local voûté recouvert d'une épaisseur de terre, ou mieux de béton de ciment, suffisante pour le mettre à l'épreuve des gros projectiles d'artillerie. Les casemates sont employées comme logement pour les hommes, et comme magasins ou comme abris pour les i)0uches à feu. Dans ce dernier ras. leur ventilation exige des soins particuliers.

CASÉONE. Voy. caséine.

CASERNE, ensemble de bâtiments destinés au logement

des troupes et à l'installation des accessoires nécessaires. A la création des armées permanentes en France tin du x>- siècle), les habitants des villes furent tenus de loger les gens de guerre, auxquels on affectait généralement un quartier de la ville. C'est seulement à la lin du xvi« siècle que l'Etat commença à faire construire des bâtiments pour les troupes. A la fin du xvii" siècle, Vaulwn détermina un type sur lequel furent construits, aux frais de l'Etat, les casernements des places fortes du Sord. A la même époque, les villes ouvertes du Midi faisaient construire, à leurs frai», des casernements sur un autre type, qui a servi de point de départ à celui qui est employé aujourd'hui. Depuis la loi du 15 mai 1818, les troupes sont complètement logées aux frais de l'Etat dans des bâtiments construits et entretenus par le service du Génie. Les «Iles payent à l'Etal une redevance proportionnelle à l'importance de leur garnison.

CASÉUM, coagulum qui se sépare quand on ajoute au lait de l'acide acétique, du caille-lait ou de la présure [Voy. CASÉINE et fromage). — On trouve une substance semblable au caséum dans le sang de bœuf et de brebis, dans le liquide musculaire, etc. Le caséum est très nutritif. Il forme avec la chaux un composé insoluble et imputrescible; on s'en sert dans la peinture en détrempe et pour préparer certains mastics.

CASIA, plante aromatiaue des anciens, a été rapportée à une Santalacée, l'Osyris blanc, et à ime espèce de Daphné. Voy. ces mots.

CASIMIR (du nom de l'inventeur, suivant les uns; par corruption, du mot cachemire, suivant les autres), drap léger, dont le tissu est croisé, et qu'on a d'alwrd fabriqué avec la plus belle laine; on en fait aujourd'hui avec du coton. Le casimir s'emploie surtout pour vêlements d'homme. Les villes de France où l'on en fabrique le plus sont Abbeville. Amiens, Elbeuf, Louviers, Reims, Sedan. — C. satinet, étoffe à chaîne de coton et à trame de laine.

CASINO, mot italien qui signifie maison de campagne et, par suite, lieu de réunion et de plaisir. Suivant les uns. ce mot n'est qu'un diminutif de casa, maison ; suivant d'autres, il vient du Monte Casino, dans la terre de Lalx)ur. où l'on voyait jadis un couvent de Bénédictins, célèbre par sa situation délicieuse. Tous les bains de mer et toutes les villes d'eaux ont auj. leur casino.

CASOAR idu malais cassuwaris), Casuarius, genre d'0> seaux, de l'ordre des Ratités, a une grande ressemblance avec l'Autruche. On n'en connaît que deux espèces : l" le C. à casque ou Emeu, de l'archipel Indien, oiseau glouton et stupide ; de haute taille : corps massif couvert de plumes lâches, noirâtres, semblables à des poils; tête surmontée d'un casque osseux, brun par devant et jaune dans tout le reste ; au-devant du cou. deux caroncules minces de couleur bleuâtre. Les plumes du croupion sont tombantes, et remplacent la queue; les ailes sont extrêmement courtes; le bec, les pieds et les ongles sont de couleur noire ; 2" le C. dromée ou Emou, de l'Australie : bec de couleur noire, droit, à bords très déprimés ; tête simple, sans casque et emplumée ; jambes charnues jusqu'au talon, pieds bruns, ongles presque égaux. Sa taille atteint près de 2 m. ; ses

Elûmes sont soyeuses cl recourbées à leur extrémité, grises, lanches et brunes. Sa chair approche pour le goût de celle du bœuf.

CASQUE (de l'espagn. casco, crâne), coiffure militaire en fer, en cuivre, en cuir, etc., servant en même temps d'arme défensive. L'usage du casque remonte aux temps les plus reculés : on le trouve indiqué dans la Bible, décrit dans Homère et les poèmes de l'Orient, représenté sur les basreliefs de Memphis et de Ninive. Les casques des Assyriens et des Persans rappelaient la forme de la tiare; ceux des Grecs et des Romams ne diffèrent guère entre eux que par l'absence de jugulaires chez les premiers. Ce fut au moven âge que le casque fut surtout employé; toutefois le C. à visière [Voy. visière) ne date que du xn- siècle. Au temps des croisades, le casque du chevalier s'appelait heaume; sous Henri II, il avait nris le nom â'armet; on appelait salades certains casques légers et ornés d'ineru^lalions et de ciselures. Le casque du fantassin était plus simple , il portait divers noms, suivant son origine ou sa forme : on l'appelait morion (de More], bacinet, bassinet ou cabasset, bmirguignotte, chapel, pot de fer ou pot en tête, etc. Depuis le xvii* siècle, l'usage du cas<|ue a été beaucoup plus restreint en France; auj. il est presrpie uniquement réservé à la grosse cavalerie (cuirassiers, ainsi qu'aux dragons et aux gardes municipaux à cheval. Le corps

CASQUET

CASSISSIER

des pompiers est dans l'infanterie française le seul qui le

f>arte encore. En Prusse, au contraire, presque toute linanlerie porte un casque de cuir Iwuilii.

En Blason, on désigne aussi le casque sous le nom A'armel ou de heaume. C'est un ornement extérieur de l'ccu : il fait connaître les différents degrés de nol)less(î et le rang des personnages. Seuls les empereurs et les rois ont le droit de porter le casque d'or, brodé, damasquiné, posé de face ou taré, visière ouverte et sans grilles, ou au moins avec onze grilles. Les autres gentilshommes titrés ne portent jamais plus de neuf gi-illes. Les princes et ducs souverains ont le heaume semblable aux rois, mais moins ouvert. Les princes et ducs non souverains, les grands ofliciers ont le heaume d'argent taré à neuf grilles; les marquis, sept grilles seulement ; les comtes et vicomtes, taré des deux tiers avec sept i)arreaux; les barons, cinq barreaux; les gentilshommes portent le heaume en acier poli, taré de profil avec trois grilles.

CASQUE, Cassis, genre de Mollusques gastéropodes, de l'ordre des Pectinibranches, type de la famille (les Cassidées : coquille courte, globuleuse ou anguleuse, à spire peu saillante, bordée sur le labre de forts bourrelets régulièrement disposés; columelle plissée; canal respiratoire brusquement recourbé. L'animal ressemble à celui des Buccins, sauf que son opercule corné est dentelé. Les Casques habitent généralement auj. les fonds sablonneux des mers chaudes. On en trouve de fossiles dans tous les terrains tertiaires.

En Botanique, on donne le nom de Casque : à la lèvre supérieure des corolles bilabiées, lorsqu'elle est voûtée et concave, comme dans la sauge, l'aconit, etc.; à l'éperon des tteurs quand il affecte la forme d'un casaue ; à la division supérieure et redressée du périanthe des Orchidées. CASQUET, sorte de casque à visière du xv" siècle, a donné son nom à la coiffure dite casquette. — Coiffure fabriquée à Tunis. Voy. gasquet.

CASSANDRE, personnage comique emprunté à la comédie italienne, et dont le rôle était celui d'un vieillard ridicule et toujours dupe. On le met en scène avec Arlequin, Colombine et Lélio, qui lui jouent toutes sortes de tours.

CASSANDRE, 114' petite planète, trouvée le 23 juillet 1871 par C.-H.-F. Peters, à Clinton (Etats-Unis). Voy. planètes. CASSATION, annulation, prononcée par l'autorité supérieure et compétente, d'un arrêt ou d'un jugement rendu en dernier ressort quand il est entaché d'incompétence, d'excès de pouvoir, de vice de forme, ou qu'il viole la loi [Voy. pourvoi). Le pouvoir d'annulation appartient, en matière civile et crimmelle, à un tribunal spécial qui porte le nom de Cour de cassation [Voy. cour de cassation). En matière administrative, le Conseil d'Etat joue le rôle de cour de cassation à l'égard des tribunaux administratifs jugeant en dernier ressort; il exerce même un pouvoir analogue sur les actes des autorités administratives non constituées en tribunal, car il peut annuler leurs actes à peu près dans les mêmes cas qu'il |X)urrait annuler les jugements de ces tribunaux.

CASSAVE, fécule qu'on extrait de la racine du manioc, sert à faire une espèce de pain ou de galette qui forme la nourriture des nègres de nos colonies. Voy. manioc

CASSE (du gr. xacjîa), fruit du Cassier ou Canéficier [Cassia âstula), est employée en médecine à cause de ses propriétés laxatives. C'est surtout dans la pulpe qui remplit les loges du fruit que réside cette vertu. Ce fruit est en gousses longues, dures et cylindriques; la pulpe est noire, de saveur douceâtre. — Le genre Cassia appartient à la famille des Gésalpiniées : il comprend plusieurs espèces, dont les principales sont : le Cassier ou Canéficier [C. fistula], arbre qui s'élève à 12 ou 15 m., et qui croît en Ethiopie, d'où il a été répandu en Egypte, dans l'Inde et la Ciiine ; le C. lancéolé ou de la Thébaïde [C. lanceolata), le C. angtistifolia et le C. d'Italie (C. obovata) : ces trois dernières espèces sont les principales qui donnent le purgatif appelé séné [Voy. ce mot.)

On nomme vulg. : Casse, le Cliêne rouvre ; C. aromatique et C. giroflée, la Cannelle. ( Voy. cassie.)

En Typographie, on appelle casse (du lat. casa] le casier subdivise en compartiments d'inégale grandeur et destiné à contenir les caractères représentant les lettres de l'alphabet, caractères ordinaires et capitales, lettres accentuées, chiffres, signes de ponctuation, etc., avec lesquels l'ouvrier fait Il composition. La casse comprend le haut et le bas de casse : le haut, divisé régulièrement, contient les majus-

cules et les lettres accentuées; le bas reçoit les minuscules, les chillres (^t les blancs.

CASSEAUX, appareils de constriction ou d'écrasement utilisés pour la castration des grands animaux domestiques, étalon, taureau, mulet, etc.

CASSE-LUNETTES. Voy. bleuet et euphuaise. CASSE-NOIX, Nucifraga, genre d'Oiseaux , de l'ordre des Passereaux coniroslres, famille des Corvidés, et voisin des Corbeaux : bec en cône long et effilé à la pointe, à l)ords tranchants, garni de plumes à sa base ; mandibule supérieure plus longue que l'autre ; narines rondes. L(ï C. commun (i\. caryocatactes] est d'un gris fuligineux; le bec et les pieds de couleur livide, les ailes et la queue blanches. Il se nourrit d'insectes, de fruits, de noyaux, surtout de noisettes. Il a sous la langue une poche où il met des provisions en réserve.

CASSE-PIERRE, nom vulgaire de plusieurs plantes qui croissent sur les pierres, telles que la Saxifrage, la Pariétaire, leBaciïe. Voy. ces mots.

CASSE-TÊTE, arme des sauvages de l'Amérique et de rOcéanic : c'est une massue faite d'un liois très ilur ou de pierre.

CASSE-TÊTE (jED de), socte de jcu composé de petits morceaux de l)ois ou de métal polygonaux, avec lesquels on forme différentes figures très compliquées. — C'est aussi le nom de plusieurs autres jeux dont les combinaisons sont très multipliées.

CASSICAN (de cassique), Barita, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Passereaux coniroslres, famille des Corvidés et voisin des Corbeaux, dont ils ont le port, la voix criarde et les habitudes bruyantes. Ils sont omnivores. Certaines espèces ont un brillant plumage; la plus remarquable est le C. réveilleur [B. slrepera), qui, toute la nuit, fait retentir l'air de ses cris. Il est commun dans l'île de Norfolk (Océanie).

CASSIDAIRE (du lat. cassis, casque), Cassidaria, Morio, genre de Mollusques gastéropodes, de l'ordre des Pectinibranches, famille des Cassidées, ne diffèrent des Casques qu'en ce que leur tube respiratoire, au lieu d'être brusquement recourbe, est au contraire long et oblique {Voy. casque). Les Cassidaii-es, comme les Casques, se trouvent vivantes dans les mers chaudes, ou fossiles dans les terrains tertiaires.

CASSiDAiRES, Cassidarix, tribu d'Insectes, de l'ordre des Coléoptères tétramères, famille des Cycliques : antennes droites, insérées à la partie supérieure de la tète et très rapprochées; yeux entiers; pattes courtes, contractiles, avec des tarses déprimés. Cette tribu a pour type le genre Casside [Cassida], vulg. Scarabée-Tortue. Ces insectes sont plats en dessous et convexes en dessus. L'espèce principale, la C. verte, commune aux environs de Paris, vit sur les artichauts et les chardons.

CASSIE ou Casse du Levant, nom vulg. d'une Mimosa, l'Acacia de Farnèse (Voy. acacia); — d'un Laurier qui a les propriétés du Cannelier, le Laurus cassia ( Voy. cannelle).

CASSIER ou CANÉFICIER. Foy. casse.

CASSIOPÉE (nom mythol.), constellation de l'hémisphère boréal, qui a pour ascension droite moyenne 1 h. 10 m. et pour déclinaison 60°. Elle compte 1 étoile de 2° grandeur, 4 de 3% 4 de 4', 37 de 5«. C'est dans cette constellation qu'apparut, le 11 nov. 1572, la fameuse étoile temporaire qui, après ar\oir brillé quelque temps du plus vif éclat, disparut tout à coup en mars 1574.

CASSIOPÉE, genre de Cœlentérés, de l'ordre des Polypo- Méduses, voisin des Rhizostomcs. Voy. rhizostome.

CASSIQUE (de cassis, casque, à cause de la saillie osseuse qui orne le front de cet oiseau), Cassicus, genre d'Oiseaux, de l'ordre dos Passereaux conirostrcs, famille des Sturnidés et voisins des Troupiales. Les espèces de ce genre les plus connues sont : le C. rouge, le C. yapou et le C. huppé ou Cul-jaunc, qui appartiennent toutes trois à l'Amérique. Ces oiseaux se nourrissent de baies, de graines et d'insectes; ils suspendent leurs niils à l'extrémit'^ des plus petites branches des arbres élevés. Ils se rassemblent en troupes nombreuses; leur cri est désagréable el peu sonore. Leur chair a une odeur musquée.

CASSIS, fruit du Groseillier noir (Voy. croskillier).

— Ce fruit est tonique et stomachique; infusé dans l'alcool.

il donne un excellent ratalia qui a les mêmes propriétés.

CASSISSIER, nom vulgaire du groseillier noir [Voy.

ce mol).