CRYPTE

oiseaux lustrent leur plumage pour l'empêcher de se laisser pénétrer par llmmidile.

CROÛTE (du latin crusla). En Médecine, on appelle vulp. croûtes de petites plaques formées sur la peau ou à Torigine des membranes muqueuses par une humour purulente desséchée et solidifiée, telles que les C. varioieuses, les C. vaccinales, etc.

Croates de lait. Voy. gocrme.

En Pâtisserie, on i;omme croûtes les vol-au-vent, timbales, bouchées, etc., avant de recevoir la garniture. — En Cuisine, les croûtes sont de petits morceaux de pain de mie très mince de formi; variable, passés au beurre et servant à accompagner les matelotes, salmis, etc.

CROWN, c.-à-d. couronne, monnaie d'argent usitée en Anjfleterre, valait 5 shillings. Le crown ancien vaut 6fr. 18; le crown nouveau (depuis 18i8) vaut 5 fr. 80; le demi-crown vaut 2 IV. 90.

CROWN-GLASS, c.-à-d. en anglais verre à couronne, verre de très belle qualité, composé d'un silicate à base de potasse, de soude et de cliaux, et qu'on emploie particulièrement pour la fabrication des lunettes achromatiques. Voy. CRISTAL et vekre.

CROYANCE. Voy. foi.

CRU. nom donne, en Œnologie, au lieu de production d'un vin. Les meilleurs crus français sont ceux de la Côted'Or et du bordelais.

CRUCIALE (incision). Voy. incision.

CRUCIANELLE, Vrucianella, genre de la famille des Rubiacées, renferme des plantes herbacées, annuelles ou vivîices, à tiges anguleuses, à feuilles étroites, à fleurs en croix, petites et à épis simples, rarement en corymbc. Le midi de la France en possède 4 espèces : les C. maritima, monspeliaca, angustifolia et lalifolia. On cultive la C. stylosa de l'erse, propre à l'ornement des rochers dans les jardins.

CRUCIFÈRES (ilu lat. crux, croix, et fero, porter), famille de plantes Dicotylédones dialypétales à ovaire supère : fleurs à 4 pétales en croix ; 6 étamines, dont 4 plus grandes que les deux autres. Cette famille renferme des plantes herbacées, à racine tantôt grêle, tantôt épaisse et charnue ; à feuilles alternes; à fleurs en grappes simples, les unes opposées aux feuilles, les autres terminales. Le fruit est tantôt allongé, comprimé, cylindrique ou quadrangulaire [silique], tantôt moins long que large et globuleux ou comprimé [silicule). Ces plantes renferment dans leurs diverses parties une essence acre (E. de moutarde, etc.), irritante, et ont des propriétés antiscorbutiques ; en outre, plusieurs renferment des éléments mucilagineux et sucrés,

3ue la culture rend assez abondants pour que ces plantes evicnncnt alimentaires. — La famille des Crucifères se divise en 21 tribus, comprenant plus de 100 {genres, la plupart croissant en Europe; les principales tribus sont: les Arabidées, les Alyssinées, les Thlaspidées, les Sisymbrices, les Caméliuées, les Lépidinées, les Isutidées, les lirassidées, les liaphaiiées et les HéUopliilées. C'est à celle famille qu'appartiennent le cresson, le cochléaria, la moutarde, le chou, le navet, le radis, le colza, la navette, la f/iroflée, la julienne, etc.

CRUCIFIEMENT (de crucifix), mise en croix. Ce mot se dit spécialement du dernier épisode de la Passion de Jésus-Christ. Le Crucifiement a exercé le génie d'un grand nombre d'artistes et a inspiré à la peinture plusieurs de ses chefs-d'œuvre : on cite surtout les tableaux de Mantegna, de Raphaël, de Rubens, de Van Dyck, du Poussin, de Vouet, de P. Guérin. On cite aussi le Crucifiement de St André par Murillo, par le Calabrcse; le Crucifiement de St Pierre par le Guide, etc.

CRUCIFIX (du lat. crucifixus], représentation du Christ attaché à la croix. Les crucifix datent des premiers siècles di; l'ère chrétienne; le concile œcuménique tenu à Constantinople on 680 ordonna de représenter Jésus sous la ligure humaine et attaché à la croix. On met des crucifix dans les églises, à l'entrée du chœur et sur les autels où 1 on dit la messe ; on en place aussi dans les oratoires, les tribunaux, etc. Les religieuses et beaucoup de fidèles en portent sur la poitrine.

CRUCIFORME, se dit, en Botanique, de la disposition en forme de croix de la corolle lorsqu'elle a 4 pétales opposés 2 à 2 par leur Ijase. — En Architecture, se dit des églises qui ont un transept.

CRUE. Voy. INONDATION.

CRUOR (c.-à-d. sang]. Ce mot latin francisé a été em-

ployé pour désigner tantôt le sang exiravasé à la suite d'une violence extérieure, tantôt la matière colorante du sang, tantôt le caillot lui-même.

CRURAL (du lat. cruralis; de crM«, jambe), nom donné, en Anatomio, aux parties qui appartiennent à la cuisse. On appelle : arcade crurale [ligatnent de Fallope ou de l'ouparl) un repli très résistant, formé par le Lord inférieur de raponcvrosc du muscle gi'and oblique de l'aljdomen; — canal crural, un canal aponévrotique qui se prolonge sur les vaisseaux iliaques à la partie antérieure et interne de la cuisse : c'est par ce canal que fait saillie la hernie dite H. (rurale; — artère crurale, une artère qui fait suite à l'iliaque externe et se termine inférieurement à l'artère poplitée; — nerf entrai, un nerf fourni par le plexus lomoaire, et qui se divise à la cuisse en rameaux cutanés et musculaires.

CRUSCANTISME. loi/, pdrisme.

CRUSTACÉS (du lat. crusta, croûte), classe de l'embranchement des Arthropodes : ce sont, presf|ue tous, dos animaux aquatiques et marins. Aristote les considérait comme intermédiaires entre les Poissons et les Mollusques ; c'est Lamarck qui les a inscrits dans la classiiication sous le nom de Crustacés, par allusion à la croûte solide dont ils sont revêtus. Ces animaux respirent par des branchies (ou quelquefois jiar la peau) ; la plupart portent une double paire d'antennes. Le nombre de leurs pattes ambulatoires ou natatoires varie l)eaucoup; elles sont plus nombreuses que celles des insectes. Les sexes sont séparés I et les rnàlos ont des organes doubles. Ils ont un cœur ar- I tériel mettant en mouvement un sang très peu coloré. i Chez beaucoup d'entre eux la mastication est aidée j>ar trois paires âe pieds-mâchoires, et dans les espèces parasites la bouche est appropriée à la succion. Les Crustacés sont ovipares; certains d'entre eux subissent des demi-métamorphoses. La solidité de leurs tégumenis les oblige seulement à rompre leur enveloppe pour pouvoir grandir : ils abandonnent leur ancien squelette, qu'ils laissent entier, et apparaissent avec une peau nouvelle. Quelquefois pendant la mue ou dans d'autres circonslances ces animaux brisent quelques-uns de leurs membres: la nature y remédie en en faisant renaître de nouveaux. Los Crustacés n'ont j)as de système lymphatique; les sucs nutritifs fournis par h s aliments parviennent par imbibition dans les vaisseaux sanguins. — On divise les Crustacés en plusieurs sous-classes ou ordres, savoir : les C. vodophtalmaires, dont les yeux sont portés sur des ^éà\c\n&s [Décapodes si Stomalopoiles); les C. édriophtalmaires dont les yeux sont sessiles [Isopodes ou Lœmodipodes,Amphinodes,e\c.); les C.brunchiopodes, avec les Trilobites ; les C. entomostracés ; les C. suceurs, et les C. cirripèdes.

En Botanique, le mot crustacé désigne les parties qui sont dures, fermes et fragiles, ou les plantes étendues sur les corps en forme de croûte mince. Schultz a nommé Lichens crustacés les Lichens qui affectent la forme d'une croûte.

CRUZADE (du portug. cruzado; de cjiiz, croix), monnaie du Portugal et du Brésil, se partage en 480 rois et vaut environ 2 fr. 70 à Lisbonne et 1 fr. 20 à Rio-de-Janeiro.

CRYOLITHE (c.-à-d. en grec pierre de glace), fluorure double de sodium et d'aluminium [6NaFl + Al*Fl''J, substance blanche, clivable, cristaux tricliniques rares; très facilement fusible, d'où son nom. Dureté voisine de celle du calcaire. La crvolithe est un des minéraux d'où l'on tire l'aluminium. Elle se trouve au Grônland.

CRYOSCOPIE (de xp-joç, glace, et ascoréw, je regarde), étude de la congélation des dissolutions. De l'abaissement du point de congélation d'une dissolution au-dessous du

ftoint de solidification du dissolvant, M. Raoult a pu déduire e poids moléculaire de la substance dissoute. Les dissol- Tanls généralement employés sont l'acide acétique, la benzine, pour les substances organiques, et l'eau pour les sels.

CRYPTE (dugr. xpÛTr-rr,), nom donné, dans les premiers siècles du christianisme, aux lieux cachés et souterrains où se retiraient les chrétiens pour célébrer leurs mystères [Voy. catacombes). — On donne aussi ce nom aux chapelles et aux églises souterraines qui renferment souvent des caveaux funéraires. Les cryptes ont été fort usitées sous les chœurs des églises jusqu'au milieu du xii° s.

CRïPTE, terme d'Anatomie, synonyme de Follicule. Voy. ce mot et sécrétion.

CRYPTE, Cryptus, genre d'Insectes, de l'ordre des Hyménoptères, famille des Pupivores, et voisins des Ichneumons. Ces insectes, très petits, vivent, pour la plupart, à l'état

CRYPTOCEPHAIX'S