FROMAGE

EMMÉTROPIE, œil esoiétropc (du gr. èv, dans, et yÀ- ^pov, mesure : conforme à la mesure normale). L'œil emmétrope est l'œil normal, c.-à-d. conformé de façon à faire convei^er rigoureusement sur la rétine les rayons lumineux arrivant parallèlement entre eux à la surface de l'œil. Un œil qui n'est pas emmétrope est amétropc. Voy.

AMÉTROPIE.

ÉMOLLIENTS (du lat. emollire, amollir), substances médicamenteuses qui relâchent et ramolUssent les parties enflammées. Les boissons délavantes et mucilagineuses, l'eau de gomme, le bouillon de veau, la décoction de graine de lin, celle de guimauve, certains fruits sucrés, etc., I agissent comme émollients internes; les cataplasmes de mie de pain, de riz, de feuilles de mauve, de farine de graine de lin, etc., sont des émollients externes.

ÉMONCTOIRE (du lat. emunctorium), tout organe destiné à donner une issue aux excrétions soit naturelles, soit artificielles, à l'aide desquelles l'économie rejette hors I d'elle toutes les matières qui lui sont superflues. Les reins { et la vessie sont les émonctoires de l'urine; les narines, ceux des matières amassées dans les fosses nasales, etc. ÉMONDAGE [d'émonder), opération qui consiste à couper armuellement toutes les menues branches inutiles, ainsi que les branches mortes, la mousse, les lichens, etc. Cette I opération se fait au mois d'août sur les arbres des forêts. j Pour les arbres isolés, l'émondage se fait, depuis 6 ans î jusqu'à 15, en leur laissant autant de hauteur de tête que de tronc. Au delà de cet âge, on peut les émonder jusqu'aux deux tiers de leur hauteur totale, pour que l'abondance de la sève ne tourmente point la tige. De lo à 40 ans, on continue l'émondage tous les 4, 5, 6 ou 7 ans. En même temps qu'elle donne de la vigueur aux arbres,, cette coupe procure un produit périodique de branchages propres à faire des boutures ou des clôtures et des bourrées pour le chauffage.

ÉMOUCHET (du b.-lat. muscetus, moucheté), nom

donné par les Oiseliers au mâle de VEpervier commun

et à tous les oiseaux de proie qui ne dépassent pas la taille

de l'épervier. On le donne aussi à la Crécerelle femelle.

EMPAILLEMENT (du préfixe en et de paille":, art de

[•réserver de la destruction divers animaux, en ménageant eurs formes. On y parvient en enlevant les parties internes,, qu'on remplace par de la paille, du foin ou du coton, et en imprégnant la peau de substances, telles que le savon arsenical de Bécœur, qui la garantissent de la putréfaction et des attaques des insectes; quant au montage, qui doit rendre à l'animal sa forme première, il exige du goût, ime grande habitude pratique et des eoimaissances en zoologie. Cet art se nomme aussi Taxidermie, et on donne à celui qui l'exerce le nom de Naturaliste préparateur.

On appelle encore empaillement l'action de garnir de paille certains arbres fruitiers ou certaines plantes délicates, pour les garantir de la gelée.

EMPALEMENT. Voy. pal.

EMPAN ou PAX (de l'allem. Spanne), mesure de longueur usitée autrefois en France : c'est l'espace compris entre l'extrémité du pouce et celle du petit doigt dans leur plus grand écart. L'empan de Toulouse valait 8 pouces (0°',225;, et était le 8* de la canne.

EMPANON (p. empennon, partie barbelée d'une flèche)» se dit, en termes de Construction, d'un chevron de croupe, qui tient aux arêtiers par le haut et aux plates-formes par le bas.

EMPANSEMENT