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pies (V. Angine), tantôt les amygdalites un peu intenses (V Amygdalite).

1 ÉQUINE, s. f. Un des noms vulgaires de l’Androvoqon schænanthus Roxb. (V. Schænanthe).

" ESSAI, S. m. [ail. versuch; angl. proof ; it. saggio; esp ensayo ]. Opération consistant à déterminer les proportions d’une matière précieuse contenue dans un comnosé ou un mélange, sans rechercher les matières étrangères Li l’accompagnent. Les essais se font, ou bien par voie humide à l’aide de réactifs, ou bien par voie sèche, au moyen du chalûmeau. Les essais d’or et d’argent se pratiquent car coupellation ou à l’aide de la pierre de touche; ce dernier procédé, très rapide, donne, entre des mains habiles, une approximation très suffisante. ^

ESSENCE, s. f. [ essentiel , de essere, oisia; ail .essenz; and essence; it. essenza; esp. esencia ]. Ce qui forme le fond, ce qui constitue l’unité d’une chose au mdieu des accidents ou phénomènes qui la manifestent au dehors (V Essentiel). — || Chvrn. Syn. Huile volatile. — Les essences sont des substances huileuses, volatiles, généralement très odorantes, peu solubles dans l’eau, plus ou moins solubles dans l’alcool et l’éther, incolores ou jaunâtres, inflammables, très altérables à l’air et se transformant en une sorte de résine. La plupart existent toutes formées dans les plantes, d’autres ne prennent naissance qu’au moment où les parties végétales sont mises en contact avec l’eau; telle est l’essence d’amandes amères pu aldéhyde benzoïque, qui est le résultat de l’action de l’émulsine sur l’amygdaline ; telle l’essence de moutarde, qui se forme par l’action de la myrosine sur le myronate de potasse. On les prépare, soit par distillation des plantes avec l eau (c est le cas le plus fréquent), soit par incision des plantes (ess. de laurier de la Guyane, ess. du Dryobalanops camphora), soit par expression (ess. de citron, d’orange, etc.) ; on les rectifie par distillation. — Au point de vue de leur composition les essences sont hydrocarbonées, oxygenees ou sulfurées. — Les essences hydrocarbonées ne couiprennent que des hydrocarbures isomériques ou polymériques du térébenthène, C10 H16, et se trouvent le plus souvent associées à des essences oxygénées. Elles sont plus légères que l’eau et leur point d’ébullition varie soit entre 160° et 175°, soit entre 246° et 260°; il est probable que les premières répondent à la formule C10H16, les secondes a la formule C15 H24. Citons comme exemples les hydrocarbures des essences d’orange, de cédrat, de citron, de bergamote, de carvi, de fenouil, de cascarille, de sureau, de baies de laurier, de gaultheria, d’absinthe, d’anis, de menthe, de thym, d’eucalyptus, de myrte, de persil, de romarin, de girofle, decubèbe, de copahu, d’acore, etc., dont un grand nombre sont connus sous des noms particuliers, tels que cilrène, gaulthérilène, apiol, cubébène, copahuvene, etc. Ces hydrocarbures, en absorbant de l’ac. chlorhydrique, donnent des camphres artificiels. — Les essenees sulturees forment un groupe assez naturel renfermant les essences de moutarde, d’ail, d’asa fœtida, etc. — Enfin les essences oxygénées, très souvent mélangées avec des hydrocarDuies. sont très différentes, quant a leurs fonctions chimiques; ce sont des aldéhydes (essences d’amandes ameres, de cannelle, de cumin, etc.), des acétones (ess. de rue, etc.), des phénols (ess. de girofle, etc.), des éthers (ess; de gau thérie, etc.). Les essences oxygenees sont généralement moins denses que l’eau, à moins ça elles ne soient très riches en oxygène. Leur point d’ebull.tion varie entre 160 et 240°; la présence des hydrocarbure^ abaisse généralement. On sépare les essences mélangées par la distifiafion fractionnée, ou bien en détruisant l une d entre elles, enfin en combinant l’une d’entre elles a un autl,e c°^1’f™f on se débarrasse des aldéhydes au moyen du «te de soude, et les hydrocarbures surnagent. Quand le principe Oxygéné dissous dans lé mélange est solide, o

sous le nom de camphre ou de sféarop/en , , ?

. partie liquide est connue sous Je nom d élé.°P^ene- ,L nomination de camphre est vicieuse en rmson fusion qu’elle tend à établir aw le vrai camphre. - La

solubilité des essences dans l’eau est souvent assez grande pour communiquer à celle-ci leur odeur et leurs propriétés médicamenteuses généralement stimulantes; ces solutions ne sont autre chose que des eaux distillées, employées en ' médecine. Les essences se dissolvent bien dans l’alcool et constituent alors des esprits ou des alcoolats. Quelques préparations pharmaceutiques ont conservé le nom d essences : Essence d’ambp.e. Ambre et musc âa 1, liqueur anodyne minérale 70. — E. antihïsterique. Castoreum 40, asa-fœtida 20, huile de succin 10, huiles volatiles de sabine et de rue Sk 5, alcool rectifié 800; faites digérer quatre jours, faites distiller au bain-marie, renversez la liqueur sur le résidu en ajoutant camphre 5 et esprit ammoniacal de corne de cerf 80 ; distillez à siccité. Antihystérique puissant, en frictions sur l’épigastre, en aspirations par le nez, à l’intérieur quelques gouttes dans un véhicule approprié. — E. concentrée de cubèbe. Extrait oléo-résineux de cubèbel, alcool à 88 centièmes 3. — E. de mirbane(V. Nitrobenzine) . — E. DE Portugal. Huile volatile d’orange 90 gr. alco'ol à 40° 1 litre, vanille q. s. — E. royale. Alcoole d’ambre et de musc composé. Ambre gris 24, musc 12, civette 4, huile volatile de cannelle 3, huile essent.de roses 2, huile essent. de bois de Rhodes 2, huile essent. de fleurs d’oranger 2, sel de tartre 6, alcool à 86° 850. E. concentrée de salsepareille. Salsepareille 4, sassafras, squ.ine, réglisse et gaïae aa 1 , alcool à 56 centièmes 64, vin généreux 55, huile volatile de sassafras 1 goutte. — Les essences (huiles essentielles) de diverses plantes, telles que y ess. d’amandes amères, l’ess. de cannelle, l’ess. de cumin, 1 ess, de genièvre, l’ess. de moutarde et l’ess. d’ail, 1 ess. de térébenthine, etc., sont traitées aux articles Amandes, Cannelle, Cuminol, Genévrier , Allyle, Térébenthine, etc.

ESSENTIEL, adj. [essentialis, w<nâh; ; ail. selbststan dig, wesentlich; angl. essential; it. essenziale ; esp. esencicil ]. Le mot essentiel, dans le langage ordinaire et dans le langage médical, a un sens plus étendu qu’en philosophie. Il signifie tout à la fois le caractère ou les caractères dis tinctifs d’une chose, d’une maladie (l’ataxie du mouvement dans certaines altérations de la moelle), et le caractère fondamental qui constitue son unité, son essence (\ . ce mot). Une cause essentielle est celle qui imprime a a maladie qu’elle produit son caractère propre, distinct de tout autre, une fièvre essentielle est celle qui n est pas le produit des désordres anatomiques ou physiologiques dont elle est accompaernée, mais qui leur est antérieure; qui a une existence individuelle, personnelle; dont le mode de formation, la nature intime, la cause spécifique, ne sont pas connus, mais don les caractères appréciables la distinguent desfievres consecutives aux altérations des organes et appeléespour cela sympto- . An n’admet élus ffuere auiourd hui

de lièvres essentielles, oeuiemcm ^ — *rrr-- — cienne fièvre inflammatoire à la phlegmasie du System vasculaire (Bouillaud), à un état pathologique ud’autres ramènent toutes les fièvres continues (non exanthématiques) de nos climats à la fièvre typhoïdei suns s accordei toujours sur le point de départ anatomique de a inahdie altération du sang ou lésion des plaques de ^lfnSe Néanmoins il est des médecins qui, remarquant la natuie profondément cachée de certaines P7re™s iesarü‘S| fébriles), peu convaincus d’un rapport de causalité SSl’ entre le, altération, du OU de tout autre organe et certaines fievres contmues, jugent prudent, dans l’état actuel de la science, decoMerver

en nosologie le mot essenhahte a tdr® essentielles

ditionnel. Dans tout les eas, les fie -festation d’un ne sauraient être autre chose que m ^ modifications trouble dans l’état physiologique,? “ ^ g survenues dans les élements anat qu P s

ESSERA, s m. [«wjf* C d’ÜRTiCAiRE ou

sare , push; it. ampolla, essei ap oyuu j

*eSÏÏffÏÏ *MENl"W^

pçthpçiOMÈTRE, s. m. (V. Æsthésiomètre).

ESTHESODIÛUE, adj. [de aïsOzoï;, sensibilité, et

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chemin |. Sous le nom de tubes esthésodiques Schiff désigne les filaments ou tubes nerveux chargés de transmettre au sensorium les impressions périphériques. Sous le nom de 'tubes kinêsodiques il désigne les filaments nerveux qu’il suppose devoir transmettre aux muscles l’incitation nécessaire à leur contraction.

ESTHIOMENE, adj. et s. m .[exedens; deioOUtv, ronger; ail. fressend; angl. eating ; it. mangiatore; esp. comedor ]. Sous ce nom les médecins anciens désignaient toutes les dartres rongeantes, quelle qu’en fût la cause. Depuis Huguier on n’emploie plus le nom d’esthiomène que pour distinguer le lupus de la région vulvo-anale. Cette maladie ne s’observe guère que chez les femmes du peuple, chez celles qui ne prennent pas les soins de propreté nécessaires pour éviter les causes d’irritation, dues su contact des règles ou des écoulements leucorrhéiques. Elle ne se constate que chez les femmes scrofuleuses. On en distingue trois espèces : 1° Y estliiomène superficiel ou ambulant. Huguier le divise en e. érythémateux (plaques rouge sombre disparaissant sous la pression du doigt, offrant par places des papules plus ou moins saillantes occasionnant des cuissons, des brûlures, mais ne devenant graves que par leur étendue et leur durée) et en e. tuberculeux (tubercules assez larges, souvent ulcérés, durs au toucher, s’étendant peu à peu, faciles à confondre avec les lésions dues à la syphilis ou au cancroïdc); 2 0 l’es thiomène perforant, caractérisé par des ulcérations qui, débutant par un gonflement douloureux de la peau, s’étendent en profondeur et finissent par perforer l’urèthre, le vagin ou le rectum. Cette forme de la maladie siège surtout à la région anale ; elle marche très lentement et est souvent confondue avec les chancres phagédéniques de la région; 3° 1 ’esthiomène hypertrophique, qui est végétant (tumeurs maxillaires analogues aux végétations), ou éléphanthiasique (tumeurs rouges, violacées, élastiques, peu ou point douloureuses). — Le traitement de ces maladies consiste à combattre la diathèse scrofuleuse, à exiger des malades les soins de propreté qu’elles oublient trop souvent, enfin et surtout à détruire le mal à l’aide de lotions astringentes, de pansements iodés ou même de caustiques. Les opérations destinées à enlever' les parties malades ne doivent être faites que lorsque tous ces moyens auront échoué.

ESTIVATION, s. f. [æstivatio] . Synonyme de Préfloraison (Y . ce mot) .

ESTOHER (Pyrénées-Orientales). E. min. bicarbonatée ferrugineuse. Froide. Boisson. Dyspepsie, chloro-anémie, etc.

ESTOMAC, s. m. [stomachus, arop-a^o?, yaaiïio ; de <rrop.it, bouche, et ëyti v, avoir; ail. magen; angl. sto'mach; it. stomaco ; esp. estomago]. Vaste renflement du tube intestinal, situé au début de la partie sous-diaphragmatique de ce tube, entre l’œsophage et l’intestin grêle : il est placé dans la partie supérieure de la cavité abdominale, au-dessous du diaphragme, et répond à la région épigastrique, à la faee antérieure de l’abdomen (Y. ce mot), ainsi qu’à l’hypochondre gauche : sa forme est celle d’un cône à base arrondie tournée à gauche (grand cul-de-sac de l’estomac), à sommet à droite (région pylorique), et dont l’axe décrirait une courbe à concavité supérieure (petite courbure de l’estomac) et à convexité inférieure (grande courbure) : on lui distingue deux faces, une antérieure, qui devient supérieure lorsque l’estomae est distendu par des aliments, et une postérieure qui devient alors inférieure, le viscère accomplissant lors de sa dilatation un mouvement de rotation ayant pourpoints fixes le pylore d’une part et le cardia de l’autre (V. Cabdia et Pvloke), c’est-à-dire les orifices par lesquels il se continue avec l'œsophage et avec le duodénum; la distance du cardia au pylore est d’environ 12 centimètres, mais comme le grand cul-de-sac déborde le cardia à gauche, la longueur totale de l’estomac à l’état de distension atteint plus de 30 centimètres. La capacité de l’estomac, plus grande en général chez l’homme que chez la femme, varie dans des limites impossibles à préciser. L’estomac est relié aux viscères abdominaux par deux replis du péritoine, dont l’un, dit épiploon gastro-hépatique, part de sa petite courbure ; et l’autre, dit grand épiploon, part

de sa grande courbure ; pour terminer l’indication de ce rapports, nous ajouterons que le grand cul-de-sac de l’es! tomac répond à la rate, à la partie supérieure du rein gaul cbe et au diaphragme. — Les parois de l’estomac sont épaisses en moyenne de 3 millimètres, mais elles s’amincissent vers la grosse tubérosité, et deviennent plus épaisses vers la région du pylore. Ces parois sont formées de quatre tuniques qui sont, en allant de dehors en dedans : 1° Une tunique séreuse ou péritonéale qu’on doit considérer comme formée par l’épiploon gastro-hépatique qui, arrivé à la petite courbure , se dédouble en ses deux lames, dont l’une passe sur la face antérieure et l’autre sur la face postérieure de l’estomac, pour se réunir de nouveau au niveau de la grande courbure et constituer le grand épiploon (Y. Epiploon); il en résulte que le péritoine est faiblement adhérent au niveau des deux courbures de l’estomac, et que celui-ci, en se dilatant, peut écarter les deux lames péritonéales- entre lesquelles il est compris, c’est-à-dire pénétrer dans l’intervalle des épiploons gastro-hépatique et grand épiploon;— 2° Une tunique musculaire, formée de fibres lisses disposées en trois places : un plan superficiel longitudinal qui se condense dans la région de la petite courbure pour former la cravate de suisse (Y. ce mot), un plan moyen ou circulaire très régulier, formant une couche continue, et un plan profond, formé de fibres elliptiques qui répondent par leur partie moyenne à la grosse tubérosité de l’estomac et par leurs extrémités aux deux faces et à la grande courbure du viscère; — 3° Une tunique celluleuse (tunique nerveuse ou fibreuse, de quelques auteurs), formée d’un tissu cellulaire lâche, riche en vaisseaux, faiblement adhérent à la couche musculaire, mais très adhérent à la muqueuse ; — 4° Enfin une tunique muqueuse, caractérisée par son épaisseur, ses nombreuses glandes et sa grande vascularité : la surface libre de cette muqueuse présente, à l’état de vacuité, des plis résultant de l’affaissement de l’estomac; elle est criblée d’orifices correspondant aux ouvertures des glandes, mais ne présente ni papilles ni villosités ; elle est formée d’une couche épithéliale constituée par un seul plan de cellules cylindriques ou coniques, d’une couche glandulovasculaire et enfin d’une mince couche de fibres musculaires lisses (musculosa-mucosœ) . Les glandes qu’on trouve dans cette muqueuse sont de deux ordres : les unes, dites muqueuses, qui n’existent guère que dans la région pylorique, sont en général petites, formées d’un tube qui se subdivise dans la profondeur et que tapissent des cellules polyédriques disposées sur un seul rang; les autres, dites pepsiques, sont egalement formées d’un tube qui se ramifie, mais qui présente des dilatations en cul-de-sac et dont les parties protondes sont tapissées de deux ordres de cellules, les unes superficielles par rapport à la cavité de la glande, polyédriques ( hauptzellen des auteurs allemands), les autres profondes, à contours arrondis, dites cellules a pepsine, remarquables parleur réfringence, par la facilité avec laquelle elles fixent les matières colorantes, telles que le carmin ; ces glandes pepsiques sont très abondantes dans la région du grand cul-de-sac, sur les deux faces de 1 estomac, et s’avancent jusqu a la région pylorique, où elles se rnelent aux glandes muqueuses. On a encore décrit dans la muqueuse gastrique des follicides clos qui, d’après les recherches de Sappey, ne sont que • des kystes produits par l’oblitéra- £n,? Une1d-es ramifications des glandes gastriques. -Les artère,

îfiSWStàS:

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musculaire, les autres de la muqueuse et se rendent à des ganglions situés vers la grande et vers la petite courbure : ceux de la grande courbure vont, par leurs vaisseaux efférents, se confondre avec les lymphatiques de la rate et du foie pour se jeter dans le canal thoracique; ceux de la petite courbure vont de même confluer avec les lymphatiques du foie; les nerfs de l’estomac proviennent des pneumogastriques (V. ce mot) et du plexus solaire dont un grand nombre de rameaux suivent les artères coronaire stomachique et gastroépiploïques : ces divers filets nerveux forment dans les parois de l’estomac, comme dans celles de l’intestin, deux plexus successifs, le plexus d’Auerbach, placé dans la tunique musculaire, et le plexus de Meissner, placé à la partie profonde de la muqueuse. — L’estomac est une des portions du tube digestif où s’accomplissent les aetes les plus importants de la digestion : ces actes comprennent des mouvements mécaniques et des transformations chimiques. Les mouvement produits par les parois de l’estomac avaient été autrefois beaucoup exagérés et quant à leur énergie et quant à leur importance dans la digestion : les expériences entreprises d’abord uniquement sur des oiseaux granivores avaient lait penser que l’action de l’estomac sur les aliments se réduit à une trituration mécanique; mais avec les expériences de Réaumur on a commencé à reconnaître que les transformations chimiques sont les actes les plus importants qui se passent dans l’estomac, et depuis les nombreuses expériences de fistules gastriques et de digestions Artificielles (Y. Gastrique [Suc]) ont démontré que le rôle mécanique de l’estomac est réduit à très peu de chose chez les carnivores ; chez l’homme, les mouvements des parois de l’estomac se réduisent à un simple péristaltisme et antipéristaltisme ayant pour effet de brasser les aliments et de les mélanger plus intimement au suc gastrique; de plus ces mouvements ont pour effet d’opérer une sorte de triage des matières qui n’ont pas besoin de séjourner dans l’estomac (Y. Cravate de Suisse) ou de celles qui ont suffisamment subi l’action du suc gastrique et que le pylore (Y. ce mot) laisse alors passer dans le duodénum ; mais en général ces mouvements sont assez lents et assez doux pour que des corps aigus, blessants, puissent parcourir ce viscère sans nuire à ses parois ; le rôle des mouvements de l’estomac est secondaire même dans l’acte du vomissement (Y. ce mot).

— La sensibilité de l’estomac est' très obtuse à l’état normal ; ce n’est que dans des états pathologiques qu’il devient très sensible, c’est-à-dire qu’il est le point de départ d’impressions douloureuses ; il paraît cependant doué d’une sensibilité inconsciente spéciale, qui préside a la sécrétion du suc gastrique si les aliments ingérés ont besoin de ce suc, ou à celle de mucus si les masses ingérées sont des substances non digérables, de simples corps étrangers. — Pour les sécrétions dont l’estomac est le siège, voy. Gastrique (Suc). — L’estomac peut à certains moments renfermer des gaz, dont les uns proviennent de l’air atmosphérique dégluti avec la salive ou les aliments, dont les autres peuvent être produits par la décomposition des matières nutritives, dont les autres enfin peuvent être exhalés par le sang dans l’estomac. — En général les aliments, sur un individu sain, ne séjournent pas plus de deux à trois heures dans l’estomac (Y. Digestirilité) ; le produit complexe de la digestion stomacale porte le nom de chyme (V. ce mot) . — L’absorption par la muqueuse de l’estomac est chose encore contestée (Y. Absorption) ; chez certains animaux (cheval) le revêtement épithélial de l’estomac forme une barrière presque infranchissable à l’absorption ; en tout cas cet épithélium joue chez tous un rôle protecteur qui empêche le suc gastrique de digérer les parois mêmes de Festomac, comme cela se produit sur le cadavre, où les parois du viscère, sont ramollies et peuvent être complètement dissoutes si 1 animal a été tué à un moment où son estomac renfermait du suc gastrique : aussi quelques auteurs ont-ils explique la formation des ulcères ronds de l’estomac par l’altération puis la disparition de l’épithélium sur un point de la paroi.

— || Palh. Les fonctions de l’estomac sont si complexes et ses relations directes ou indirectes avec les autres organes si

multiples, qu’il est assez difficile de distinguer les maladies de l’estomac qui sont primitives de celles qui sont sous la dépendance d’autres maladies. Au temps de Broussais on considérait toutes les maladies inflammatoires comme étant des gastrites; de nos jours on nie l’existence même des maladies inflammatoires de l’estomac. Cependant les gastrites existent. Sous ce nom il importe, en effet, de ranger les maladies inflammatoires de l’estomac, depuis le catarrhe simple jusqu’à l’ulcère ( gastrite hémorrhagique). Outre ces lésions inflammatoires (V. Gastrite), l’estomac peut être atteint d’ulcères primitifs (ulcère rond), d’inflammations chroniques (cirrhose), ou enfin de néoplasmes. Les maladies nervosiques de l’estomac portent le nom de cardialgie, crampes d’estomac ou gastralgie (Y. ces mots). Enfin sous le nom de dyspepsie on confond les maladies fonctionnelles de l’estomac, quelles que soient leurs causes. — Cancer de l’estomac. Il est très fréquent. Ses causes sont inconnues (hérédité, âge). Il siège au pylore, à la face postérieure ou au cardia, rarement à la grande courbure. On en observe plusieurs formes et, en particulier, le squirrhe (marrons ou masse diffuse bosselée; tissu blanc cartilagineux; au microscope : cellules fusiformes, aplaties, en raquettes, gonflées, à noyaux volumineux remplissant un stroma aréolaire), Yencéphaloïde (nodosités malles, humides, saignant facilement, formant des végétations fongueuses ou ulcéreuses), le cancer colloïde ou muqueux (il atteint rapidement toutes les tuniques de l’estomac; petits alvéoles remplis d’un liquide muqueux par infiltration de cellules qui.se remplissent de mucine puis disparaissent. Ceux qui persistent sont énormes). On voit aussi des lymphadénomes, des papillomes, des adénomes, etc.— -Le cancer stomacal s’étend rapidement au pancréas et au foie. L’estomac se rétrécit quand la maladie débute par le cardia. Il se dilate quand elle siège au pylore. — Symptômes insidieux au début ; puis émaciation progressive, dyspepsie, douleur lancinante, contusive, siégeant à l’épigastre et dans le dos, continue, ne déterminant pas d’accès cardialgiques. Vomissements pituiteux le matin, acides, riches en sarcine. Au bout de quelque temps hématémèse et vomissements couleur marc de café. Le cancer de l’estomac ne se diagnostique que par exclusion et par les symptômes, cachexie, marasme, œdèmes, etc., qu’il entraîne à sa suite, à moins qu’il n’existe une tumeur perceptible au creux de l’estomac. On le traite par l’hygiène, le régime lacté, les pilules de ciguë, les emplâtres divers. Quand il y a dilatation exagérée de l’estomac, la pompe de Kussmaul ou mieux encore le lavage méthodique avec le tube de Faucher peuvent être très utiles. — Cirrhose de l’estomac. Maladie qui s’observe surtout chez les alcooliques et se caractérise par un épaississement de la tunique musculaire de l’estomac avec dureté de l’organe . et dilatation par suite de l’obstruction du pylore. Anatomiquement on constate l’aspect grisâtre de la séreuse ; la muqueuse apparaît lisse ou mamelonnée, présentant des élevures glandulaires (polvpes muqueux), mais toujours vascularisée, recouverte de "mucus et parfois ulcérée. — Dilatation. Etat maladif dû à l’expansion permanente des parois de l’organe. Causes : rétrécissement cicatriciel ou cancéreux du pylore, obstacle au cours des matières dans la région duodenaie (tumeurs, corps étrangers, etc.), plus fréquemment : alteration de la tunique müsculeuse directe ou consécutive à une lésion de la muqueuse. Symptômes : inappétence, phénomènes dyspeptiques, tympanisme stomacal avec toutes ses conséquences. Traitement : Noix vomique ou préparations analogues; lavage de l’estomac avec le tube de Faucbe^ la pompe de Kussmaul. - Ulcère rond. Maladie longtemps confondue avec le cancer de l’estomac, mais qui être distinguée. L’ulcère est à bords i tailles a pic. R « plus souvent à la face postérieure de la pehte courbure de F estomac, déterminant rapidement la perforatwndetoutes les tuniques ou guérissant en laissant une cicatrice etoifée. La 3e se caractérise par une douleur quelquefois subite, atroce (perforation de l’estomac) le plus souvent par une douleur qui siège au creux de l’estomac et répond au rachis. Elle est exaspérée par la pression du doigt, linges-

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tion des aliments, les mouvements, etc. Elle est intermittente.

A la douleur s'ajoutent des vomissements glaireux au début, puis alimentaires, enfin hémorrhagiques. Les vomissements de sang sont quelquefois foudroyants (ulcéra ion de gros vaisseaux), ou bien ils surviennent peu a peu e le^e" ' • Dans le cancer la douleur est moins vive et les vomissements sont souvent noirs. On traite 1 ulceie lOndp régime lacté exclusif, les eaux alcalines, 1 eau de chaux, les pilules de nitrate d’argent, etc.

ESTRAGON, s. m. [ail. dragunt; angl. tavagon . it. dragontea, serpentaria; esp. estragon). Nom vulgaire de YArtemisia dracunculus L., plante de la famille des Composées-Tubuliflores, appelée aussi Serpentine a muse de la forme de ses racines. Originaire des bords de la mer Las pienne et des contrées montueuses de l’Europe orientale, l’Estragon est cultivé dans les jardins potagers. Ses feuilles fraîches et ses jeunes pousses, d’une odeur forte, aromatique, d’une saveur chaude et piquante, sont employées comme condiment et pour aromatiser le vinaigre ; c est 1 assaisonnement habituel des cornichons. On en retire, par la distillation, une huile volatile verte, Yessencc d’estragon, bouillant à 200-206°, et composée d’anéthol et d’une petite quantité d’un hydrocarbure très volatil.

ESTURGEON, s. m. [Acipenser L.; ail. stôr; angl. sturgeon; it. storione; esp. esturion). Genre de Poissons, type de la famille des Acipenséridés (V. ce mot).

ÉSULE, s. f. (V. Euphorbe).

ÉTABLISSEMENTS INSALUBRES, s. m. pl. La loi les divise en trois classes. -- lre classe. Ils doivent être éloignés des villes ou surtout au moins des habitations {abattoirs, rouissage, etc.). Celui qui veut créer un établissement de ce genre doit adresser sa demande au préfet du département. Après enquête et avis du Conseil d’hygiène, cette demande est accordée ou refusée. L’intéressé ou les opposants ont recours devant le Conseil d’Etat. — Pour les établissements de 2e classe (dont l’éloignement n’est pas •exigé, mais dont les opérations sont soumises à certaines garanties de salubrité), la demande est faite au sous-préfet et accordée après enquête de commodo et incommodo sans affichage préalable. — Pour les établissements de 5e classe (simplement soumis à une surveillance administrative), l’autorisation peut être accordée après simple avis du maire et de la police locale.

ÉTAIN, s. m. [stannum, xamnTspoç ; ail. zinn; angl. pewter, tin ; it. stagno ; esp. estano], Sn" =118. Ce métal, appelé Jupiter par les alchimistes, se prépare en réduisant par le charbon la cassitérite ou bioxyde d’étain naturel. Blanc, mou, très malléable, D= 7,2 ; frotté, il acquiert une odeur particulière ; fond à 228°. Quand on plie de l’étain, on entend un bruit particulier ( cri de l’étain). Inoxydable à la température ordinaire, il s’unit à l’oxygène au rouge et donne de l’anhydride stannique, SnO2. Se combine aisément avec le soufre, le chlore, le brome et l’iode ; est difficilement attaqué par l’acide . sulfurique. L’acide ehlorhydrique le transforme en chlorure stanneux, SnCl2, l’acide nitrique en acide métastannique insoluble Sns0lsH2. L’étain est tétratomique et donne deux séries de combinaisons, les unes stanneuses ou au minimum, : SnCl2, chlorure stanneux, puissant agent réducteur; SnO, oxyde stanneux, indifférent, etc.; les autres stanniques ou au maximum : SnCl4, chlorure stannique, liquide, fumant à l’air; SnO2, oxyde stannique, s’unit aux bases ; l’hydrate SnO3 H2 est un «eide correspondant à l’acide silicique, Si O3 H2 ; Sn S2, sulfure stannique, or mussif ; etc. — L’étain était employé autrefois comme vermifuge, en poudre ou en limaille, en électuaire ou en bol. On ne se sert plus actuellement que d’amalgames d’étain ou d’étain et de cadmium pour obturer les dents cariées.

ÉTAMAGE, s. m. [de stannatus, étamé; ail. veninnen; angl. tinning; it. stagnare; esp. estanadura]. L’étamage des ustensiles et vases de cuivre ou autres métaux est réglé par l’ordonnance de police du 15 juin 1862. Il doit être d’étain fin, excepté pour les vases et ustensiles dits d’olfice et pour les balances. La même ordonnance règle la composition

des ustensiles ou vases non étamés destinés à contenir des substances alimentaires, et celle des comptoirs de marchands de vins et distillateurs. Les vases ne doivent être ni de plomb, ni de zinc, ni de fer galvanisé. Les lames métalliques qui recouvrent les comptoirs ne doivent contenir au plus que 10 pour 100 de plomb. 11 en est de même des vases d’étain.

ETAMINE, s. f. [stamen, de Èaravat, se tenir droit; ail. etamin, staubfaden; angl. stamina; it. stami ;esp. estant', brilla ]. Organe sexuel mâle des plantes phanérogames, qui se compose le plus ordinairement de deux parties distinctes : l’une essentielle, Y anthère, l’autre accessoire, le filet (V. cfes mots). Quand ce dernier manque, l’étamine est dite sessile. L’ensemble des étamines constitue le troisième verticille floral ou androeêe. Au point de vue morphologique, les étamines ne sont que des pétales modifiés, et cette modification, dont on peut facilement suivre tous les degrés en observant une fleur de nénuphar blanc, par exemple, devient surtout évidente et complète dans les fleurs doubles , où elles se convertissent tout a fait en larges pétales. —

|| Pharm. Syn. de Blanchet (Y. ce mot).

ÉTAT, s. m. [status, àmn; ail. zustand; angl. state; it. stato; esp. estado]. — Etat de la matière. Manière dont celleci se comporte à l’égard de nos sens. On distingue trois états : l’état solide est caractérisé par ce fait que la matière constitue un agrégat de molécules ou atomes ayant une forme à peu près invariable et déterminée. La force qui maintient les molécules les unes auprès des autres s’appelle cohésion; on peut la vaincre par le choc, le battage, la dissolution, etc. Les corps sondes n’ont pas de formes absolument invariables; en les soumettant à des forces convenables on peut les allonger, les raccourcir, les infléchir ou les tordre. Les forces moléculaires qui s’opposent à ces diverses déformations sont comprises sous la dénomination générale d’élasticité (V. ce mot); elles ramènent à la forme primitive le solide lorsque les actions extérieures déformatrices viennent à être supprimées. — L’état liquide est remarquable par la propriété que possèdent les molécules de glisser les unes sur les autres sans cependant que la distance mutuelle de deux molécules voisines vienne à changer. Les liquides prennent la forme des vases qui les renferment. — L’état gazeux est défini par la propriété des molécules de se repousser les unes les autres et par conséquent de prendre le volume maximum que l’on met à leur disposition.

La force expansive, appelée force élastique, est leur caractère dominant. — La matière peut passer de l’un des états à l’autre sous l’influence des agents physiques ; la chaleur et l’électricité peuvent produire des changements d’état. — Certains auteurs ont joint aux états cités plus haut l’état sphéroïdal (V. Caléfaction) et l’état radiant (V. Radiant).

— Il Path. En pathologie, la période d’état est celle qui succède à la période i’augment et dans laquelle la maladie reste plus ou moins stationnaire avant de passer à la période de déclin. — On désigne aussi par ce mot diverses manières d’être, anatomiques ou fonctionnelles, d’un individu ou d’un organe : état asthénique, état asphyxique, état fœtal du poumon, état fébrile, état de mal ou état nerveux des épileptiques, etc.

ÉTENDUE, s. f. Qualité commune à tous les corps (V. Matière), selon le sens commun et la science. L’idée d’étendue est une idée élémentaire, irréductible à toute autre idee, et, par suite indéfinissable. Elle est introduite dans notre esprit par les sensations de la vue et du toucher. L’extension superficielle est un élément intrinsèque de toute apparence visuelle : pas de couleur qui ne se présente étaee, qui ne soit une tache ayant une certaine forme ; cette etendue visuelle a deux dimensions seulement, la hauteur et ta largeur. Les sensations du toucher ont aussi l’étendue comme element intrinsèque constant; mais cette étendue est i etendue complété, l’étendue à trois dimensions ; un corps loucne par la main n’est pas seulement froid ou chaud, rude P!us °.u moins résistant à la pression ; il a de plus haiitoiJ T”6 ^orm,e’ cest-à-dire certaines dimensions en hauteur, largeur et profondeur, et cette idée do forme est

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inséparable des autres notions fournies par le toucher. Ainsi y esprit possède sans aucun travail l’étendue en superficie de ce qu’il voit, l’étendue en superficie et en profondeur de ce nn’il touche; dé plus, par un travail commencé dès le premier âge et qui se continue ensuite en toute occasion, il applique à toutes ses sensations la notion de l’étendue à trois dimensions, c’est-à-dire qu’il les place dans ce milieu où lui sont apparues d’emblée les sensations du tact. C’est ainsi riu’il est conduit à placer tout ce qu’il voit à une certaine distance, c’est-à-dire à attribuer la profondeur à l’espace visuel, par la considération de plusieurs circonstances qui sont : Y® le relief, effet de la vision binoculaire ; 2° les chanreménts causés dans les apparences visuelles par les mouvements de nos yeux ou de notre corps ; 3° et surtout les relations qui existent entre ce qui est vu et ce qui est touché. De même les sons, qui ne nous apportent par euxmêmes aucun renseignement sur leurs points d’origine, sont localisés quand on a remarqué leur association avec certains mouvements visibles et tranquilles. Enfin les odeurs,' les saveurs et les sensations musculaires sont très facilement localisées par suite de leur intime association avec les sensations tactiles. Réunissant toutes les étendues partielles données par sensation ou imaginées à l’occasion de sensations, juxtaposant ces fragments et les reliant entre eux par une sorte de construction analogique, l’esprit forme la notion de l’espace indéfini qui contient le monde et dans lequel se meuvent les corps mobiles. — Pourquoi l’esprit ne peutil concevoir de bornes à l’espace ? pourquoi l’espace indéfini lui paraît-il infini pour peu qu’il y attache sa pensée? ce problème difficile ne doit pas être résolu sommairement par l’affirmation trop simple d’une idée innée de l’espace infini, et sa solution, quelque importante qu’elle soit pour la philosophie générale, n’intéresse à aucun degré la science positive. — Etendue et espace sont synonymes. Pourtant on dit plus volontiers étendue pour l’espace limité, espace pour l’étendue illimitée.

ÊTERNUMENT, s. m. [sternutatio, irrapfMç; ail. niesen ; ail. sneezing ; it. starnuto ; esp. estornudo). Expiration brusque, violente et généralement involontaire, qui paraît destinée à expulser les corps étrangers introduits dans les fosses nasales; en effet, Péternument est spécialement provoqué par les irritations de la muqueuse des fosses nasales, et ces irritations, qu’elles produisent ou non une impression consciente, amènent la série des actes suivants : l°une inspiration profonde et comme spasmodique; 2° une expiration brusque et sonore qui est Péternument proprement dit. En somme Péternument rentre dans l’ordre des phénomènes de l’effort expulsif (Y. Effort), aussi l’expiration violente qui le constitue s’accompagne-t-elle souvent de congestion de la face et du cou comme tout acte d’effort.

ÊTERPENE, s. m. (V. Etiiylterpine sous Ethyl).

ETÊSIEN, adj. — Vents étésiens [etesii venti, Irwiai, c’est-à-dire annuels, de sro;, année] (V. Vent).

^ ÊTHACÉTIQUE (Acide). OH802. Syn.. Ac. éthylacétique. S’obtient par l’action successive du sodium et de l’ioaure d’éthyle sur l’éther acétique. Il est isomérique avec l’acide butyrique et avec l’acide diméthacétique et est probablement identique avec l’un ou avec l’autre.

ÊTHAL, s. m. (V. Cétyliqüe [Alcool]).

ÊTHALATE, s. m. Syn. de Palmitate (V. ce mot).

ÉTH ALÊNE, s. m. C16H32. Hydrocarbure dont 1 ’éthal est l’alcool.

ÉTHALIÛUE (Acide). C15IF02. Découvert par Dumas et Stas en faisant agir de la chaux et de la potasse à parties égales sur de l’éthal. Solide, blanc, inodore, fusible à 55°, plus léger que l’eau. Est identique avec l’ac. palmitique (V. ce mot).

ÊTHANE, s.m. OH3. C’est l’hydrure d’éthyle (V. Ethyle).

ÉTHËNE, s. m. Syn. à’ Ethylène (V. ce mot).

ÉTHER, s. m. [æther, aîôvip; ail. æther; angl. etlierj it. etere ; esp. eter]. Nom du ciel ou de l’air chez les A.nciens. Pour les physiciens et les astronomes c’est lin fluide très subtil, impondérable, éminemment élastique, répandu dans tout espace qui n’est pas occupé par un corps poHderable;

dans cette hypothèse les phénomènes lumineux, calorifiques, électriques, magnétiques, etc., sont constitués par des modes divers de vibration de ce fluide interstellaire, dont l’existence ne peut être envisagée néanmoins, dans l’état actuel de nos connaissances, que comme une fiction très ingénieuse. Un argument qu’on invoque en laveur de la réalité de l’éther et sur la valeur duquel nous ne pouvons nous prononcer ici, c’est la résistance qu’éprouvent les comètes dans leur marche à travers les espaces planétaires. — H Chimie. Mot introduit dans la science, en 1730, par Frobenius, pour désigner le liquide obtenu pour la première fois par Valerius Cordis, en 1540, par la distillation d’un mélange à parties égales d’alcool et d’acide sulfurique. Actuellement on désigne sous ce nom deux séries de composés , dérivés des alcools , les uns , éthers salins, résultant de l’action des acides sur les alcools, avec élimination d’eau, les autres, éthers oxydes, dus à l’action réciproque de deux molécules d’alcool, avec élimination d’une molécule d’eau. Les éthers oxydes sont très stables et ne se décomposent que difficilement, avec sépara-

iodhydrique. ] jfi JP jir rT

de leur analogie de composition avec les sels, sont au contraire aisément décomposés, soit par les alcalis et les terres alcalines qui les saponifient et régénèrent l’alcool primitif, soit par les acides minéraux ou organiques. Les éthers

Seuvent même, dans une certaine mesure, faire la double écomposition entre eux. — I. Ethers salins. On peut les considérer comme des acides dont l’hydrogène a été remplacé par un radical alcoolique, au lieu de l’être, comme dans les sels, par un métal. Ainsi les hydracides, l’acide chlorhydrique par exemple, HCL, donne G2 H3. Cl, chlorure d’éthyle, comparable à K Cl, chlorure de potassium; les éthers dérivés des hydracides ont été appelés éthers simples. Les oxacides, tels que l’acide acétique, C2H°0. OH, donnent de même CaH30.0C2Il3, acétate d’éthyle, comparable à l’acétate de potassium C2H30.0K; les éthers dérivés des oxacides ont reçu le nom à’ éthers composés. Les éthers salins, en fixant de l’eau, se dédoublent, dans des circonstances données, en leur acide et leur alcool ; ce dédou blement • porte le nom de saponification et il a lieu principalement sous l’influence des alcalis ou des terres alcalines. Les acides monoatomiques ou monobasiques ne donnent naissance qu’à un seul éther, avec élimination d’une molécule d’eau ; par ex. ;