COTÉ — COTE D'OR

les plus résistantes; il en est de méine des bois de cerf et d’élan. Quant aux poissons, il en est, comme les soles, les carrelets, les limandes, etc., qui nagent sur un seul côté du corps, les uns sur le côté droit, d’autres sur le gauche : le côté opposé est le seul coloré, et c’est lui qui porte les yeux. Quelques vers et beaucoup de mollusques ont les organes génitaux situés du côté droit, tandis que les oiseaux n’ont d’ovaire que du côté gauche. D' Isidore Bourpon.

COTEAUX ( Ordre des ). On appelait ainsi au dixseptième siècle une société de gourmands et de gourmets qui ne voulaient; dans leurs repas, que du vin de certains coteaux, dont la liste n’est pas venue jusqu’à nous, « Il ya des grands qui se laissent appauvrir et maîtriser par des intendants, dit La Bruyère, et quise contentent d'être gourmets ou coteaux, et d’aller chez Thaïs ou chez Phryné. » Boileau en parle ainsi dans sa satire du Diner :

Surtout certain hâbleur, à la gueule affamée, Qui vint à ce festin conduit par la fumée,

Et qui s’est dit profès dans l’ordre des coteaux, A fait, en bien mangeant, l’éloge des morceaux.

Saint-Évremond, qui était membre de cette société, a composé une comédie intitulée Les Coleaux, ou les Marquis friands. 1 ÿ définit ainsi les gourmets :

Ce sont gers délicats, aimant les bons morceaux, Et qui, les connaissant, ont par expérience

Le goût le plus certain et le meilleur de France, Des friands d'aujourd'hui c'est l’élite et la fleur. En voyant du gibier, ils disent à l’odeur

De quel pays il vient, ds hommes admirables,

Ces palais délicats, ces\ vrais amis des tables,

Et qu’on en peut nommer les dignes souverains, Savent tous les coteaux où naïssent les bons vins, Et, leur goût leur ayant acquis cette science,

Du grand nom de coteaux on les appelle en France.

Edme HÉREAU.

CÔTE DES DENTS ou COTE D'IVOIRE. On nomme ainsi, à cause dela grande quantité de dents d’éléphants qu'on s’y procure, une partie de la Guinée septentrionale qui s'étend, depuis l’'Issinie à l’est et le cap Palmas à l’ouest, sur environ 540 kilomètres de développement. Réunie à la Côte des Graines, du Poivre ou de Malaguette, elle prend le nom de Côte du Vent.

CÔTE DES ESCLAVES. Cest une partie de la Guinée septentrionale, sur l'Atlantique, entre la Côte d'Oretle Bénin, dont elle est séparée par la Volta et le Lagos. Elle se développe sur environ 310 kilomètres. On y voyait jadis un grand nombre d’établissements européens pour le commerce de la traite des nègres; ils ont disparu depuis l'abolition de cet odieux trafic.

CÔTE D'IVOIRE. Voyez CÔTE pes DENTs.

CÔTE D’OR, contrée de la Guinée supérieure ou septentrionale, qui s’étend entre la côte d’Ivoire à l’ouest et la Côte des Esclaves à l’est, depuis. le fleuve Sinnie ou Ancobra et le cap Apollonia jusqu’au fleuve Volta et au cap Saint-Paul, c’est-à-dire sur 51 myriamètres de longueur, est plate et sablonneuse sur ses côtes, qu'échancrent de nombreuses baies, montagneuse et d’une grande fertilité une fois qu'on arrive à l’intérieur des terres et à son extrémité orientale, qui est encore peu connue, traversée par de puissantes chaînes de montagnes couvertes de riches forêts. Son nom lui vient du métal qui, avec les autres produits naturels du sud de l'Afrique, forme le principal objet de son commerce, et qui a surtout appelé l'attention des Européens sur cette partie de la côte d'Afrique en même temps qu'il les déterminait à y fonder divers établissements. Les naturels sont des nègres, et la plapart appartiennent à la redoutable race des Aschantis. Les plus importants des petits royaumes nègres, sur les côtes desquels les Européens se sont établis,