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Croûte de pâtés aux patates.....,... ib Croute de pâtés aux pommes. ...... 117 Tarte au citron. ...,,.,,.,,..,... ib Pain: die SAVOLE senerude noce ces vue 1b Pain de savoie au beurre.....:. 118, 119 Pain d’éponge. .... 00005000: 1b Autre pain d’éponge............ 120 Gâteau d’éponge.... ,...ussss sue D Gâteau d’éponge, tarte à la Fayette
et doigts de dames............. 177 Gôtean, FOULÉ ns soséeses ets 6: ŸD Éfequ:au CAB. es soern ve ns ee » TD Gâteau aux fruits..........,..... 121
Gâteau au gingembre.....,.....,.. ib OMiteau d’'OPu une noce some à voies ib Gâteaux d’argent....,....,....... 122 Gâteau des Rois... ....,...... ib
Gâteaux de mesure....,.......128, 124 Gâteau joyeux. «. .essss ssosssosse iD Gâteau de Marie............s.. ib Gâteau pour lethé..,.....,....,,,. 3b Gâteau marbré .,.........e.vosce 125 Autre gâteau marbré.............. 126 Gdteau brillant .........,,.....126, 127
Spongs drops. ss... soscossocoieee 127 Tates à la Fayette. ....,.....,127 ,128 DAME Lens devenue cerrr tes ib Macarons. se. ss cvcs soooveec ve, FD Méringues ..,., 4, soovcvssesse 129 Manière de blanchir les pains de
savoie et les gâteaux ....,, ..... 1b Beignes..,,...........12)9, 130, 131, 122 Beignes ordinaires... ..,.,...,.,,... ib Beignes aux patates. ........,..... ib Crêpes communes... ess secs... 1b
Crêpes au lard.........,.....,.° 183 DES coNFITURES, GELÉES ET CRÊMES
VE etat bis Lot den eur Caen Ce D
Confitures aux pommes grises...... ih Confitures aux péches............. 135 Confitures aux fraises et aux framb. ib
Confitures aux pornmes sèches..... ib Grappes de raisin ou de gadelles.... 136 Confitures aux atocas....... ee 1b Confitures aux groseilles. ......... ib Confitures aux prunes rouges or-
dinuires. ..,...
Confitures aux citrouilles....,.... 136 Oonfitures aux melons français .... 137 Confitures aux grosses prunes blan-
ches ou bleues... . ss... ...... 1b Confitures aux cotons de rhubarbe... 1b REATQUER,, de docs ver vove re ib
Croquettes de pommes............ 138 Pomm's méringuée:.............. 139
Conserves au sucre. soso. 1b Gelée de vétisé. soso esoecsees 14) GHolée at tn doses ocoe se 1b
Gelée de poinme...........,..,.. 141 Gelée de gadelle, framboise et
groneille, 4 0, soso rssese 141 Gelée de gadelle ou de groseille à
NO ones sveniebhsetotéence EU Gelée de corne de chevreuil. ....... ib Gulée depui, .. 4.500600 0 0.0 + 0.0 ib Gelée de pied de bœæœuf.....,,,..,, ib Gelée de poulet....,,.,.....,,+.. 143
Gelée de biscuit. ............... 1b eu Ad OR RER 1b
Manière de faire ie lait d’amande pour es malade/.......,.,......... 141 a
ib ib ib ib 14) ib 14!
Blanc-mangé.....,..,,., Te uns
CTEME JAM ne ess mises so 1b Crème blanche, .:.:..,4.,,,,..1,. 145 Crée ess un ue eo nee 1b Créme au chocolat. ..... done: ib Charlotte Russe. ....,,,,....... 146 RDA à He demo nu beurette 147 Bagatelle commune. ...,......... 148 Crème veloutée.. ...,.,,.,.,.., 148, 149 Crêime de pomme fouettée, ....,.... 177 rome Dmlée ,..,,:, 0,1... 149 Bucte À Id créme.:.. ,,,,,,.,..: 1b COMNIE N driipi n 150 Gelée de mousse d’Irlande ....... « 191 Mousse d’Irlande................ 152 Gelée d’amande ......... rie ib MONATOOR cannes codes es tue 153
Essence ou thé de bœuf........ “Es ib Hau Dane: ..ccssva ses RViée ri 1b
DT Rio riérener et Rd Eau ou thé de son... ..,,....,, DIMOMMO Bi rence rere mean DOM ser etre ee et nee EU:
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