CONFITURES, GELÉES ET CRÊMES

MUR us ua di Tea Confitures aux pommes grise:

Confitures aux poires. . . . 188 Confitures aux pêches.

Confitures aux fraises ou framboises. 189 Confitures aux pommes sèches.

Grappes de rsisin ou gadélles.

Confitures aux atocats.

Confitures aux groseilles.

Tonfitures «1x prunes ronges. 191 “Confitures a: citrouilles. .

- Confitures aux melons. de Confitures aux runes blanches

u’, bleues, . . ro.

Confitures aux bn de rhubarbe.

Confitures aux pommes.

Pommes méringuées.

Conserves au sucre.

Gelée de cerises.

Geiée au vin.

Grelée de pommes. . .

Gelée de gadelles, framboises et groseilles. . . Le Même gelée à froid. RE Gelée de corne de chevreuil.

Gtelée de pain. ui es Gelée au pied de benf.

Grelée de poulet. NE ie Gelée de biscuits. : : : :

Gelée de riz. +. . . + - :

Lait d'amande pour les malades.

Blanc-mange. . . . . 201-202

Orême jaune. . : : : :

Crême blanche. . : . : ib Crême de riz. + : : + : 204 Crème au chocolat. or ib Crôme fouettée aux pommes, 205 Charlotte russe . +: +. : 205—207 Bagatelle. . : : : : : : 208 Crême veloutée, . .: : : : 209 Crème brûlée. . . 210 ne à la crême. . pr

D dde à table.

Fe bit 212 198 he Gelée de monsse d'Irlande. 214 d EU Mousse d'orange, . , .…. 216 ib ll Gelée d'amandes AE, 216 199 . Ù Moule de gelée. une 217 ib à Arrow root. RU SR RE 0 200 ] Sagou. RS ao 218 b M pioea. nt a 219 CR 1 es 8. 201 PU Thé de bœnf ro à. tb 201—202 |} Eau panée. ce 0e 221 203 D Eaunderiz D ib D Thédeson 204 4

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210%. Observation. . oi 224 us Omelette battue, 225 211-216 us à ia RS

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Œufs au miroir. Omelette soufflée.

Œufs à la tripe.

Œufs en salade.

Œufs au lait. . .

Œufs à la neige,