FARCE DE PATATES

* Faites cuire des patates, ôtez l’eau, et écrasez-les en marmelade, avec beurre, lait ou crême, poivre, sel et persil.

AUTRE

Hachez du port-frais bien fin avec de l'oignon, faites revenir dans la poêle avec épices au goût, et en retirant du feu, jetez-y du pain émietté avec un jaune d'œuf battu dans la Crêlue, brassant le tout.