SAUMON FRAIS

Mettez.le dans Pau bouillante avec l'et un peu de vinatt légèrement avec ja

une cuillérée de se gre; en le piquan

fourchette, vous verrez s'il est cuit. fl se mrnge avec sauce au beurre, ou vinaigre, huile, poivre rouge et moutarde ; on coupe des œufs durcis, pour orner le plat, et on y place aussi du persil vert.