AOHIGAN VERT ET AUTRES POISSONS

Après les avoir bien asséchés et saupoudrés de farine, poivre et sel, faiteslee rôtir dans du beurre fondu, bien

st cuit. fl re, Ou Vist moutars, pour OTsi du per-

e saumon jetez-les C poivre, e, moutarnmgetmbre ; ndant un ÿ, couvrez soit à sou-

>0ISSONS. .

hés et sauel, faitesadu, bien

chaud, sur un feu modéré. An moment de les tirer cuits, ajoutez un peu de beurre et d’eau, pour faire de la sauce,

et laissez quelques minutes de plus sur le feu.