DIVERSES ESPÈCES DE FROMAGES

Nous ne faisons aujourd’hui dans les

fabriques que du fromage dit améri- |

cain, le moment viendra bientôt, je

l'espère où l'école de St-Hyacinthe à nous enseignera à fabriquer toutes les # diverses espèces que nous importons À

aujourd'hui à grands frais. Elle n'ou-

bliera pas de propager dans le pays la | production de ces excellents fromages |

raffinés dont quelques-unes des familles de vos. environs et de l’Ile d'Orléans ont le secret.