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UE
Les dosages précédents nous ont montré que. d-c-c. de notre formol du commerce contenait en moyenne 39,2 d'aldéhyde formique pour 400.
Or, nos recherches inscrites dans le tableau précédent montrent que par là méthode que nous avons employée, nous sommes arrivés à séparer et à doser : l’aldéhyde introduite.
En effet 1 c,c. de formol contient 0,392 d’aldéhyde vraie et nos dosages accusent 0,359 comme moyenne.
Les recherches de Lepierre sur les combinaisons de l’aldéhyde formique ont montré que si quelques- unes étaient facilement dissociables, d’autres au con-
traire présentaient une stabilité relativement grande,
C'est très certainement à ce fait que tient la difficulté éprouvée pour chasser la totalité de l'aldéhyde en une seule opération, les combinaisons ne sont en effet que lentement saponifiées par l’eau, ce qui explique les deux distillations successives que nous sommes obligé de pratiquer pour obtenir la presque : totalité de l’aldéhyde formique.
Dosage dans les conserves de fruits.
On emploie quelquefois le formol comme, antifermentescible pour les conserves de fruits.
Après avoir au préalable dilué 100 grammes de conserve dans 400 c.c. d’eau distillée, nous avons ajouté 0 c.c. 20 de formol du commerce d'une teneur
en aldéhyde égale à 39:92:
Le tout est placé dans un ballon d'un litre et demi de capacité, et nous distillons jusqu’à ce qu'une goutte, tombant du réfrigérant, ne donne plus de
coloration avec le réactit de Schiff.
Nous avons recueilli 200 c.c. environ de distillatum, et nous résumons dans le tableau suivant les
résultats obtenus.
Conserve
Formol
ajouté
Réactif de Nessler
contact 3 heures
après neutra- Le
0PCC: lisation de la liqueur
