TABLEAU VI

Protides Lipides Glucides 8:

RIZIORUNAITÉ EEE TE 700 l

Rirabldante 0e 100 ee ne a Viande (porc, bœuf). 200 40 22 2) POISSON 75 1788 4,3 — ETUIS RE 100 0,5 —— 23 Légumes divers... 4" 43,2 1 & INUOC-M AIME RAR EURE 20 22416 — — Hurlerdestable re 2 — 7 — DOTE Te PÉTER 20 — — — NET nm A & — — —

Ration du soldat en Annam. Tonkin.

Nous considèrons un apport de 550 g. de légumes contenant en moyenne 0,350 mg. de vitamine B, par kilogramme.

Pour calculer la teneur des différentes rations en glucides nous avons utilisé la composition centésimale des différents aliments d’après AUTRET, RANDOIN, RANGANATHAN, SUNDARA- RAJAN, SWAMINATHAN.

Milligramme de vitamine B, dans la ration.

avec viande avec viande avec

de bœuf deporc poisson Ration avec riz grossièrement décortiqué 0,48 0,51 0,41 RATODÉAVECETIZADIAN CEE PP 0,37 0,40 0,29