CHAPITRE VII
Vitamine B; dans les diverses rations.
Nous avons calculé l'apport en vitamine B, dans les diverses rations qui sont décrites au chapitre V. Voici les résultats
Ration du soldat en Annam —— Tonkin.
Milligramme de vitamine B: (lactoflavine) dans la ration.
avec viande avec viande avec de bœuf de porc poisson
Ration avec riz grossière-
IMÉNLEUÉCORIAUC EEE 4,60 5,50 1,29 Ration avec riz blanc....... 4,42 52 1112 Ration avec riz étuvé.....…… 4,70 5,60 1,40
Mg. de vitamine B, (lactoflavine) rapporté au kg. de glucides. avec viande avec viande avec de bœuf de porc poisson Ration avec riz grossière-
MÉMAACCORIQUÉS re 7,44 8,90 2,09 Ration avec riz blanc...... TAUS 8,62 1,81 Ration avec riz étuvé....... 7,62 9,07 DT
Ration du soldat en Cochinchine — Cambodge.
Milligramme de vitamine B; (lactoflavine) dans la ration. avec viande
avec viande avec viande de porc avec de bœuf de porc et poisson poisson Ration avec riz grossièrement décortiqué 4,55 5,45 2,90 1,24 Ration avec riz blanc. 4,37 DT DT, 1,07 Ration avec riz étuvé. 4,65 0,99 3 1,35
Mg. de vitamine B, (lactoflavine) rapporté au kg. de glucides. avec viande
avec viande avec viande ; avec de bœuf de porc ee poisson Ration avec riz grossièrement décortiqué 7,85 9,40 5 DL Ration avec riz blanc. 7,54 9,10 4,68 1,85 Ration avec riz étuvé. 8 9,58 5,17 2,39
52 CHARLES AUFFRET.
Ration des établissements pénitentiaires.
Milligramme de vitamine B. (lactoflavine) dans la ration. avec viande avec de porc poisson Ration avec riz grossièrement décortiqué. 1,63 0,92 RAtion Avec riz DIANC RTE 1,46 0,74 RAtION A VeC ETIENNE EC EEE ERIC 1,74 1,02
Mg. de vitamine B;, (lactoflavine) rapporté au kg. de glucides.
avec viande avec
de porc poisson Ration avec riz grossièrement décortiqué 3,10 1579 RATONSAVECELLASDIANCERRSE ER CEE EEE 2,178 1,41 RATONEAVÉCALUZ RÉIUVÉ RE EP RE PEER PE E TE 3,31 1,95
Ration des établissements hospitaliers.
Milligramme de vitamine B, (lactoflavine) dans la ration.
avec viande avec de porc poisson
Ration avec riz grossièrement décortiqué 2,79 3,21 RAHOnMAVeCRIZ DANCE RER Er Er 2,65 3,07 RATONPANECETIZRCIUNC TENTE 2,87 "103,29
Mg. de vitamine B, (lactoflavine) rapporté au kg. de glucides. avec viande avec de porc poisson Ration avec riz grossièrement décortiqué. 6,34 RAUHONEAVECELIZIDIAN CE EEE 6,03 6,98 RATONPAVECELIZA ÉLUVER PRE TRE ART EEE 6,52 Ration d’un établissement scolaire.
Milligramme de vitamine B: (lactoflavine) dans la ration.
avec viande avec
de porc poisson Ration avec riz grossièrement décortiqué. 3,49 4,09 Rattontavec Tiz2DIAance eee TEE 3,29 3,89 RAHONTAVECITIZSE UNE EE TE RER EEE 3,61 4,21
Mg. de vilamine B, (lactoflavine) rapporté au kg. de glucides.
avec viande avec
de porc poisson Ration avec riz grossièrement décortiqué 5,45 6,39 RALONEAVECATIZADIANCAE EE SR ENTRER 5,14 6,08
RATTON AVEC AMENER MR TEE TT 5,64 6,58
Rations chinoises.
Nous calculerons la teneur en lactoflavine en supposant une consommation quotidienne de 50 g. de viande de porc.
Milligramme de vitamine B, (lactoflavine) dans la ration.
Enfants Enfants Femmes Femmes
Adultes 3 1 5 ans 8àal0ans enceintes allaitantes Ration avec riz grossicrement décortiqué..... 1542 trot 4,59 4,87 D. Ration avec riz blanc... 1 1,25 1,50 1,75 2,50 Ralion avec riz étuvé ... 1,20 ,34 1,6 4,95 2,70 RAMONPANECMAS ES... 4,05 1,28 1753 1,80 265
Mg. de vitamine B, (lactoflavine) rapporté au kg. de glucides.
Nautt Enfants Enfants Femmes Femmes UILES Sy 5 ans 8 à 10 ans enceintes allaitantes
Ration avec riz grossiè-
rement décortiqué..... 2,54 6,16 4,78 4,24 5,92 Ration avec riz blanc ... 2,26 5,90 4,52 3,96 5,65 Ration avec riz étuvé .., 2,71 6,30 4,95 4,41 6,10 Ration avec maïs:.....:. 2,48 6,59 BASE 6
