TABLEAU TI

Teneurs en vitamine B, libre des principaux aliments végétaux.

Dixièmes Dixièmes de mg. par kg. | de mg. par kg.

frais de glucides Graines ATACDITes. me Et ce 8—10 40—50 SÉS AM EE Pr D EN NT Te 20—25 80—90 SOA RIT ne Din es TT it 4— 5 18—22 DOLQUES REPARER TERRE TER Te 5— 6 8—10 HARICOISISELMES PER RC rer 10—15 — MAIS ET OUR UE NE NE LU &— 5 6—7,5 OS LEE RE EEE PAR RE ER 1— 1,5 — Tubercules IS nAME Del RE ELU CURE 2— 3 12—18 Patate (Ipomaea batatas)........... 5— 6 18 —20 TATOL(DElÉ) RAR En Rene REA 3— #4 21—26 MANIOCA(DOléMITAIS) ENTER RERE 3— 4 10—12 MANIOCT(SEC)PE TES EEE EEE RE ES &— 5 5—7 Racines N'aveL#blancMes sense re ,9— 2 18—24 COURT AV CMS PRESS PNR EE ARE 2,5— 3 33—40 Bulbe OS O HAS PRE PR ee Per pe &— 5 32—35 Feuilles ALICE PESTE EE PPS EE 3,5— 4 115—130 BrASSICAAIUN CCR ne PE Tr 2— 3 100—150 Ipomaea reptans (épinard d’eau) .... 2— 3 50—75 CHOUMCRINOIS ET PRIRENT 3— 3,5 47—55 CHOURITANCAIS NE PPT RER 3— 3,5 67—173 Tige CARNE TAN SUCT EME TM ER NS IAU CURE 0,3— 0,3 2,5—3,5

Les produits animaux, portés sur le tableau IT, sont uniformément très pauvres en vitamine B,. Ce fait n’est pas très grave, puisque les produits animaux sont très pauvres en glucides, mais empêche de considérer les produits animaux comme susceptibles de complémenter la ration alimentaire au point de vue vitamine B;. En d’autres termes pour assurer un