Méplain, op. cit., p. 1, introduction

vins, en bois; c’est à la fois un moyen d'occuper leurs loisirs et de tirer un nouveau parti de leurs colons : ceux-ci sont transformés en voituriers ; ils emploient au transport des marchandises de leur bailleur le temps qu'ils devraient consacrer à la culture. Les bestiaux, usés par ce rude travail, dépérissent. C’est par de pareils procédés que les fermiers généraux rendent le métayage impopulaire : le campagnard qui peut se soustraire à leur joug a hâte d'y échapper".

Cette institution est condamnée à peu près par tous les agronomes qui ont eu à s’en occuper *. M. de Tourdonnet, après avoir rappelé que son opinion s'appuie sur l'appréciation des agriculteurs éminents des pays où fonctionne d’une façon générale le système des fermiers généraux, conclut amsi : « Ce que nous voulons dire, c’est que ce mode d’exploitation mixte, qui tient du fermage, quant à la direction et du métayage, quant au travail, et qui présente {tous les inconvénients de l’un et de l’autre mode, sans en avoir les avantages, est parfaitement impropre, par sa nature même, au progrès agricole, aux améliorations les plus élémentaires, et que l’on ne peut en