FEMME

Les cinq premières colonnes de ce tableau sont empruntées au traité de chimie physiologique de Gorup- Besanez {Lehrbuch des pJiysiologischen Chemie, 3' suflage, p. /t-SA. Brasenchweig, 1875); dans une sixième colonne se trouve indiquée la composition du lait de

'^^^ MALADIES DU CœUR.

fempfie, d'après Vernois et Becquerel (Du lait chez la femme, dans Vétat de santé et de maladie. Paris, 1853).

De toutes les variétés de lait, celui de la vache est le plus employé, ou pour mieux dire il est presque exclusivement employé ; c'est de lui qu'il s'agira toutes les fois que nous parlerons de lait sans autre mention spéciale.

D'après la composition chimique, le lait peut être considéré :

1" Comme un aliment complet; 2° Gomme un agent diurétique.

II. Propriétés alimentaires. — En tant qu'aliment complet, si le lait est excellent pour les organes digestifs délicats et en quelque sorte inexpérimentés du nourrisson, il n'est pas fait pour constituer le régime exclusif . de l'homme sain ; il devient en effet insuffisant pour l'adulte, et ne tarde pas à amener un amaigrissement notable par véritable autophagie.

J'ai expérimenté pour ma part le régime, ou mieux la diète lactée, de deux façons :

a. La cure de lait exclusive, k la dose de 2, 3, 4, 5 litres par jour ; j'ai connu un malade qui prenait même jusqu'à 7 litres de lait par jour.

Après une semblable cure, l'hydropisie disparaît rapidement, le fait n'est point douteux ; mais deux graves inconvénients en résultent pour la nutrition : c'est, d'une part, une perte complète d'appétit, souvent même un dégoût profond pour les aliments ; et d'autre part, l'insuffisance de nutrition par les éléments du lait.