II. Caractères propres aux variétés primitives

Variété blanche primitive.

Tige de grosseur moyenne, ayant l'écorce de couleur claire et gercée ; sarments de l'année peu longs, gros et ronds, un peu en zigzag et comprimés en dessous, moelleux et cassants, d'un brun clair ou jaune-brun, rayés et pointillés lorsqu'ils sont mûrs, rougeâtres près des nœuds (ceux-ci sont saillants et distants de 8 à 10 centimètres) ; avec rameaux secondaires assez nombreux et de fortes vrilles, mûrissant tard et rarement d'une manière complète, la pointe restant souvent verte sous le climat rhénan.

Feuille de grandeur moyenne (12 centimètres), une des plus rondes, presque entière ou du moins peu échancrée, trilobée, rarement quinquélobée, d'un vert clair ou jaunâtre, souvent pointillée, le plus ordinairement lisse et comme vernie en dessus, quelquefois un peu raboteuse ou sillonnée ; un peu plus pâle et finement veinée ou drapée en dessous, sans coton, parfois un peu velue sur les nerfs, dents larges et obtuses, intercalées de plus petites et plus pointues. Pétiole court et vert, parfois terni de rouge.

Les feuilles ne tombent ordinairement que tard (vers la Saint-Martin).

Raisin de grandeur moyenne (6 centimètres de Ion-

AMPÉLOGRAPniE.

gueiir, quelquefois un peu plus long), obtus, de forme conique ou ovale (Babo dit cylindrique), un peu composé dans sa partie supérieure. Pédoncule gros, peu long, vert et flexible; pédicelles courts, verts et finement verruqueux. Grains médiocrement gros et ronds (10 à 12 millimètres en tous sens), quelquefois un peu longuets, à surface unie, le plus souvent assez serrés, sans verjus; de couleur vert clair, et là où le raisin est exposé aux rayons solaires, d'un jaune vert; pointillés et tachés (taches d'un brun sale), presque transparents avec bruine gris clair; mous, un peu croquants ou pulpeux, et néanmoins juteux, se détachant difficilement du pédicelle auquel ils laissent unfort pinceau delachair;s'entr'ouYrant facilement après être parvenus à parfaite maturité, principalement quand le cep est jeune et qu'il est planté dans un terrain fraîchement fumé, ou lorsque le temps qui précède la vendange est pluvieux. Le goût du grain, lorsqu'on le mâche, est doux-mielleux ou doux-muqueux, pourvu d'un arôme agréable sui generis, difficile à définir.