I. Caractères généraux de l'espèce

jRflî'sm souvent grand, d'ordinaire composé dans sa partie supérieure, quelquefois simple; à grains Irès-rapprochés si la température a été sèche pendant la floraison ; dans le cas contraire, à grains plus espacés et inégaux, en partie petits.

Grains de grosseur un peu plus que moyenne, rondoblongs, quelquefois tout ronds; pédicelles courts, renflés et verruqueux ; pellicule mince; chair juteuse.

Feuilels souvent amples, rugueuses, trilobées, peu incisées d'ordinaire ; pétiole court, dentures à deux séries.

II. Caractères propres aux variétés primitives. Variété blanche primitive.

Cep de port vigoureux, ayant l'écorce rude, très-gercée et peu adhérente ; bourgeonnement assez précoce.

Sarments de Vannée droits, ronds, sillonnés, vigoureux dans les terrains riches ou forts et humides, plus déliés dans un sol maigre et sec; en général, moelleux et cassants; de couleur jaune clair, rayés de brun, devenant

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souvent grisâtres pendant l'hiver; nœuds un peu saillants et plus foncés que les entre-nœuds, distants de 34 à 64 centimètres ; boutons gros, un peu aplatis, clos et bruns.

Feuilles de grandeur moyenne, grandes aux jeunes souches et dans les terrains fertiles ; de forme ronde ou triangulaire; trilobées d'ordinaire, lobes faiblement indiqués; bordées de grosses dents, alternant avec de plus petites qui, parfois, sont comme assises sur les grosses; rugueuses ou sillonnées en dessus et de couleur verte plus ou moins foncée; plus pâles en dessous, par l'effet du duvet cotonneux qui recouvre cette face, et qui, près des nervures surtout, est assez adhérent. Pétiole tantôt long, tantôt court, médiocrement gros, formant un angle assez aigu avec la feuille ; souvent cannelé vers sa partie supérieure, vert-jaunâtre terni de rouge presque violet jusqu'à teindre la base des nervures. '

La chute des feuilles s'opère d'ordinaire tard, à moins qu'elles ne soient frappées par une gelée précoce.

Grappes nombreuses d'ordinaire, si le débourrement s'est fait sans obstacle; de volume moyen, parfois grandes, de 8, 10 à 15 centimètres de longueur; trè«-souvent simples, d'autres fois composées à leur partie superieure; de forme allongée et pyramidale, souvent aussi cylindrique; à grains très-serrés et même superposés assez égaux, si la fructification pendant la floraison a été complète; moins serrés mais plus gros, lorsqu'une partie des petites rosaces de la grappe à fleurs a coulé et que les grains se sont développés en plus petit nombre; enfin â grains plus espacés encore et très-inégaux (quelquesuns grands, le reste très-petits) lorsque la fécondation n a pu se compléter que sur un petit nombre de fleurons. Rafle forte. Pédoncule de longueur moyenne

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gros et flexible, un peu diflicile à rompre; vert-rougeâtre ou gris. Pédicelles courts, assez renflés et verruqueux.

Grai7is en général de grosseur un peu au-dessus de la moyenne, un peu oblongs, d'autres fois ronds ou à peu près; de couleur vert-blanc, sous une bruine blanche, si le raisin pend à l'ombre des feuilles; d'un jaune clair, quelquefois doré et taché de brun, lorsqu'ils ont été frappés pendant un certain temps par les rayons du soleil après être devenus juteux; le plus souvent à pellicule peu épaisse ; chair tendre et juteuse ; jus de saveur sucrée et vineuse, un peu gommeux lorsque le raisin a mûri par un temps sec ; souvent un peu âcre, alors, avec un léger arôme d'abricot ; qualités plus ou moins prononcées suivant le degré d'élaboration du suc des grains et la juste proportion de ses principes constituants.

En détachant un grain de son pédicelle, il reste souvent adhérent à ce dernier un petit pinceau de chair avec un ou deux pépins qui, d'ordinaire, se rencontrent au nombre de quatre à cinq, lorsque la grappe a bien défleuri; dans le cas contraire, il y en a toujours deux ou trois d'avortés.