VI. Le RULAENDER
Le Rulaender est une variété gris-rouge du cépage
moréote (Stollz).
11 porte ce nom dans le Rheingau, la Bergstrasse, la Bavière rhénane. Ailleurs il porte celui de Tokayer, Grauclaemer, Robe de capucin, Edel Claemer [gentil gris), etc.
AMPÉLOGRAPIIIE.
Grappe moyenne ou petite, grains sphériques assez serrés, de grosseur moyenne, couleur roussâtre, (pelure d'oignon) peau fine; beaucoup de jus sucré d'une saveur agréable; il ressemble à l'Auxerrois dé la Moselle, et paraît analogue.
Au Pineau cendré de Bourgogne (Odart) ; au Pineau gris, Beurret (Bourgogne), Fromenteau ou Fromenté gris (Champagne), Auxerrois (Auxois), petit gris (Moselle), Malvoisie grise, Avvernat gris (Touraine).
Il y aune variété «o«>e de Hulaetider qui se rapproche du Morillon (Bourgogne).
Du Petit noir (Moselle).
Du Plant de roi, Pineau noir, Tresseau (Yonne).
De VAuvernat noir (Orl éanais ) ?
La variété blanche se rapproche du plant doré
(Champagne); du Morillon blanc, Pineaublanc (Bourgogne) ; du Fromenté (Aube).
VIL TRAMmcR, Gentil-Duret.
Fromenté, Fromenteau, Roth Klaevner? (Originaire du Tyrol. )
Grappe moyenne de 8 à 9 centimètres, plus grande que le Rulaender.
Grains un peu oblongs, un peu charnus, assez serrés ; couleur rouge clair ou rose.
Peau épaisse et coriace ; peu juteux ; saveur sucrée, un peu âcre et aromatique.
AMPÉLOGRAPniE. 51
Ce raisin passe pour échauffant ou excitant; il mûrit lin septembre, produit de bon vin. Il y a le gros et le petit Traminer; le rouge et le
blanc.
Dans leRheirigau, on confond quelquefois le Traminer avec le Riesling rouge clair.
Stoltz pense que le Traminer blanc est analogue au cépage qui produit le vin d'Arbois (p. 35).
Les caractères qui différencient les Traminer des Pineaux sont la forme rameuse et pyramidale des grappes, la peau dure, la forme oblongue des grains, leur goût sucré et en même temps un peu acre, leur maturité plus tardive et le velouté du dessous des feuilles (C^ Odart — Stollz).
Le Grûn Traminer est le Savagnin vert du Jura.
Le Weiss Traminer est le Fromenté blanc de l'Aube (C'« Odart.)
Caractères de l'espèce Gentil-Duret {Edler Harthaeuter), vulgairement rrûmmer, d'après Stoltz.
