VIII. Le Riesling

Klingelberger — Gentil aromatique — Sauvignon (Stoltz et M. Odart).

Il y a plusieurs variétés : blanche, verte, rouge et noire ; il y a aussi le gros et le petit Riesling.

Le petit Riesling blanc de Durkheim est très-répandu dans le Rheingau; il est cultivé particulièrement au

s 4 AMPÉLOGRAPUIE.

Johannisberg, à Rudesheira, à Hochheim, et produit un excellent vin qui se conserve pendant longtemps.

Grappe petite. — Grains petits, sphériques, serrés, de couleur verdâtre.

Peau dure, marquée de petits points, peu de jus; assez sucré.

Saveur aromatique, musquée, agréable.

Il ressemble au Sauvignon du centre de la France.

Stoltz croit que c'est un Sauvignon.

Le Riesling noir produit le meilleur vin de Durkheim.

Il porte aussi les noms de Tokai noir {Blauer Claevner).

Il paraît analogue à notre Morillon noir, ou Petit noir, ou Noirien de [Bourgogne; franc Pineau, Auvernat noir?

Grappe petite.

Grains sphériques, noirs, peu serrés.

Peau fine, jus sucré, d'une saveur agréable. Mûrit de bonne heure.

Voici les caractères que Stoltz assigne à l'espèce Gentil aromatique (Eddie-Gewurz-Traube), vulgairement Riesling :