I. Caractères distinctifs généraux de l'espèce

Sarments droits, déliés, flexibles.

Raisins assez nombreux, de grandeur moyenne, quel-

AMrÉLOGRAl'llIE.

quefois petits, le plus souvent composés, avec quelques petits grains; peau molle; chair tendre, un peu pulpeuse, d'une saveur sucrée et très-aromatique.

Feuilles tri- et quinquélobées, quelquefois entières, sinuées et souvent parsemées de bosselures en dessus; cotonneuses à l'envers, quelquefois velues et cotonneuses, coton persistant. Feuilles non persistantes.

II. Caractères propres aux variétés primitives. Yariété primitive à rai&hi blanc.

Tronc ordin-airement peu gros, ayant l'écorce plus dense, moins gercée et plus rembrunie que ne l'est celle de la plupart des autres cépages.

Sannents nombreux, plus ou moins longs, droits, déliés, tendres et flexibles, de couleur jaune clair, rayés de brun, devenant gris lustré ou comme argentés, après la chute des feuilles et parsemés irrégulièrement de petits points noirs; ils mûrissent de bonne heure. Leurs nœuds sont un peu saillants, assez rapprochés, excepté sur les sarments qui poussent immédiatement de la souche. Les boutons sont aigus; les rameaux secondaires sont assez nombreux; on y voit quelques grappillons.

Feuilles de dimension moyenne, quelquefois petites, épaisses, un peu rugueuses ou sinuées, fort souvent huilées (couvertes d'une espèce de petit champignon), de forme irrégulière, tantôt presque entières et sous-orbiculaires, tantôt plus allongées; tri- ou quinquélobées, avec échancrures plus ou moins profondes et ordinairement arrondies ; denture courte et inégale ou à deux séries. Couleur vert foncé, à luisant terne en dessus, devenant jaune marbré à l'époque de la vendange ; vert pâle ou vert gris en dessous à cause du coton qui couvre cette face, parfois lanugineuse et velue à la fois. Le coton est

AMPÉLOGRAPIIIE.

adhérent. PcHiole de la feuille de longueur et de grosseur moyennes, velu, vert, terni de rouge violet plus ou moins intense et jusqu'à teindre la base ou l'empâtement des nervures. Les feuilles tombent des premières après la vendange.

Raisins assez nombreux. Grappe ordinairement courte, quelquefois plus allongée (de 8 à 12 centimètres); elle figure parmi les plus petites des cépages cultivés dans la vallée du Rhin. Sa forme est cylindro-coniquc; elle est composée à sa partie supérieure; le pédoncule est court, médiocrement gros et très-fragile lorsque le raisin est mûr; les pédicules sont longs en proportion du volume du grain, avec bourrelet renflé et garni de petites verrues.

Grains tantôt serrés, tantôt un peu disséminés sur la grappe, de 10 millimètres environ de grosseur, quelquefois plus menus ou entremêlés de grains plus petits ; ronds et comme comprimés à leur base, quelquefois un peu oblongs, à superficie unie, avec stigmate persistant et gros ; de couleur verdâtre ou jaune clair avec veines vertes; pointillés, demi-transparents; lors d'une maturité très-avancée, quelquefois légèrement rosés ou brunis ; sous-bruine légère d'un gris blanc ; ils se séparent peu facilement de leur pédicelle, auquel ils laissent un petit pinceau de pulpe. Pellicule épaisse, mais molle ; chair pas très-juteuse, d'une saveur très-sucrée à parfaite maturité et très-aromatique; dans un état de maturité moins complète, celte saveur est toujours un peu acide. L'arôme est très-fin, de nature toute particulière et propre à cette seule espèce.

Leinweber (1) le compare à celui qui résulterait d'un (I) Dissertatio de vino Wertheimensi. Altorf, 1714.

AMPÉLOGBAPniE. S?

mélange de cannelle, de noix muscade et de poivre de la Jamaïque ; quant à moi, je crois devoir le rapporter à celui d'un mélange de cannelle, d'écorce d'orange et de clous de girofle (1).