ANALYSES DU PROFESSEUR HERBERGER

SUBSTANCES CHIMIQUES contenues dans lOOOparties de jus de raisins frais et filtré.

Sucre de raisin et sucre non cristaiiisabie

Matière albumineuse et gélatineuse

Gomme, dextrine

Résine

Principe colorant extractiL

Tannin

Acide tartrique libre

— citrique libre

— racémique libre

— malique libre

Bitartrate de potasse double Tarlrale de chaux avec un

peu de racémate de chaux Tartrate de magnésie

— d'alumine

— deprotoxydedefer Chlorure de calcium

— de sodium

Sulfate de potasse

Phosphate d'alumine

Eau

OHSTBRRBICHER

fendant?

traces.

0,224 0,049 0,068 traces.

traces.

■WEISSBR GUTBDEL

chasselas blanc.

15,427 9,143 traces.