CHAPITRE PREMIER

DES EFl-'ETS PHYSIOLOGIQUES ET THÉûAPEUTIQUES GÉNÉRAUX DE LA CURE AUX RAISINS.

Nous avons dit que l'alimentation est l'une des conditions qui modifient le plus puissamment l'érat intérieur de l'organisme, puisque ce sont les aliments qui fournissent les matériaux de la nutrition, c'està-dire de la composition et de la réparation des tissus de nos organes.

Or l'un des plus précieux avantages de la médication par les raisins, c'est d'introduire dans l'économie, de faire absorber certains principes nutritifs, dans des proportions déterminées, à Vexcluston de certains autres; c'est d'activer, de favoriser à un trèshaut degré les échanges, et les transformations des matières organiques dans l'économie.

Nous trouvons dans la composition chimique du jus de raisins une association, une combinaison heureuse de principes alimentaires, les uns azotés ou plastiques ; les autres non azotés ou aliments respiratoires, unis à des sels alcalins et à des acides végétaux. Cette composition mérite une attention

particulière ; car c'est à l'ensemble de ces divers principes que doit être attribuée l'action mrédicatrice des raisins

En effet, le jus des raisins contient tout préparés, la plupart des principes essentiels, azotés, albuminoïdes et respiratoires, nécessaires à l'entretien de la vie; des sels minéraux alcalins, des phosphates, etc., qui entrent dans la composition des tissus de nos organes, des os et du sang lui-môme.

C'est une sorte de lait végétal dont la composition chimique a la plus grande analogie avec celle du lait de femme, qui est l'aliment unique ou principal du jeune enfant, et qui seul est suffisant pour son entretien et son accroissement pendant les premiers tem.ps de son existence.

Les matières albuminoïdes ou azotées contenues dans le jus des raisins sont éminemment nutritives et réparatrices ; d'un autre côté, la glucose, la cellulose, les matières hydrocarbonées qui s'y trouvent en grande abondance sont des corps adipogènes, c'est-à-dire susceptibles de se transformer en graisse et d'être assimilés dans l'acte de la digestion et de la nutrition.

Faut-il s'étonner, d'après cela, que plusieurs médecins qui ont écrit sur la cure aux raisins aient proclamé que cette médication bien dirigée donne de l'embonpoint, et détermine une augmentation trèssensible dans le poids du corps ?

262 TJIÉRAPEUTIQUE.

Si nous résumons ce que nous avons dit au sujet de la composition chimique et des propriétés physiologiques du jus de raisins, nous voyons que :

1° C'est un agent nutritif, un aliment de nature végétale, contenant tout à la fois des substances azotées et des substances respiratoires, et d'autres principes qui entrent dans la composition chimique du sang, du lait, etc.

2° Par les alcalis et les sels minéraux qu'il contient, tels que chlorures, sulfates, etc., il a sur l'économie une action analogue à celle de certaines eaux minérales.

3° Il exerce sur les fluides de l'économie une réaction alcaline, qui diminue la plasticité du sang et le rend plus fluide.

4° Il introduit dans l'économie une quantité notable d'eau qui est absorbée; qui passe et circule dans le sang et facilite le jeu des organes des sécrétions et des excrétions.

5o Enfin c'est un médicament tout à la fois altérant, dérivatif, béchique, adoucissant et reconstituant.

Il faut attribuer Taclion médicatrice reconstituante du raisin non pas à tel ou à tel de ses principes prédominants, seul, mais bien à la réunion, à l'ensemble de tous ses éléments; à cette juste proportion, qui forme ce goût exquis du raisin, qui plaît à tout le monde et qui rend facile et agréable un traitement

méthodique, prolongé pendant plusieurs semaines, etc.

En général, les malades supportent très-bien la cure aux raisins, et même ils la font avec plaisir ; les fonctions digestives s'exécutent normalement, et ne sont point troublées, à moins que l'on ne dirige le traitement de manière à produire sur l'intestin des effets révulsifs ou purgatifs.

Souvent même il arrive que des malades, qui auparavant étaient tourmentés par une diarrhée habituelle, en sont promptement guéris par l'usage du raisin.

Pendant le traitement, la sécrétion urinaire devient beaucoup plus abondante. L'urine prend le caractère chimique, neutre ou alcalin. Nous étudierons plus loin l'influence de la médication par les raisins sur l'excrétion urinaire.

Par l'effet de la cure aux raisins, la circulation du sang est quelquefois accélérée, d'autres fois elle est ralentie. On remarque, toutefois, que le sang acquiert, en général, de la fluidité.

Enfin, et c'est un fait d'observation qu'à l'aide de la médication par les raisins, la santé générale s'améliore, l'appétit augmente et devient plus vif de jour en jour. Les fonctions de la digestion et de la nutrition s'accomplissent avec plus d'intensité et de régularité. L'embonpoint môme ne larde pas à se manifester ; le malade se rétablit, se fortifie et se

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reconstitue sous rinflueiice des bonnes conditions hygiéniques auxquelles il est soumis : une alimentation salubre et appropriée, le grand air, un exercice modéré, des distractions agréables, etc.

« On a vu l'usage du raisin longtemps prolongé, amener des changements très-notables dans l'économie et favoriser la guérison de plusieurs maladies chroniques (i). » (A. Richard.)

a J^'ai pu observer sur moi-mume, dit M. le docteur Carrière, quelques-unes des propriétés du raisin pendant une cure d'eaux minérales sulfureuses que je faisais à Baden, station connue située dans le voisinage de Vienne en Autriche.

(3 Après quelques jours d'un régime qui admettait dans l'alimentation quotidienne deux livres de raisin et plus, j'éprouvai une sorte de facilité dans les mouvements, de bien-être dans les forces, qui me rendait la fatigue moins pénible et réagissait fortement sur les facultés de mon esprit. Ce n'était pas précisément de l'excitation que je ressentais, mais un état qui aurait été cela, s'il s'était caractérisé davantage. »

(I) A. Richard, Dictionnaire de médecine, t. XXI, p. 326.