RÉSUMÉ DE LA PREMIÈRE PARTIE

a. L'alcool ingéré dans restomac, appliqué sur la peau, introduit en vapeurs dans les bronches, est absorbé par lès veines et porté par le sang dans tous les tissus.

b. L'ingestion de l'alcool détermine, chez les animaux, une intoxication qui se traduit par une série progressive de troubles fonctionnels et d'altérations dont l'intensité est en rapport avec la quantité d'alcool absorbé.

c. 11 se manifeste d'abord une excitation générale ; la respiration et la circulation sont activées ; la température du corps est augmentée; plus tard, la respira- Lion et la circulation se ralentissent, et la température s'abaisse.

d. La puissance musculaire s'affaiblit et s'éteint; la résolution commence toujours par les membres postérieurs.

e. L'insensibilité s'étend graduellement de la périphérie au centre.

La sensibilité et la motricité de la moelle épinière ef les cordons nerveux sont abolies; l'irritation mécanique ie la moelle et des nerfs ne provoque pas de signe de sensibilité, ni de contractions musculaires.

Cependant l'excitabilité de la moelle et des nerfs se manifeste encore sous l'action de l'électricité.

SSO RÔLE DK l'alcool DANS L^OftOANISlIB.

f. Les mouvements respiratoires s'arrêtent avant les battements du cœur ; la circulation continue après la suspension des autres fonctions ; le pœur e$t V^imum moriens.

g. Le temps qui s'écoule entre le début de Tintoxication et la mort a varié, dans nos expériences, de quarante-cinq minutes à trois heures.

A. Quand la dose d'alcool n'est pas suffisante poor amener la mort, Texcitabilité de la moelle et la motricité des nerfs reparaissent après une suspension d'une durée variable. Les fonctions sensoriales et locomotrices ne sont rétablies, dans leur intégrité, qu'au bout à*m temps assez long (quinze ii vingt-quatre heures).

i. Le sang artériel reste rutilant et conserve toute ses qualités apparentes presque jusqu'au moment de la mort.

y. 1^ sang contient, pendant la vie et après la mort, un grand nombre de globules graisseux libres et recoonaissables, même à l'œil nu.

k. Les altérations anatomo-pathologiques sont : une inflammation assez vive de la muqueuse gastrique; raccumulation du sang dans les cavités droites du cœur et les grosses veines ; la congestion des méninges. Les poumons ne présentent pas de congestion notable.

/. Tous les liquides et tous les solides renferment de l'alcool qu'il est facile de retirer par la distillation on de doser par la méthode des volumes.

m. L'alcool s'accumule dans le foie et dans la mas» nerveuse cérébro-spinale. La répartition proportionnelle de l'alcool dans les principales parties de Tor^^isme,

tft r^pr^0Opté9 00 flooyeDDe, d'aprèi^ nos j^xpérfences, par li$ çl)ifi)r.6$ suivo^nts :

SaBg i

~ Matière cérébrale i,d/i

Parenchyme hépatique ^M

Les tissus musculaire, cellulaire, etc., retiennent une proportion d'alcool très inférieure à celle qui se trouve dans le sang.

n. L'alcool dilué, injecté dans les veines, produit les mêmes phénomènes que Talcool ingéré dans l'eslomac;

mais ils se succèdent plus rapidement, et l'animal succombe en moins de vingt minutes.

0. L'alcool injecté dans les veines se répand dans tous les tissus, mais il s'accumule dans le cerveau en proportion plus considérable que dans le foie, contrairement à ce qui a lieu quand il est administré par l'estomac. Cette proportion nouvelle est indiquée par les .chiffres suivants :

Sang- . >

Matière cérébrale 3

Foie • . . . 1,76

p. La mort par intoxication alcoolique jB§t due primiiiffiffimA à TapMiQP spéciale que l'alcool exçpce sur le système nerveux cérébro-spinal .

tf* 4pn^ l'ingestiQn d'une faible dose d'alcool (20 à SPgrâunmes 4'^u-de-vie)^ Iç sang renferpje, pendant plusieurs heures, de l'alcool dont la préseflce est signa- }ifi par Jieiç r^p^ife.

r. Pendant)» vie et après la mor^, on p^ trDuy.ç, 4i»^s

2S3 RÔLE DE l'alcool DANS L^ORGANISME.

le sang et dans les tissus, aucun des dérivés oxygénés de Talcool, tels que l'aldéhyde, l'acide acétique, etc.

s. L'estomac seul contient une petite quantité d'acide acétique formé aux dépens d'une fraction de ralcool ingéré, en présence du suc gastrique qui agit dans ce cas comme un ferment.

t. L'alcool est rejeté de l'économie par diverses voies d'élimination : par les poumons, par la peau et parles reins. Il est facile de retirer de l'alcool, en quantité potable, par la distillation de l'urine.

u. Ces voies d'élimination rejettent de l'alcool, nonseulement après l'ingestion d'une quantité considérable de ce corps, mais encore après l'ingestion des plus petites doses de liqueurs alcooliques.

V. L'élimination de l'alcool dure plusieurs heures, même après une ingestion très modérée. L'élimination se continue par les reins plus longtemps que par les surfaces cutanée et pulmonaire.

œ. L'aldéhyde introduit dans l'estomac est absorbé et se retrouve dans le sang ; il s'y trouve en même temps de l'acide acétique dû à la transformation d'une portion de l'aldéhyde. Mais l'aldéhyde ne donne pas lieu à la production d'acide oxalique.

y. L'aldéhyde introduit dans l'estomac s'élimine pa^ tiellement par les reins et par les poumons.

Après l'ingestion de l'alcool, on ne trouve d'aldéhyde, ni dans l'urine, ni dans les produits de l'exhalation pulmonaire.

2. L'alcool a la même action et produit les mêmes effets chez l'homme et chez les animaux.

HËSUIIË ET CONCLUSIONS. 233

CONCLUSIONS

1*» L'alcool n'est pas un aliment.

2» L'alcool est. un modificateur spécial du système nerveux. Il agit, à dose faible comme excitant, à dose élevéiî, comme stupéfiant.

3** L'alcool n'est ni transformé ni détruit dans l'organisme.

4* L'alcool s'accumule, par une sorte d'affinité élective, dans le cerveau et dans le foie.

b"" L'alcool est éliminé de l'organisme en totalité et en nature. Les voies d'élimination sont : les poumons, la peau et surtout les reins.

6* L'alcool a une influence pathogénique matérielle et directe sur le développement de plusieurs troubles fonctionnels et altérations organiques du cerveau, du foie et des reins.

T Les boissons spiritueuses doivent à l'alcool qu'elles renferment leur^ propriétés communes et la spécialité de leurs effets.

L'usage modéré des boissons fermentées simples est généralement utile, et ne présente pas d'inconvénients.

L'u.sage des liqueurs fermentées et distillées est souvent nuisible : il doit être toujours fort restreint ; il ne doit être toléré que dans des circonstances exceptionnelles.