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cette in( ffets do oduisionkk duction s,etenS 0. ue Ir betterave, loin d'épuiser le sol, en augmente considérabletripler Si la fertilité en devenant la matiere première d’une abondante producateralenn d'engrais.
“Une pratique éclairée de plus d’un demi-siècle atteste d'un. ière écusable :
%. Que par les travaux de culture qu'elle exige, elle entretient la terre causées un parfait état d'ameublissement et de propreté, ce qni la met dans sucre. conditions les plus favorables au succès de la récolte qui doit suivre. ement ‘à nentatioW} %6, Que la betterave permet l'adoption du système de culture le plus ve qui r@nple, le plus riche, le plus rationnel de tous . l'assolement alterne.
{o, Que non-seulement la betterave couvre les frais de culture qu’elle % ieux culige, mais que, presque toujours, cette plante est celle qui laisse au culti- ; blé par Mu: le bénéfice net le plus élevé.
a cultus À!
sondissM 50. Enfin, il est prouvé que la betterave, par le travail industriel auquel ‘ 1833. Be donne lieu, concourt le plus eflicacement à attirer et à retenir, au sein *[W;| e arrondi campagnes, une nombreuse main d'œuvre, lune des conditions les plus ain
ais engilispensables aux améliorations agricoles. A!
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É D [ce puis ajouter ici que M. Cuisset, chnniste attaché à notre départe- À publié Mint de l’agriculture, a publié un excellent petit traité populaire, de la j! r
lture de la betterave et de la fabrication du sucre en Canada, que liront
Me intérêt tous ceux qui désirent se fixer sur les éléments de cette impor-1 contré@nte question.| Ja sais
hi
Avant d'entrer plus avant dans mon sujet, il sera peut-être utile de Qi un mot sur le résidu des betteraves, après que le sucre a été extrait, ju Qui sait résidu appelé pulpe, se présente généralement sous la forme de gâteaux Biimmation qui, pèse à peu près 22 pour 100 du poids primitif des betteraves. Ka valduurce additionr nutritive est plus élevée que celle de la betterave, car la pulpè contief outre les substances fibreuses du légume, une quantité considérable @ De plus, por sucre, tandis eu’elle renferme bien moins d’eau. Bien qu'il soit inutiifionnes de charb d'entrer ici dans les détails sur les différents procédés de fabrication, il sdfboppement de n bon d'expliquer comment il se fait que la pulpe est plus riche comme atansport consid ment, que la betterave elle-même. Les bonnes betteraves à sucre renferma de 10 à 16 pour 100 de sucre, environ 80 pour 100 d’eau, et le reste compre les substances fibreuses, sels, ete. etc. Le sucre dans le jus est conte dans des millions de petites cellules qui sont en partie brisées, déchiré ——. par les dents de la râpe. Une quantité d’eau variant de 15 à 20 pour 18 CHIFFRES de est ajoutée à la masse, et le tout est soumis à une énorme pression ; le red demeure dans la pulpe. Mais comme il faut environ 5 tonnes de bettera pour obtenir une tonne de pulpe, il est facile de comprendre à présent co ment il se fait que cette pulpe contient une plus grande proportion ( principes nutritifs que la betterave elle-même.
Espèce.
Sucre du No. 9 (étaloi dais) et au-dessu Sucre en dessous du ] Sirop, mélado, etc...
Mere candi, confiseri OS
L'expérience pratique a démontré de la manière la plus concluan que le résidu des fabriques de sucre, où pulpe sèche, équivaut, pour le mentation du bétail, au moins au tiers de son poids de bon foin ; c'est-à-À que trois tonnes de pulpe valent autant qu’une tonne du meilleur fo Certains auteurs recommandables évaluent même la pulpe aux deux ti du foin. Les betteraves à sucre produisent en France, dans de bon terres, et avec une culture spéciale, une moyenne de 30 tonnes par ac En Allemagne, dans de semblables circonstances, la moyenne est de à tonnes, nais les betteraves produites dans ce dernier pays sont généraleme . plus riches que celles de France, à tel point que le rendement en sucre poifucre, Sirop et ‘une même étendue de terrain y est plus élevé. En Allemagne, un arpa le 30 juin 18 de bonnes betteraves donne en moyenne de 2,800 à 3,000 Ibs. de sucre.
Totaux
En mettant la moyenne des betteraves produites à 20 tonnes par arpei
| les résidus en pulpe équivaudraient environ à deux tonnes par arpent dl meilleur foin. Le cultivateur, après avoir vendu ses betteraves avec proil après avoir fait une culture nettoyante dont l'amélioration se fera sent d'une manière tout à fait extraordinaire sur les récoltes subséquentes, at
encore pour profit additionnel, la valeur nutritive de deux tonnes de Î L par arpent, c'est-à-dire beaucoup plus que ne donnent nos bonnes prairi à Ceci devrait suffire pour demontrer d'une manière convaincante toute l'it portance de l'introduction de cette industrie au point de vue exelusivemef | agricole. Au point de vue industriel et commercial, on aura produit da8 le pays une denrée de première necessité, qu'il nous faut maintenant achet : à l'étranger au prix d'environ 6 millions de piastres, outre les frais d'Impauss correspond: D tation, de douanes, etc., qui élèvent la valeur des sucres importés À 11-75... Janada à l'énorme soume d'environ dix millions @e piastres. (Volet pend M tableaux officiels à la page suivante). C'est donc ceiie somme «qui 5° — L retenue au pays, qui circulera dans le commerce, qui alimentera dé | milliers de famille, et produira à son tour de nouvelles richesses considété
Acre au-dessus du N du No, 9 au NN:
au-dessus du N lado
Nre de canne, sirof Micre candi et confist Mülasse
l'otal pour
ile de di trait.
ateaux, Na vale » conties
1, betterar esent co portion (
oncluan pour l c'est-à-d leur fo deux tid de bon
g par ac
est de éraleme sucre po un arpê sucre,
par arpe
bles. Qui sait si nous n’arriverons pas à produire un surplus sur la con-| sommation qui, entrant dans le commerce d'exportation, serait encore unei wurce additionnelle de richesses ?.…… b
De plus, pour produire ce sucre dans le pays, il faudra dépenser 230,000 (5% Monnes de charbon, ce qui pourrait donner une grande impulsion au déve-; qu lppement de nos houillières dans les provinces maritimes, et assurer un
transport considérable.
Éia8 1 LAS LES PE
ACHIFFRES des Sucres, etc. entrés en consommation pendant les cinq
dernières années.
Espèce.
Sucre du No. 9 (étalon Hollan-
dais) et au-dessus. .......
Sucre en dessous du No. 9 ....
Sirop, mélado, etc Were candi, confiserie, etc ....
Mélagse
ss ss...
rss cs ss
Totaux .........| 163,981,518
te 1bs, | lbs.
Et ' Nucre, Sirop et Mélasse entrés en consommation pendant l’année expiréef 4.
le 30 juin 1876, dans le Canada.
Espèce.
[Extrait du dernier rapport officiel.]
Quantité. Valeur. | Droits perçus.
€ à { | À arpent | he. s & vec proil | 75,443,654 1,664,516 19,855,326 340,988 14,146,798 181,862 2,492,569 30,004 2,112,829 30,508 :
, ere au-dessus du No, 13 (étalon Hollandais) 274 &
fera sen du No, 9 au No. 13 inclusivement
entes, at © au-dessus du No. 9.....
es de folltado es prairié toute l'in usiveme oduit daf ant ache is d'imp nportes !
(Vol e qui CNT entera dé considété
Micre de canne, sirop, etc ........
Mere candi et confiserie Mlasge
l'otal pour l'année fiscale 1875-76.,1 Ib 163,981,518 $6,009,793 $2,503,683
* | "ities correspondants pour l'année fiscale |
BP Dr ss sre sasreesreverrrte rrrtte| “wmentation pendant la dernière année |
(ONI08.sr-Ereers :
es, : 14,614,563 91,128 52.913 84
Je dois forc uen serait inte utte étude.
