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al acquis | $ . nous poil jui ne SeTà a livre pou ppréciatiol pétents dar a considéré peut-etre puisque !

) à SHoU s, du prix 4 , qu CiLVii sucr la st de ila

Je n'ai pas besoin de dire que la betterave vient bien 1c1 partout, dan!, u sol ordinaire, bien cultivé, et qui produit de bonnes récoltes de foin d'A, k grain. Mais, quelques-uns ignorent peut-être que la betterave à sucrt M * | tient évalement bien sur notre sol. Des centaines de rapports sur la cuil”. : hre de cette racine nous sont parvem'is ofliciellement, de quarante comtét{iii,| lférents. Tous, à bien peu d'excepiiors près, étaient très satisfaisants ie his ce qui m'a causé une certaine surprise, c'est le fait qu'un grand nom :i

| bre de ces rapports constatent que la betterave à sucre vient plus aisément, L'année d et avec plus d'avantage sous tous les rapports que la betterave à vacheS de betterave à

| pourtant si rustique. pour la plus, heureusement

| Quant à sa valeur comme plante fourragère, il n’y a pas de doute qu'un tribuée était a l'Lonne de betteraves à sucre vaut largement deux tones de mangold wurzk #5 plus press: Lt cependant nous avons reçu plusieurs rapports ‘{ul portent la récolte de des meilleures 30 à 40 tonnes de bonnes betteraves à sucre par acre. Tel est l'avantage | le sa cultare en Canada. En autot : solicitaient d

Ii est un fait admis par tous les fabricants de sucre ; c'est que la bette- Re Lave a d'autant plus de valeur qu’elle contient plus de sucre, et que le deg Lives au n |:2 pureté du jus qu’elle dunne est plus élevé. Ainsi, on peut donner comme nent et uit ls : ive des betteraves à sucre. À the uit la valeur comparative de envoyés, ainsi tillons furent

VALEUR PAR TONNE DES BETTERAVES CONTENANT spécial attach plusieurs ann Belgique, et « rayes Canadie de cette indu:

9 p.c. de sucre dans le jus avec 85.7 quotient de pureté LT 6 eo

4.54 8.47 5.54 4.52 Mais pot 6.37 des analyses 1 5.39 illons de be 7.27 par deux des 6.26 auxquels chi k même suje

. . L LA \ n D'après ce tableau, il est facile de comprendre qu’un cultivateur négl@ tn Europe av. |eant pourrait produire des betteraves qui vaudraient à peine $2.00 la rmes, de di | onne, qui contiendraient moins de 9 de sucre pour cent de jus, tandis qu unk In. Quelon

| roducteur soigneux, qui suivrait les règles tracées par l'expérience, pourrall St not e l'année 1

l\roduire sur une terre semblable des betteraves valant $8 pour la fabriceuèmes prove

L'on du sucre. | iYOns reçu p

CL «e

d Quels 80 Li, LEUR DES BETTERAVES À SUCRE PRODUITES EN CANADA, ET CON®iotre plus gr : CLUSIONS. | Les voic Nous en venons maintenant à ce point; quelle est la qualité, la valeu | ,ccharine des betteraves à sucre récoltées dans notre Province de Québec : lo. Que | a réponse que je donne à cette question est officielle, mais elle est encor Qnébec, sur L-ès-peu connue en dehors du Départment de l'Agriculture de la ProvtÆu, si peu q: Le Québec. Depuis quelques années des essais et des analyses ont été fait lifiérentes ai B'gulièrement, mais, malheureusement, par suite du manque d'expérien@Æihamp. Ce L8 hetteraves produites avant cetie année étaient plutôt pauvres en SNS résultats : Lette pauvreté des betteraves produites, nous le savons, provencit printl alement du manque de soins spéciaux de la part des cultivateurs, et anis 2. Que isqu'à un certain point, de l'infériorité des graines ensemencées. Jhit qu'il aux

L'année dernière, le Département de l'Agriculture importa une grait## de betterave à sucre garantie de bonne qualité. Cette graine fut distribuél®® pour la plus grande partie, par les soins des membres du Parlement. Mai à heureusement, la saison était déjà avancée. Chaque portion de graine di

e qu'un lribuée était accompagnée d'instructions imprimées, insistant dans les termg}

wurzelkS ls plus pressants, sur le mode spéciale de culture nécessaire à la productidil écolte dÆ des meilleures betteraves à sucre. x avantage |

En automne, de nouvelles circulaires adressées par le Départemert wlicitaient de la part des cultivateurs, l'envoi d'échantillons des betterav.

relatives au mode de culture, à la fumure employée, à l'époque de l'en mencement et de la récolte, etc. etc. Plusieurs centaines de rapports fure:f envoyés, ainsi qu'environ 300 échantillons de betteraves 236, de ces écha |

tllons furent soigneusement analysés par M. Octave Cuisset, chimisiÿl spécial attaché au l'épartement, qui a acquis une expérience pratique « plusieurs années dans la fabrication du sucre de betteraves en France et

JE Belgique, et qui a même produit des échantillons de sucre brut de bettil 4 54 raves canadiennes, pour prouver qu’il connaissait bien les détails pratiq à 47 de cette Industrie.

5.54 4,52 Mais pour obtenir la preuve la plus convaincante possible de la valet 6.37 des analyses faites dans notre Département, nous avons envoyé douze écha® 5.39 tillons de betteraves en France, et autant en Belgique, pour être analys# 7.27 par deux des chimistes spécizux les plus recommendables de ces contrée!

lrmes, de diverses parties de la Prsvince, et ils avaient été numérotés avé: win. Quelques semaines avant de recevoir les réponses de France et €},

Belgique, nous avons publié et imprimé dans le Rapport du Départeme' i;}" ] 1:

de l’année 1876, les résultats des analvses faites ici sur des betteraves d'p nèmes provenances que celles qui avaient été envoyées en Europe. Notitl:? ions reçu plus tard Îles réponses de France et de Belgique. Hg

LES jf ?

ABUS, Vas te

la fabrica-

# f 3 L de Quels sont les résultats obtenus ? me dmandez-vous. Ils méritei( a itre plus grande attention. fa) s LED