OBSERVATIONS

Nombre de betteraves analysées.

Poids moyen des betteraves.—Onces Degré Balling du jus Sucre pour 100 dans les jus.

Quotient de pureté d’après la densité.

! Sucre par 100 Ibs.

de betteraves.

Août 14...| 16 153 | 9.50 | 6.73 70 6.22

Août 24...| 14 |144|13.00 | 9.43 | 72 8.59 | Du 14 au 24, temps chaud et sec.

Sept. 4... 16 |153 | 12.75 | 9.60 | 75 8.75 | Le temps s’est refroidi—pluie tous leg jours. Sept. 14...| 17 |17 |13.50 | 11.06 | 81 | 10.06 | Temps chaud et sec.

Sept. 24... 18 | 174 | 14.50 | 12.17 | 83 | 11.02 | Beau temps jusqu’au 22— pluie les 23, 33, 24. Oct. 4...] 17 |21 15.50 | 12.56 | 81 | 11.33 | Temps variable.

Oct. 13... 14 16 15.25 | 12.88 | 84 11.53 | Les betteraves sont mûres.

La terre sur laquelle ont été cultivées ces betteraves est une terre

. Poids moyen des racines, onces.

schisteuse, pauvre, peu favorable. Les betteraves ont été cultivées avec soin, suivant les instructions qui avaient été données. Le sol n'avait pas été engraissé depuis plusieurs années, excepté une parcelle qui l'avait été au printemps avec un peu de feuilles qui avaient servi en hiver pour abriter les couches. Les trois cinquième du terrain ont reçu du superphosphate de chaux, mais la sécheresse a neutralisé l’action de cet engrais. La distance entre les lignes de betteraves était de 13 pouces, et entre les betteraves dans les lignes, de 7 à 10 pouces. Ces faibles distances avaient été exigées parce qu'on voulait vérifier un fait constaté en Europe, à savoir, qu’en dirigeant la culture de manière à obtenir des petites betteraves, par le rapprochement des plants, on peut obtenir d'aussi bonnes récoltes en poids par arpent, tandis que les betteraves pour la sucrerie sont d’une

ualité et d'un rendement supérieur. Ce fait est parfaitement établi en

urope, et l'expérience dont il est question prouve qu'il est aussi parfaitement vrai au Canada.

L'analyse définitive du 138 octobre, faite à la veille de l’arrachage le démontre d’une manière indiscutable, puisqu'elle rae donne comme valeur proportionnelle le chiffre remarquable de 10,80, avec une valeur en argent de $4.32 à la tonne. Ces chiffres ont une importance d'autant plus grande, que les 14 betteraves analysées ont été prises dans tout le champ, de manière à représenter aussi exactement que possible la valeur réelle de toute la récolte. D'ailleurs, une double analyse a été faite par M. le Docteur Baumgarten, de Montréal, sur 14 betteraves prises en même temps dans des conditions parfaitement identiques, et ses chiffres se rapprochent des miens de la manière la plus remarquable, ainsi qu'on peut en juger par le tableau euivant.

À cette époque, une caisse de betteraves provenant de Wellesley, Ontario, avait été adressés au Département de l'Agriculture avec demande de faire l'analyse de la moitié du contenu, et d’expédier l’autre moitié au Dr. Baumgarten. La caisse contenait 28 betteraves. Je fis deux lots aussi semblables que possible. J'en agis de même avec 28 betteraves venant de Spencer Wood. J’expédiai deux lots de 14 betteraves chaque au Dr. Baumgarten, et j'analysai les deux miens; les résultats sont les suivants.