CASSEROLE DE VOYAGE, CASSEROLES PLATES

FOURNEAU l»E (’UISINE ROURCiEOlSE

PETIUS DIVEÏ^S

DE DËJEU|<DI!S et De DIKEtiS

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MENU8 DE DÊJEUNEES.

DEJEUKERS. — 8 À 10 COUVERTS.

Chablis.

Beaujolais.

Château-Citran.

Marsala.

Musigny.

St. Bmilion.

Beurre, radis, olives, crevettes.

Eperlans frits.

Côtelettes de mouton, grillées Pommes de terre frites.

Terrine de foie-gras.

Poulets rôtis, cresson.

Flageolets panachés.

Eclairs au café.

Fromage. Dessert.

Café, liqueurs.

Soupe au fromage.

Cer\'elat, beurre, sardines, radis.

Harengs, grillés, sc. moutarde.

Entrecôtes à la maître-d’hôtel.

Pommes de terre.

Omelette aux tomates.

Pigeons rôtis, cresson,

Flan de pommes.

Fromage. Dessert.

Café, liqueurs.