HUITIÈME EDITION

UN FORT VOLUME RENFERMANT PRÈS DE 400 DESSINS GRAVÉS SUR BOIS ET UNE PLANCHE EN CHROMO

Prix : 12 francs, broché; 14 francs, relié

Ce livre est un type d’originalité, riche d’enseignements et de démonstrations; s'il est d’une importance moins élevée que la Cuisine Classique, il n’est cependant ni moins remarquable, ni moins intéressant : dans son ensemble, il représente toutes les écoles, et met en évidence les méthodes les plus modernes ; il traite avec la plus grande exactitude les mets nationaux de tous les pays, du moins en ce qu’ils offrent de plus acceptable; les prescriptions qu’il renferme ont été puisées aux meilleures sources, et sont le résultat d’une étude constante sur les procédés divers pratiqués un peu partout. En fait, ce livre est une sorte d'encyclopédie universelle; rien n’y manque : attrayant par son luxe, riche par ses dessins nombreux et variés, il est plein d’intérêt pour ceux qui voudront l’étudier dans ses détails, et digne en tous points de l’attention des gourmets aussi bien que des cuisiniers; son mérite consiste surtout à être neuf et vrai.

Près de quatre cents dessins accompagnent les formules, afin d’en mieux démontrer l’application ; ces dessins sont tout à la fois élégants et précis. De même que les formules de la Cuisinü. Classique appartiennent à un autre ordre d'idées, de même les dessins de celui-ci ont leur cachet tout particulier, car ils sont traités à un point de vue différent : l’auteur n'a pas voulu se copier, il a préféré innover.

A ce livre est aussi adjointe une série de menus authentiques, servis dans toutes les contrées de l’Europe; l’intérêt se rattachant à cette partie du livre ne peut échapper à personne.

La Cuisine chez tous les Peuples